Receta de Jamón asado al horno con ciruelas
Glaseado de ciruelas para cerdo
Elizabeth Berry es correctora y redactora con más de tres años de experiencia profesional en este campo. Ha comprobado datos sobre estilos de vida, desde lugares de celebración de bodas hasta guías de regalos para diversas publicaciones, como Brides, The Spruce y TripSavvy. Además, cuenta con más de seis años de experiencia en la redacción y edición de artículos para revistas digitales como Woman’s Day y The Knot. Elizabeth también tiene una sólida experiencia en contenidos de comercio electrónico, tanto como correctora como redactora.
Temperatura y tiempo de cocción: Si el jamón es medio jamón y pesa entre dos y tres kilos, debe calentarse a 325°F durante 22-25 minutos por kilo. Si es un jamón entero que pesa entre 10 y 14 libras, caliente el jamón a 325°F durante 18-20 minutos por libra. La temperatura interna debe ser de 140°F.
Temperatura y tiempo de cocción: Un medio jamón que pese entre 5 y 8 libras requiere de 35 a 40 minutos de asado a 325°F por libra. Para jamones enteros con hueso que pesen entre 12 y 16 libras, cocine el jamón a 325°F durante 22 a 26 minutos por libra. La temperatura interna debe ser de 145°F.
Cómo hacer un glaseado de ciruelas
Instrucciones1Colocar el jamón en una cacerola grande y cubrirlo con agua fría.2Hervir y luego bajar el fuego para que hierva a fuego lento durante unas 2 horas y 30 minutos, añadiendo agua hirviendo si es necesario.3Vaciar con cuidado el líquido y dejar que el jamón se enfríe un poco mientras se calienta el horno a 190°C / 370°F / Gas 5.4Colocar el jamón en una fuente de horno. Si tiene una capa de grasa, márquela en forma de cruz por toda la superficie y coloque clavos en la parte superior de la articulación. 5Para hacer el glaseado, poner el azúcar, el vinagre y el zumo de naranja en un cazo y llevar a ebullición. 6Añadir la miel, llevar a ebullición y retirar del fuego.7Añadir las ciruelas y las rodajas de naranja al glaseado y remover bien para cubrirlas.8Retirar la fruta del glaseado y reservar.9 Verter la mitad del glaseado sobre el jamón. Vierta la mitad del glaseado sobre la grasa del jamón, áselo durante 15 minutos, luego vierta el resto y vuelva a meterlo en el horno durante otros 35 minutos, rociándolo con los jugos de la sartén 3 ó 4 veces mientras se hornea.10Añada la ciruela y la naranja a la fuente de horno durante los últimos 15 minutos de cocción y rocíe la fruta una vez más con todos los deliciosos jugos de la carne. 11Sacar del horno y dejar reposar 15 minutos antes de cortar. 12Corte y sirva las lonchas de jamón asado a la miel con naranja y ciruela calientes o frías con puré cremoso y una selección de verduras de temporada.
Receta de glaseado de jamón
El jamón glaseado es el centro de mesa más fácil de las fiestas, ¡pero puede parecer desalentador si no lo conoces! Este es un tutorial práctico y conciso sobre todo lo que necesita saber acerca del jamón glaseado: cómo elegir el jamón, cómo quitarle la corteza, cuánto comprar, el glaseado del jamón, cómo conservarlo y, por supuesto, qué hacer con el jamón sobrante.
Introducción1. El mejor jamón para jamón glaseado2. Cuánto jamón comprar3. Cómo pelar la corteza (piel) del jamón4. Cómo marcar la grasa (es decir, cortar en rombos)5. Cómo hacer el glaseado del jamón6. Cómo glasear el jamón7. Cómo hornear jamón glaseado8. Tiempo de cocción del jamón glaseado9. Cómo evitar los trozos quemados10. Con qué salsa acompañar el jamón11. Cómo servir el jamón glaseado12. Cómo preparar con antelación (¡100% perfecto!)13. Cómo conservar los restos de jamón14. Qué hacer con las sobras de jamón
Si es la primera vez que lo hace o no se siente seguro trabajando con grandes centros de mesa navideños como el jamón, ¡no se preocupe! El jamón glaseado es una receta fácil, poco arriesgada y que perdona. Es mucho más fácil y menos “arriesgada” que otros platos principales tradicionales de las fiestas, como el pavo asado o la costilla de ternera:
También es una opción económica, porque con poco se consigue mucho, y práctica, porque se puede servir a temperatura ambiente, ¡así que no hay que preocuparse por las prisas locas de calentarlo antes de servirlo!
Jamón glaseado con ciruelas southern living
Sarah, nuestra Directora de Alimentación, es una obsesa de la comida y pasa la mayor parte del tiempo buscando las últimas tendencias gastronómicas, experimentando en su propia cocina o haciendo que su familia espere para comer mientras ella fotografía todas las cenas que prepara para el ‘gramo’. Adicta a la comida de Oriente Medio, nunca está lejos de un buen adobo para shawarma, una pizca de chile de Alepo o una ramita de eneldo.
Sarah, nuestra directora gastronómica, es una obsesiva de la comida y se pasa la mayor parte del tiempo buscando las últimas tendencias gastronómicas, experimentando en su propia cocina o haciendo esperar a su familia para comer mientras ella fotografía cada cena que prepara para el ‘gramo’. Adicta a la comida de Oriente Medio, nunca está lejos de un buen adobo para shawarma, una pizca de chile de Alepo o una ramita de eneldo.
