Receta de Salteado de cerdo con verduras
Salteado de cerdo Szechuan
Antes de embarcarme en mi viaje ceto bajo en carbohidratos, pedir comida para llevar en nuestro restaurante chino favorito era algo habitual. Los platos de cerdo eran algunos de mis favoritos, ¡especialmente un gran salteado de cerdo picante!
Tenemos suerte de tener un gran restaurante chino en nuestra comunidad. Sirve comida china muy “limpia”. Muchos de los platos que sirven en el restaurante los reconocemos de nuestros dos viajes de adopción a China. Estos auténticos platos chinos son deliciosos y muy diferentes de la habitual comida china americanizada para llevar, con salsas demasiado espesas y azucaradas.
En casa, solemos hacer un salteado para aprovechar las verduras y la carne que sobran al final de la semana, como este estupendo salteado de pollo con jengibre y espárragos. Pero para esta receta, planifiqué deliberadamente los ingredientes. Este fácil salteado de cerdo captura el sabor de la saludable comida china con un mínimo de ingredientes.
La mayoría de los salteados chinos en los EE.UU. se sirven con o sobre arroz, sin embargo, mi familia prefiere comer este plato tal cual – directamente del wok a nuestros platos. Si lo desea, puede servir este salteado de cerdo sobre arroz de coliflor o arroz normal, pero tenga en cuenta que lleva una cantidad moderada de salsa.
Aterciopelado de cerdo
460 calorías; calorías de grasa 23%; grasa 11,8g; grasa saturada 2,5g; mono grasa 6,2g; poli grasa 2,3g; proteína 31,8g; carbohidratos 55,9g; fibra 3,6g; colesterol 74mg; hierro 4,6mg; sodio 787mg; calcio 73mg.
Lo siento chicos, ¡esto era simplemente boa! Todo lo que podíamos saborear era el caldo de pollo, y la miel lo hacía extremadamente dulce. Necesitaba un toque picante, así que en la mesa cada uno añadió aceite de chile… lo hizo mejor, pero no genial. No volverá a estar en mi menú.
5º – Dejé los tacos de lomo de cerdo precocinados en remojo en la salsa mientras preparaba todo lo demás. Puse el cerdo y la salsa y el resto de la salsa en una sartén y calenté hasta que la salsa espesó. Luego vertí esto sobre la mezcla de verduras cuando estaba terminado. Lo serví sobre mi arroz y estaba buenísimo. Podría usar pollo
¡Esta receta es excelente! Los sabores combinan muy bien. La única cosa que haré diferente la próxima vez es hacer un poco más de arroz y salsa para adaptarse a nuestra familia. También quedaría muy bien en tortillas.
Una receta estupenda. Definitivamente la volveré a hacer. Usé carne de cerdo molida que estaba deliciosa. Los guisantes podrían haberse cocinado un poco más. Por lo demás, estaba delicioso. El arroz con anacardos está buenísimo.
Salteado de ternera a la naranja
En la cocina china, la raíz de jengibre se valora tanto por sus propiedades saludables -se cree que tiene beneficios estimulantes y depurativos- como por su sabor picante. En este caso, realza tanto la carne de cerdo como las verduras de este sencillo salteado.
Añada el aceite restante a la sartén. Dore la carne de cerdo con el ajo, la raíz de jengibre y las hojuelas de pimiento rojo hasta que la carne ya no esté rosada. Vuelva a poner las verduras en la sartén y añada el bok choy. Añada el zumo de naranja y caliente durante 2 ó 3 minutos. Sazonar con sal al gusto.
Ajuste la cantidad de copos de pimiento rojo a su gusto. O, para una versión más asiática de este plato, omita los copos de pimiento rojo y sustitúyalos por pasta de chile asiático. Sambal oelek, una pasta de chile embotellada, fácilmente identificable por su color rojo brillante, se encuentra fácilmente en los mercados asiáticos. Pruebe a añadir 1⁄2 cucharadita (2 ml) de esta sabrosa mezcla a la sartén después de dorar la carne de cerdo. Utiliza tanto los tallos como las hojas.
Salteado de cerdo
4. Cortar los tirabeques. Cortar la zanahoria por la mitad a lo largo y luego cortar cada mitad en rodajas finas (5-10 mm de grosor). Corta el pimiento en tiras (desechando las semillas y el tallo), corta los champiñones en láminas, retira la parte superior y la raíz de las cebolletas y córtalas en diagonal.
5. Calentar el aceite en un wok o una sartén plana grande. Añadir la carne de cerdo, pero no la marinada, que se utilizará más tarde. Fría el cerdo marinado por cada lado durante uno o dos minutos hasta que se dore ligeramente por cada lado. Retire el cerdo de la sartén.
8. Añadir el cerdo cocido y la marinada y remover la mezcla. Añadir la salsa de soja restante y un poco de agua (o caldo) para evitar que se pegue si es necesario. Tapar y cocer a fuego lento durante diez minutos o hasta que las verduras tengan la consistencia que prefiera.
