Receta de Marinado para carne asada
Receta de roast beef jugoso
– Carne asada marinada | Para obtener un sabor a especias realmente fresco, utilice semillas enteras en lugar de especias molidas. Tuéstalas en una sartén seca hasta que desprendan aroma y tritúralas en un mortero. Para un acompañamiento estupendo con mucho color y sabor, consulte mi receta de remolacha y cebolla asadas al balsámico. Una versión de esta receta aparece en el libro de cocina The heart of the home.
Las temperaturas del horno/barbacoa y el comportamiento variarán. Para una carne poco hecha, retire el asado cuando la temperatura interna sea de 55-57°C. Para una carne poco hecha, sáquela a 60-62°C. Y para término medio, a 68-70°C. Para una carne bien hecha, 75°C o más.
Para 6 personas (como acompañamiento) Tiempo de preparación | 3 minutos Tiempo de cocción | 1 hora Ingredientes – 6 remolachas pequeñas, lavadas y cortadas en cuartos – 4 cebollas rojas pequeñas, con la base intacta, cortadas en…
Para 4 personas Tiempo de preparación | 10 minutos Tiempo de cocción | unos 40 minutos Si se unta el pollo con mantequilla, se reduce el tiempo de cocción. Esta receta se puede adaptar para utilizar 2 pollos más pequeños, sólo tiene que reducir el tiempo de cocción…
Marinado de roast beef bbc good food
Este plato es ideal para las vacaciones, las cenas de fin de semana o simplemente cuando se busca algo diferente para la rutina semanal. Con sólo siete ingredientes, no resulta intimidante y puede marinarse la noche anterior para facilitar el proceso de cocción.
El adobo de salsa de soja, azúcar, ajo, tomillo y jengibre ayuda a ablandar y aromatizar la carne. También sirve para untar la carne en los últimos 30 minutos de cocción. Se puede marinar la carne desde cuatro horas hasta toda la noche, pero no se debe dejar el rosbif en la marinada más de ocho horas, ya que la textura de la carne acabará volviéndose blanda.
El adobo añade sabor y puede ayudar a ablandar los cortes duros de la carne, como el rosbif. Aunque para esta receta se recomiendan al menos cuatro horas para que la carne adquiera todo su sabor, puede dejarla hasta ocho horas. Más de ocho horas y la carne empezará a perder su estructura. Al marinar la carne de vacuno, puede tener la tentación de dejarla el mayor tiempo posible para obtener los resultados más tiernos, pero la carne se volverá desagradablemente blanda si se marina durante demasiado tiempo. Por este motivo, evite marinarla en exceso.
Receta de adobo para asado de buey asado
Esta es la forma de transformar una carne de vacuno económica en algo realmente especial: utiliza un adobo de hierbas y ajo para el rosbif para darle más sabor, jugosidad y ternura. El rosbif marinado sale del horno con una corteza dorada, de color rosado, increíblemente jugoso y rebosante de sabor.
Esta receta nació cuando yo era una estudiante de la universidad sumida en la pobreza que se negaba a vivir a base de ramen de paquete día tras día. Quería carne asada con salsa, ¡maldita sea! Pero, por supuesto, mi presupuesto no llegaba para una costilla, así que compraba los cortes de roast beef más baratos que encontraba y acababa masticando un roast beef seco y sin sabor.
Esto es lo que necesitas. Los ingredientes son muy similares a los de mi adobo para bistec. Es ideal para la ternera porque añade sabor sin abrumar, es decir, complementa y realza el sabor de la ternera en lugar de sobrepasarlo por completo.
EL PASO MÁS IMPORTANTE es dejar reposar la carne durante un mínimo de 20 minutos, idealmente 30 minutos, para permitir que los jugos vuelvan a la carne. Si no se deja reposar, los jugos de la carne se escurrirán por todas partes en cuanto se corte, lo que se traducirá en una carne menos jugosa.
El mejor adobo para carne
Mezcle el aceite vegetal y los 5 ingredientes siguientes; viértalos sobre el asado. Séllelo y refrigérelo de 24 a 48 horas, dándole la vuelta de vez en cuando. Retire el asado de la marinada y deséchela. Colocar el asado sobre una rejilla ligeramente engrasada en una bandeja para asar; espolvorear con pimienta.
Por ración (excluyendo los elementos desconocidos): 733 Calorías; 40g Grasa (49,9% calorías de grasa); 82g Proteína; 8g Carbohidrato; 1g Fibra Dietética; 211mg Colesterol; 1577mg Sodio. Intercambios: 0 Cereales (almidón); 11 1/2 Carne magra; 1 Verdura; 0 Fruta; 4 1/2 Grasa; 0 Otros carbohidratos.
Mezcle el aceite vegetal y los 5 ingredientes siguientes; viértalos sobre el asado. Séllelo y refrigérelo de 24 a 48 horas, dándole la vuelta de vez en cuando. Retire el asado de la marinada y deséchela. Colocar el asado sobre una rejilla ligeramente engrasada en una bandeja para asar; espolvorear con pimienta.
Por ración (excluyendo los elementos desconocidos): 733 Calorías; 40g Grasa (49,9% calorías de grasa); 82g Proteína; 8g Carbohidrato; 1g Fibra Dietética; 211mg Colesterol; 1577mg Sodio. Intercambios: 0 Cereales (almidón); 11 1/2 Carne magra; 1 Verdura; 0 Fruta; 4 1/2 Grasa; 0 Otros carbohidratos.
