Receta de Pierna de cordero al horno con vino blanco
Vino de cordero cocinado a fuego lento
Esta pierna de cordero asada a fuego lento llevará su próximo asado dominical a otro nivel. Es ULTRA FÁCIL y muy indulgente. Requiere paciencia, pero se verá recompensado con una tierna pierna de cordero que se puede desprender del hueso, servida con una deliciosa salsa de romero y ajo.
El color rosa sonrojado = termómetro de carne o aguantar la respiración cruzando los dedos para ese momento en el que se trincha, esperando un cordero jugoso en lugar de gris y seco. Si eso es lo que busca, utilice esta receta clásica de pierna de cordero asada entera o mi pierna de cordero griega abombada para una versión deshuesada más rápida; y sí, realmente necesita un termómetro de carne.
¿Pero grandes trozos de carne asada y dorada? Eso lo encontrarás aquí. Y he compartido bastantes recetas de cordero asado a lo largo de los años, así que aquí tienes un breve repaso de cada una de ellas por si esta versión de asado lento no es lo que buscas:
Todo lo que necesita el cordero es una pizca de sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Añade caldo de ternera y agua a la sartén (mantiene todo bien jugoso y hace jugo para la salsa), tapa y asa a fuego lento durante 5 horas hasta que esté tierno y se deshaga.
Paletilla de cordero asada lentamente al vino tinto
Simplemente asado con un poco de ajo y romero, el jugoso y dulce sabor del cordero es una maravillosa comida de domingo. Pero el cordero es versátil y puede soportar sabores fuertes y adobos. Algunos cortes de cordero se cocinan mejor a fuego lento y otros se asan de la forma más tradicional. Siga nuestra guía de consejos y técnicas sencillas para sacar el máximo partido a su cordero.
Si quiere un cordero asado sencillo y magro, crujiente por fuera y rosado y jugoso por dentro, elija una pierna de cordero. Puede comprarla entera, con hueso, parcialmente deshuesada o deshuesada. Una pierna entera es un centro de mesa impresionante y conserva el sabor de los huesos; una pierna deshuesada es más fácil de trinchar. Para algo intermedio, puede elegir una pierna parcialmente deshuesada. Una pierna de cordero con el hueso abierto es una pierna a la que se le ha quitado el hueso y la carne se ha abierto en forma de “mariposa”. Este corte se utiliza a menudo para asar a la parrilla, pero también es un buen asado debido a la forma plana de la carne y a su rápida cocción.
La paletilla de cordero es un trozo de carne con más grasa que se asa lentamente a baja temperatura. Está llena de sabor y el asado lento produce un resultado realmente tierno. La paletilla también está disponible deshuesada o parcialmente deshuesada. La paletilla de cordero deshuesada suele enrollarse y atarse. Una paletilla de 2,25 kg sirve para 6-8 personas y, si cocina para menos gente, media paletilla es una buena opción.
Receta de costillar de cordero al vino blanco
Salar previamente el cordero (cuanto más tiempo, mejor) intensificará su sabor y aumentará la humedad y la ternura de la carne. Después, un simple sellado y un estofado hacen que la carne quede tierna como un tenedor. Una cucharada de gremolata con ajo realza los sabores de la cocción prolongada.
Aria Alpert Adjani es madre de dos hijos, actriz, narradora mordaz, escritora y autora de libros de cocina a la que le encanta encontrar el toque cómico de la vida cotidiana y quejarse de ello a quienquiera que la escuche.Especialidades: cocina casera, maternidad, cocina de temporada, mercados de agricultores.
Pierna de cordero cocinada a fuego lento en horno holandés
Mi madre es holandesa y se mudó a Inglaterra en octubre de 2007, después de vivir 15 años en Holanda con mi padre inglés. Ellos no tienen hijos humanos y “crearon” su propia familia, lo que significa que tengo que compartirlos con Hannah, que es una gata tortie de 6 años, Abby la perra, que es una Beagle de 9 años, y una Miniature Pincher negra de un año llamada Poppy, ¡¡¡me niego a decir mi edad pero soy una gata British Shorthair lila georgiosa!!!
A mi madre siempre le gustó cocinar, pero desde que se unió a Zaar se le fue de las manos, y no ayuda que sea desorganizada. Recetas impresas por toda la casa, los archivadores de recetas se han hecho más grandes y entre tú y yo, ¡¡¡sus caderas también!!!
Yo he vivido en Holanda toda mi vida hasta ahora, pero ellos vivieron en varios países/lugares diferentes:- desierto y costa de Omán, norte y oeste de Holanda, Vancouver-Canadá, Aberdeen- Escocia y en Noruega vivieron en Bergen y Oslo. Nos hemos mudado todos juntos a Inglaterra, ¡como puedes ver ya he aprendido el idioma!
