Receta de Lomo al vino con champiñones
Salsa de setas para solomillo de ternera
Hay una razón por la que el solomillo de ternera con salsa de champiñones es uno de los platos favoritos. Y cuando puedes llevarlo de la cocina a la mesa en sólo 30 minutos, sabes que has encontrado oro culinario. Tanto si guardas estos platos para la compañía como si no, querrás ponerlos en rotación después del primer bocado.
Para las judías, mézclalas con mantequilla y Dijon; sazónalas con sal y pimienta. Colóquelas en una bandeja para hornear, cúbralas con papel de aluminio y áselas durante 10 minutos. Retire el papel de aluminio, remueva las judías y áselas hasta que estén tiernas, unos 10 minutos más. Mezcle las judías con el tomillo.
Para los filetes, saltear los filetes en aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén dorados, 5 minutos; dar la vuelta, reducir el fuego a medio y cocinar los filetes hasta el punto deseado, 5-8 minutos más para término medio. Ponga los filetes en un plato, cúbralos con papel de aluminio y déjelos reposar mientras prepara la salsa.
Mezcle la maicena con el agua y el Worcestershire; añada a la salsa y cocine hasta que espese, 1-2 minutos. Añada el tomillo y los jugos acumulados en el plato con los filetes; sazone la salsa con sal y pimienta. Sirva los filetes con la salsa.
Solomillo de ternera con salsa de setas cabernet
La temporada navideña está en pleno apogeo y es hora de empezar a pensar en qué servir para la cena de Navidad. Mi familia suele servir algo diferente cada año, y en los últimos años hemos estado preparando solomillo de ternera. Es una comida lo suficientemente formal para la ocasión, sin ser difícil de preparar.
Esta receta de Solomillo de ternera con salsa de setas al vino tinto es una de mis favoritas. El tiempo de preparación activo es de poco menos de 30 minutos, y el tiempo de preparación total es de menos de 2 horas. Además, es una de esas recetas que se pueden ajustar fácilmente para alimentar a más personas con sólo comprar un trozo de carne más grande.
El solomillo de ternera es fácil de preparar y este método de chamuscado inverso garantizará que la carne quede poco hecha. La salsa de champiñones y vino tinto hace que este plato sea muy especial, aunque puedes simplificar la comida omitiéndola.
Si desea un solomillo de ternera poco hecho, cocínelo hasta que el centro alcance los 125 grados y, a continuación, encienda la parrilla durante 3-4 minutos. Si se sofríe la ternera bajo el grill, la temperatura alcanzará los 135 grados y se creará una costra en el exterior.
Filete de ternera con salsa de setas al vino tinto
Delicioso y fácil. Lo hice para mí y para mi marido, por lo que tuve que ajustar el tiempo de cocción ya que tenía un corte más pequeño (¡y no hay que pasarse de cocción!) Utilicé jerez porque era lo que tenía a mano, pero imagino que estaría aún mejor con vino tinto.
Una receta estupenda y fácil de hacer. Lo hice para la cena de Nochevieja con amigos – seis en total. Pero, ayudó que compré el mejor corte de carne que pude encontrar en el supermercado (Kroger premium AA) y a todos les encantó. La salsa de setas al oporto era genial, todo el mundo vino por segundos, pero no era un montón de carne de la izquierda, ya que me costó $ 50. Servido con un plato de zanahoria asada, chirivía y patatas. Cociné parcialmente las verduras a 350 grados durante 30 minutos, las saqué y puse la ternera y la cociné durante un poco más de tiempo y luego, mientras reposaba, volví a poner las verduras para terminar. Fue estupendo y sencillo. Lo volvería a hacer, pero la clave es comprar simplemente el mejor corte de solomillo que te puedas permitir. Muy bueno.
Solomillo de ternera asado a fuego lento con salsa de setas al vino tinto
Sofreír las setas constantemente ayuda a liberar sus jugos, permitiendo que se caramelicen rápidamente en esta receta de solomillo de ternera con salsa de vino tinto y setas. Completa la comida con ensalada en cuña con aderezo de crema agria y semillas de mostaza o patatas asadas.
Le pedí al carnicero que cortara un medallón de filet mignon por la mitad horizontalmente, y funcionó muy bien para obtener el corte de carne del tamaño adecuado. La carne se cocinó perfectamente a mi gusto, que es poco hecha. Contemplé la posibilidad de puntuar esta receta más alto. Utilicé demasiado romero, más del que pedía la receta, lo que fue un error. Mi consejo es que no utilicen demasiado romero, ya que el mío era demasiado fuerte. Puede que vuelva a intentarlo, aún no lo he decidido.
