Receta de Hamburguesas con tocino
Bol & cesta bacon c
Estas hamburguesas de bacon se pueden hacer a la parrilla, a la sartén, a la plancha o al horno. Los condimentos sencillos y el bacon cortado en dados hacen que estas hamburguesas sean jugosas y deliciosas. Una espolvoreada de harina sobre la superficie de la hamburguesa ayuda a aislar la carne del calor al tiempo que crea una costra.
Un huevo y un poco de pan rallado fresco complementan la mezcla de carne picada, pero si prefiere las hamburguesas sólo de carne, omita el huevo y el pan rallado y utilice un kilo de carne picada. El bacon cortado en dados finos da a las hamburguesas un poco de sabor ahumado y añade jugosidad. Las hamburguesas se sazonan con condimentos sencillos junto con cebolla picada y salsa Worcestershire. Utilice carne picada o una proporción de carne y grasa de 85/15 para obtener las hamburguesas más jugosas y sabrosas.
“Con el tocino justo para añadir un sabor ahumado e intrigante, estas hamburguesas son jugosas sin ser poderosamente bacony. El estilo de cocción único de asar a fuego alto y luego pasar a una zona de fuego bajo de la parrilla funcionó bien al producir una hamburguesa jugosa con una ligera corteza.” -Mary Jo Romano
¿Debo cocer el beicon antes de ponerlo en las hamburguesas?
Sí, sólo tienes que asegurarte de que se cocina bien. Esta es la razón por la que cocinamos parcialmente el bacon para no cocinar demasiado la hamburguesa intentando asegurarnos de que el bacon está totalmente cocinado. El tocino seguirá cocinándose dentro de la hamburguesa mientras ésta se cocina.
¿Qué pone Gordon Ramsay en sus hamburguesas?
La hamburguesa de Ramsay incluye beicon, queso cheddar, mayonesa de Sriracha y panecillos de brioche. Me encantó la hamburguesa de Ramsay, que estaba súper jugosa y sabía como si viniera de un restaurante de primera.
Hamburguesas de ternera
1. Calentar la parrilla a fuego medio. Sazonar las hamburguesas por ambos lados con el gálick granulado, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Rociar y frotar ligeramente las hamburguesas con aceite de aguacate para humedecer las especias y cubrir ligeramente las hamburguesas. Una vez que la parrilla esté bien caliente. Engrase las rejillas y coloque las hamburguesas en la parrilla. Ase hasta que estén a punto medio, unos 2 minutos por cada lado. 2. Añada el queso, reduzca el fuego a medio-bajo y baje la tapa hasta que el queso se derrita, unos 30 segundos. Retira las hamburguesas a un plato para que reposen unos minutos y se mantengan calientes. 3. Colocar una sartén antiadherente de 12 pulgadas apta para horno sobre las rejillas de la parrilla. Añadir la cucharada de mantequilla restante en la sartén. Cuando la mantequilla esté derretida y chisporroteando, casque y añada los huevos a la sartén. Sazone con sal y pimienta y cocine hasta que las claras estén cuajadas, de 30 a 40 segundos. Déles la vuelta con cuidado y fríalos otros 10 ó 15 segundos hasta que estén demasiado duros, es decir, que las claras estén cuajadas y las yemas formen una cáscara pero estén líquidas por dentro. Retire inmediatamente del fuego y coloque cada huevo sobre las hamburguesas reposadas.
Bacon con queso Tyson b
Descubrí la receta de hamburguesa con queso y bacon de Ramsay mientras exploraba su nuevo libro de cocina “Ramsay en 10”, que incluye 100 recetas inspiradas en su serie de YouTube del mismo nombre: “De ingredientes crudos a una hamburguesa increíble y jugosa en sólo 10 minutos… ¡esta es mi hamburguesa más rápida!”, escribe en la descripción. La pasta en 15 minutos de Ramsay es una de mis recetas favoritas de todos los tiempos, y me encantaron sus recientes consejos para hacer el mejor plato de huevos.Así que con el fin de semana festivo a la vuelta de la esquina, decidí que era el momento perfecto para probar su hamburguesa.
Para preparar cuatro de las hamburguesas con queso perfectas de Ramsay, necesitará: La receta de Ramsay recomienda añadir dos lonchas de bacon a cada hamburguesa. Como el beicon ahumado al nogal americano que tenía en la nevera ya era bastante grueso, decidí utilizar sólo una loncha por hamburguesa, pero, por supuesto, ¡siéntase libre de añadir todo el beicon que desee!
Para hacer la mayonesa de sriracha de Ramsay, sólo necesitará: Ramsay dice que puedes añadir más sriracha si quieres un poco más de picante. Como también estaba haciendo hamburguesas para mis padres, a los que no les encanta la comida picante, me ceñí a estas medidas. Y si el picante no es lo tuyo, ¡no te preocupes! Ramsay dice que puedes cambiar fácilmente la sriracha por mostaza inglesa, de Dijon o de grano entero.
Buena & recoger sin curar
Para conseguir la hamburguesa más jugosa posible, es imprescindible utilizar carne picada de ternera con una proporción de 80/20 de carne magra y grasa. Me gusta añadir tocino picado a la mezcla, que se deshace durante el proceso de cocción, asegurando que cada bocado sea tierno y jugoso.
La cebolla picada y la salsa Worcestershire son formas fáciles de añadir dulzor, textura y un complejo sabor umami en cada bocado. Puede añadir sal y pimienta a la carne picada mientras mezcla los trozos de beicon, pero yo prefiero cubrir generosamente las hamburguesas sin cocinar, ya que ayuda a formar una costra más sabrosa cuando las hamburguesas llegan a las rejillas de la parrilla.
En una parrilla de gas, esto significa un área donde un quemador está apagado. En una parrilla de carbón, es un área sin briquetas debajo de la rejilla de cocción. Usted asará las hamburguesas a fuego directo medio-alto, de 400°F a 500°F, pero las zonas de calor indirecto son ideales para colocar una hamburguesa en caso de que se produzcan llamaradas excesivas. Si necesita algunos consejos y trucos adicionales para asar a la parrilla consulte nuestra guía sobre Cómo asar la mejor hamburguesa.
Para una hamburguesa de ternera de 1/3 de libra, esto puede llevar un rato, por lo que es esencial asar con la tapa bajada. Esto permite que el calor radiante ayude en el proceso de cocción y es especialmente importante para derretir el queso. Trabaje con el grill y no contra él.
