Receta de Solomillo de cerdo a la cerveza

Receta de cerdo y cerveza

Tierno y jugoso, este asado de lomo de cerdo a la cerveza transforma un corte de carne asequible en una deliciosa cena reconfortante. Prepáralo en un horno holandés o en una olla de cocción lenta, y termina con una rápida salsa gravy y una guarnición de pan de maíz.

No hay nada más reconfortante que un jugoso y tierno lomo de cerdo asado. El aroma que recorre tu casa mientras se cocina es como un cálido abrazo de tu abuela. Esta receta fácil de hacer se deshace en la boca y proporciona un suculento lomo de cerdo y una salsa de carne asada rápida y opcional con el sabor de los jugos y la cerveza, ¡para la mejor cena de domingo!

El estofado es un método de cocción lento que comienza con calor seco y termina con calor húmedo. En primer lugar, la carne de cerdo se sofríe a alta temperatura en una olla de fondo grueso para conseguir una costra caramelizada (calor seco). A continuación, se tapa la olla y el lomo de cerdo se termina de cocinar en líquido a una temperatura más baja (calor húmedo).

Para un asado de cerdo se pueden utilizar muchos cortes de carne diferentes, como una paletilla de cerdo (o Boston butt), un asado de solomillo o un asado de lomo de cerdo deshuesado.  En este caso he optado por el lomo deshuesado, que es más pequeño y más tierno que la paletilla.  Como resultado, el lomo se cocina más rápido y no necesita el tiempo de asado lento prolongado que requiere una paleta de cerdo (o Boston Butt).

Receta de salsa de cerveza

Skip to main contentSólo necesita una pequeña cantidad de cerveza para dar sabor a la salsa. Confiamos en que sabrá qué hacer con el resto de la botella.Ingredientes4 raciones2 solomillos de cerdo (1½-1¾ lb. en total)¼ taza de cerveza lager¼ taza de salsa de soja reducida en sodio2 cucharadas soperas de azúcar moreno1 cucharada sopera más 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana dividido3 cucharadas soperas de aceite de oliva2 cucharadas soperas de mantequilla sin sal vinagre de sidra de manzana, dividido3 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de mantequilla sin sal½ col lombarda mediana, sin corazón, cortada en tiras de ½ pulgada1 manzana, pelada, sin corazón, picada2 hojas de laurelSal Kosher y pimienta negra recién molidaPreparaciónNutrición por ración4 raciones1 ración contiene:

Recetas de solomillo de cerdo

Este es un lomo de cerdo animado y sabroso que se prepara con cerveza negra, verduras y condimentos. Primero se dora el asado y luego se cuece en el horno. Las verduras, la cerveza y los jugos se utilizarán para hacer una salsa maravillosa que se servirá sobre el lomo de cerdo cortado en rodajas y los acompañamientos. Este lomo de cerdo asado es una comida fabulosa con puré de patatas y una guarnición de verduras o una ensalada verde.

El estofado es una cocción lenta con una pequeña cantidad de líquido a una temperatura bastante baja. Es el método de cocción preferido para los cortes magros de carne y para aquellos que pueden resultar duros o secos si se cocinan más rápidamente a una temperatura más alta. Por eso es un proceso ideal para que el asado de lomo de cerdo quede tierno y jugoso.

El líquido utilizado para estofar puede ser agua, caldo, zumo de manzana o, como en este caso, cerveza. Una cerveza oscura, como una porter o una stout, dará más sabor al asado y a la salsa. Estas cervezas suelen tener menos lúpulo, que da un sabor amargo. Es mejor evitar las cervezas con mucho lúpulo, como las IPA.

Solomillo de cerdo a la cerveza en slow cooker

Asa un par de solomillos de cerdo marinados con cerveza para tu próxima barbacoa. El adobo dulce y ácido mantiene la carne de cerdo húmeda y sabrosa. Cúbralo con un colorido condimento de maíz ahumado y carbonizado para dar de comer a una multitud de forma fácil y deliciosa. La temporada de parrilladas se ha vuelto mucho más deliciosa con este Solomillo de Cerdo Marinado a la Cerveza, que es tan tierno y jugoso que prácticamente se deshace en la boca. El condimento de maíz y queso cheddar lleva el sabor del cerdo a lo más alto. Esta receta se convertirá en una de las favoritas de los amantes de la parrilla.