Receta de Solomillo en salsa con vino tinto
Receta de filete al vino tinto
Preparación — 5 minutosPele y pique finamente el diente de ajo y corte la cebolla en dados. Dividir el solomillo o el cuadril en trozos del tamaño de un bocado.Es importante comprar carne de vacuno de alta calidad para esta receta, de lo contrario, la carne tardará mucho más en estar tierna. Solomillo de ternera en salsa de vino tinto a la cazuelaCocción del solomillo de ternera en salsa de vino tinto a la cazuela — 20 minutosCalentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Cocinar los trozos de solomillo hasta que se doren, esto suele llevar hasta 5 minutos. Remover con una cuchara de madera para evitar que la carne se pegue a la sartén.Añadir la cebolla picada junto con el ajo y una cucharada de orégano seco. Seguir cocinando hasta que la cebolla se dore. Vierta un vaso de vino tinto (de cualquier tipo) y una lata de tomate en la sartén y déjelo cocer a fuego lento durante al menos 10 minutos, o hasta que espese y esté rico. Bajar el fuego y dejar cocer unos 5 minutos. Sirve el solomillo de ternera en salsa de vino tinto a la cazuela con patatas, pasta o patatas fritas. ¡Que aproveche!
¿Cuál es la mejor manera de cocinar el solomillo para que quede tierno?
Ase su filete
Si se hace correctamente, basta con utilizar un mazo para romper las fibras duras para ablandar la carne. Ase la carne en una parrilla o una sartén de hierro fundido a una temperatura media de 400 – 500 grados Fahrenheit durante 2 minutos para cocinar fácilmente la carne ablandándola aún más, mientras que el bloqueo en los sabores.
¿Qué le hace el vino tinto al filete?
Unas moléculas del vino tinto llamadas taninos ablandan las grasas de la carne y ayudan a liberar el sabor de la carne. La grasa, a su vez, suaviza las cualidades astringentes del vino, ayudando a suavizar la bebida y a producir un sabor más jugoso y afrutado.
¿Qué vino tinto combina mejor con el solomillo?
En pocas palabras: Para encontrar el mejor vino para maridar con un filete, empiece por considerar el corte de su elección: Cabernet Sauvignon para el solomillo, Côtes du Rhône para el chuletón y Rioja Reserva para el filete.
Filete al vino tinto
La carne se sazona con romero fresco y pimienta en grano, luego se dora en el fuego y se termina en el horno. Mientras reposa, puedes preparar una deliciosa salsa con los jugos de la sartén y tu botella de vino tinto favorita.
¿Quieres más recetas fáciles con ternera? Prepare un apetitoso asado de ternera en la olla de cocción lenta o en el ahumador, o prepare unos jugosos sándwiches de salsa francesa, o mi bistec balsámico de hierro fundido favorito con polenta y tomates asados.
Si no se siente seguro usando el tacto para comprobar el punto de cocción, puede utilizar un termómetro de carne. Inserte la sonda por el lateral de modo que la punta quede en el centro para obtener la lectura más precisa.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es sólo una estimación. El valor nutricional de cada receta variará en función de los ingredientes utilizados, los métodos de medición y el tamaño de las porciones.
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Salsa de vino tinto para filete gordon ramsay
POV: Estás organizando una cena para gente a la que quieres impresionar, pero te estás volviendo loco porque no tienes mucho tiempo. Estamos aquí para rescatarte. Esta receta fácil y elegante se prepara en menos de una hora y es una forma segura de impresionar a tus invitados. Nunca te puedes equivocar con un simple filete, pero nosotros lo hemos mejorado con una salsa especial de vino tinto que es un auténtico beso del chef.
1. Es hora de ponerse manos a la obra en la cocina. Precalienta el horno a 300°F, coge una toalla de papel y seca el solomillo. 3. Una vez que esté tan seco como el desierto del Sahara, sazona todo el corte con sal y pimienta.
4. Una vez terminado el reposo, retire la sonda, y rocíe aceite en una sartén grande. Deje que el aceite se caliente para que cuando dore todos los lados del filete, tenga una bonita costra. A continuación, deja reposar de nuevo el filete unos minutos.
6. A continuación, vierte el caldo de carne y vuelve a reducir a fuego medio. A continuación, cuele la salsa, vuelva a ponerla en la sartén y reduzca hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara. ¡Ya casi está!
Salsa de vino tinto para filete jamie oliver
El vino, además de ser el acompañamiento perfecto para cualquier comida, también es un ingrediente muy útil para preparar deliciosas recetas, como la anteriormente propuesta “Pollo al vino blanco”, nuestros “Espaguetis borrachos al vino tinto” o el delicioso “Rabo de buey al vino tinto”. En esta ocasión, le mostramos cómo preparar un solomillo de cerdo al vino. El resultado final es una auténtica delicia, una forma diferente de preparar la carne y, además, muy sencilla. ¡A cocinar, amigos!
Los ingredientes para la receta de solomillo de cerdo en salsa de vino tinto deben ser de primera calidad, por lo que recomendamos productos frescos. Además, cuanto mejor sea el vino tinto que utilicemos para la salsa, más sabrosa estará.
1- Cortamos el solomillo en medallones de aproximadamente 1 cm de grosor, los salpimentamos y los doramos por ambos lados en una cazuela o sartén con aceite a fuego fuerte. Una vez dorados, retirar y reservar.
2- Cortar las verduras y trocearlas en cuadraditos. Poner primero la cebolla a pochar en una sartén. Pasados 5-10 minutos, añadir el resto de verduras: zanahoria, ajo y pimiento verde. También podemos añadir otras verduras que nos gusten, como champiñones o pimiento rojo. Si es necesario, añadimos más aceite y dejamos que se frían a fuego medio.
