Receta de Solomillo de ternera con compota de cebolla
Receta de mermelada de cebolla y bacon
Ya sean recién cosechadas o sacadas de la cámara frigorífica, las cebollas rojas son las protagonistas de esta compota dulce y ácida que se combina con un solomillo de cerdo asado, tierno y húmedo, fácil y rápido de preparar. Sirva judías verdes y amarillas y patatas asadas aparte.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la mantequilla y remueve para cubrir la sartén. Dore la carne de cerdo, dándole la vuelta una vez, durante 1 minuto por cada lado o hasta que esté dorada. Colóquelo en una bandeja para hornear con borde y áselo en el horno durante 10 minutos o hasta que quede un poco rosado en el interior. Retire del horno, cubra con papel de aluminio y deje reposar 5 minutos.
Mientras tanto, añadir la cebolla, el romero y 1/4 cucharadita (1 ml) de sal y pimienta a la sartén y rehogar durante 2 minutos o hasta que empiece a ablandarse. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, removiendo, durante 8 minutos o hasta que las cebollas estén muy blandas y ligeramente doradas. Bata la harina en la leche y viértala poco a poco en la sartén. Cocer a fuego lento y remover durante 3 minutos o hasta que espese. Incorporar el vinagre y el sirope.
Asegúrese de calentar bien la sartén antes de dorar el cerdo para que quede bien dorado por fuera y no intente darle la vuelta demasiado pronto o se pegará y romperá. Eche un vistazo sin levantar toda la pieza para comprobar que está bien dorada antes de darle la vuelta.
Receta de mermelada de bacon
289 calorías; calorías procedentes de grasas 36%; grasas 11,4 g; grasas saturadas 4,3 g; grasas mono 4,3 g; grasas poli 0,4 g; proteínas 32,5 g; hidratos de carbono 12,6 g; fibra 0,8 g; colesterol 95 mg; hierro 4,7 mg; sodio 369 mg; calcio 25 mg.
Carne y patatas, pero lo suficientemente aderezadas para ofrecerte una cena fácil pero especial. Preparé las cebollas según la receta por la mañana y las recalenté justo antes de emplatar. Utilicé un condimento Montreal para filetes mezclado localmente. Asé los filetes a término medio y los dejé reposar 20 minutos. Acompañado de puré de patatas con suero de leche y ajo, judías verdes al vapor y ensalada de CL con vinagreta de vainilla y pera.
Me encanta esta comida. Mi novio y yo rara vez comemos carne roja, pero cuando lo hacemos esta suele ser la comida que preparo. ¡¡¡Él tampoco se cansa de comerla!!! Estoy deseando visitar a mis padres y presentarles esta receta.
Mermelada de cebolla roja
La Cocina de Pruebas de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento ininterrumpido, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Pruebas incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas licenciados y registrados y otros expertos con licenciaturas en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos gastronómicos cada año en la cocina de pruebas de última generación.
Receta de solomillo de ternera
Coloque la ternera en una bandeja de horno poco profunda. Con las manos, unte mantequilla por todo el filete y salpimiéntelo uniformemente. Asar 30-35 minutos para que quede poco hecho o 40-45 minutos para que quede medio hecho. Sacar del horno, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar 20 minutos. Retirar el hilo y cortar en rodajas gruesas.
Mientras tanto, preparar la mermelada de cebolla. Mezcle las cebollas y el aceite en una sartén grande y cocine a fuego moderado hasta que las cebollas estén blandas, unos 8 minutos, removiendo con frecuencia. Salpimentar y añadir el vino, el balsámico y el azúcar. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento, sin tapar, durante 40 minutos o hasta que el líquido se haya reducido a un almíbar, removiendo de vez en cuando. Dejar enfriar en la cazuela y pasar la mermelada a un recipiente hermético. Refrigérela y sírvala fría o a temperatura ambiente. (La mermelada se conservará hasta 1 semana en el frigorífico, o hasta 6 meses en el congelador).
