Receta de Matambre a la pizza
Matambre arrollado
Si te gustan el bistec y la pizza, ¿por qué no combinarlos? El matambre a la pizza es un divertido aperitivo argentino de bistec a la parrilla que será la estrella de tu próxima comida al aire libre veraniega. Ya sea como aperitivo o como cena, esta pizza de bistec de falda es un éxito garantizado.
(DIVULGACIÓN: Este post está patrocinado por la marca Certified Angus Beef ® en conjunto con una campaña de medios sociales a través de Sunday Supper LLC. Todas las opiniones son nuestras).
El matambre es un corte de carne muy conocido y amado en Argentina. Este corte de carne proviene de justo encima de las costillas de la vaca, justo debajo de la piel. Aquí en los Estados Unidos, el verdadero corte de matambre es difícil de encontrar, pero lo más parecido es un bife de falda.
El nombre “matambre” significa “asesino del hambre”. El corte se llama así porque se cocina rápidamente en una parrilla caliente, por lo que es perfecto para calmar el hambre de sus invitados mientras esperan a que los cortes más grandes terminen de cocinarse.
En primer lugar, empezamos con el bistec de falda de la marca Certified Angus Beef®. Los 10 estándares de calidad de la carne de vacuno de la marca Certified Angus Beef® hacen que siempre sepamos que su arrachera va a ser increíblemente sabrosa y de gran calidad.
Matambre de cerdo
Recomendamos comenzar ablandando el matambre con alguna de las técnicas que usted conozca o prefiera.Encendemos el kamado con menos carbón de lo habitual si pensamos cocinar sólo el matambre, por dos motivos: Buscamos una temperatura baja de no más de 110 C y, además, es un corte muy fino que se cocinará rápidamente.
Luego retiramos del kamado para que no se cocine de más, lo damos vuelta y agregamos el queso, dejándolo cocinar durante 10 – 15 minutos dependiendo del punto de cocción que prefiramos y de la temperatura del kamado.
Pizza bistec
Este pastel de carne tiernizado al horno es una de las recetas de carne al horno que más me gustan y es todo lo buena que es por dos razones: para los que nos gusta la carne, la pizza matambre es un corte delicioso. sabemos cocinarlo correctamente, y por otro lado la pizza es lo más rico que hay… ¿Necesito explicar algo más? Es literalmente una fusión entre las dos comidas más ricas del mundo. ¡Nada malo puede salir de esto Mabel!
Hoy vamos a aprender a hacer pizza matambre, lo que la convierte en un plato práctico y estupendo para cualquier día de la semana. Pero la misma receta se puede hacer a la parrilla, simplemente hay que llevarla a la parrilla y seguir todos los pasos tal cual, o confiar en quien esté a cargo de la parrilla como debe ser.
El matambre es un corte de carne típicamente argentino, aunque en otros países se puede conseguir como falda. Es un corte versátil y muy muy sabroso. Este corte es una loncha de carne que está entre el cuero y las costillas, es plana y ancha. Es especial para enrollarla o hacerla a la parrilla como una matanza de pizza, como la receta que os traigo hoy.
Matambre en español
Las temperaturas del horno son para el convencional; si utiliza el ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
2. Recorte la carne para darle una forma rectangular. Unte el filete con aceite y salpimiéntelo. Coloque el filete, con la grasa hacia arriba, en la parrilla y cocínelo durante 7-8 minutos, hasta que esté bien dorado. Dar la vuelta a la carne y extender la pasta de tomate sobre el lado cocido de la carne, luego cubrir con el tomate, el queso, el orégano y el ají molido. Cierre la tapa de la barbacoa o cúbrala con una fuente de horno honda volcada y cocine durante 8-10 minutos, hasta que el queso se haya fundido y la carne esté bien hecha.
