Receta de TERNERA A LA SIDRA
Cazuela de cerdo y sidra slow cooker
Esta receta de cerdo a la sidra con un poco de mostaza y nata es un guiso delicioso, encantador y ligero muy fácil de preparar. Es un excelente plato para el almuerzo o un plato principal para la cena o un almuerzo de domingo alternativo. Sírvalo con verduras de temporada y patatas nuevas: está delicioso.
Una buena dosis de estragón francés es una buena adición aquí, ya que se equilibra muy bien con el punch de la sidra y la mordedura de la mostaza. Siéntase libre de cambiar las hierbas de este plato, pero antes lea la nota al final de la receta.
Nota: Este guiso está aromatizado con estragón, una combinación encantadora con la carne de cerdo, pero utilice la variedad de estragón francés de sabor suave o el plato quedará recargado. Puede sustituir el estragón por su hierba favorita aunque, si utiliza hierbas más fuertes, es posible que desee reducir la cantidad, especialmente si se trata de salvia o romero, ya que estos también dominarían el plato.
¿Qué efecto tiene el vinagre de sidra de manzana en la carne de cerdo?
Lo que hace que esta receta de paleta de cerdo ahumada destaque es cómo la salmuera de vinagre de sidra de manzana se abre camino en la paleta de cerdo, añadiendo sabor y ayudando a ablandar la carne de cerdo, por lo que sale jugosa.
¿Cómo se consigue que la carne de cerdo esté más jugosa?
Pruebe un adobo o una salmuera. Un adobo o una salmuera pueden aportar más humedad o mucho sabor a la carne antes de cocinarla. Un adobo es una salsa que aporta más sabor a la carne de cerdo, dependiendo de los aromas o hierbas que decida incluir. La salmuera aporta más humedad a la carne, lo que la mantiene jugosa…
Cerdo a la sidra y nata
Este asado de cerdo en una sola cazuela hecho con sidra y manzanas es una auténtica celebración del West Country. La mostaza añade un sutil toque cálido y la miel aporta un poco de dulzor. Es una forma de cocinar sin estrés que es como una cazuela, pero con la carne en una sola pieza
Calentar el aceite de oliva en una cazuela antiadherente grande a fuego medio. Añada la carne de cerdo a la sartén, con la piel hacia abajo, y dórela bien por todos los lados; la piel debe quedar bien crujiente y dorada. Sacar el cerdo a un plato y reservar.
Añada las cebollas a la sartén y sofríalas durante 2 minutos, luego añada el ajo y cocine durante otros 2 minutos. Añada la harina y cocine, removiendo, durante un par de minutos más. Añadir la mitad de la sidra y el caldo de pollo junto con las hierbas y remover bien.
Justo antes de que pasen las 2 horas de cocción, pela, corta en cuartos y quita el corazón a las manzanas. Saque la cazuela del horno y quítele la tapa. Añada las manzanas y la mostaza y, a continuación, añada el resto de la sidra y el caldo. Vuelva a poner la cazuela destapada en el horno y deje cocer otros 30 minutos.
Cerdo a la sidra
Tamsin aprendió los trucos de la legendaria cocinera Delia Smith. Escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que todas las recetas sepan bien, sean fáciles de seguir y funcionen sin fallos. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos sabrosos y sin complicaciones para amigos y familiares, siendo la repostería su forma definitiva de cocina reconfortante.
Tamsin aprendió los trucos de la legendaria cocinera Delia Smith. Escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que todas las recetas sepan bien, sean fáciles de seguir y funcionen sin fallos. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos sabrosos y sin complicaciones para amigos y familiares, siendo la repostería su forma definitiva de cocina reconfortante.
Cazuela fácil de cerdo y sidra
ShareMe encanta asar un buen trozo de carne. Sobre todo porque realmente parece que estoy preparando un festín, además es difícil cocinar demasiado la carne. Y este Cerdo a la Sidra Asado a Fuego Lento es tan fácil de cocinar, ¡con un sabor increíble!
En esta receta se utiliza paletilla de cerdo. Como la articulación procede de la paletilla delantera del cerdo, necesita una cocción larga y lenta para romper el músculo. El resultado es cerdo desmenuzado. No espere trinchar esta articulación, ya que literalmente se deshace una vez cocinada.
Algunas personas no se molestan en cocinar un asado los domingos. Para nuestra familia no sólo es una tradición, sino que también nos proporciona sobras para las comidas de la semana, como mi sopa de pollo asado con fideos.
El Cerdo a la Sidra Asado a Fuego Lento se puede servir con las guarniciones tradicionales de los domingos, como patatas asadas y verduras, o puré de patatas, para disfrutar de una comida reconfortante. Como hay docenas de maneras de servir el cerdo asado a la sidra, ¡tengo la intención de añadir muchas más recetas a este blog!
Este plato podría alimentar fácilmente a 15-20 personas, dependiendo de cómo se sirva. Además, la carne de cerdo que utilicé era ecológica. Puedo decir sinceramente que el sabor es muy superior a la alternativa pálida producida en masa. Desde el punto de vista económico, esta comida da para cuatro cenas de una familia de 5 miembros. Con 3 adolescentes en edad de crecimiento, eso cuenta como 5 adultos en mi libro.
