Café vienés
Café vienés en grano
Si entra en un café de Viena, le recibirá una atmósfera especial. Hay rituales agradables y toques finales que crean un ambiente único. Además de una amplia variedad de cafés, bollería y prensa internacional, son famosas por sus mesas de mármol, sillas Thonet y lámparas de araña.
Según la declaración de la UNESCO “son típicas de los cafés vieneses las mesas de mármol, en las que se sirve el café, las sillas Thonet, los palcos (loges), las mesas de periódicos y los detalles de interiorismo al estilo del Historicismo. Las cafeterías son un lugar donde se consumen tiempo y espacio, pero sólo el café se encuentra en la cuenta”.
Receta de café vienés
Desde octubre de 2011, la “cultura del café vienés” figura como “Patrimonio Cultural Inmaterial” en el inventario austriaco de la “Agencia Nacional para el Patrimonio Cultural Inmaterial”, dependiente de la UNESCO. La cafetería vienesa se describe en este inventario como un lugar “donde se consumen el tiempo y el espacio, pero sólo se encuentra el café en la cuenta”[1].
Las prácticas sociales, los rituales y la elegancia crean la atmósfera tan específica del café vienés[2]. Los Coffee Houses seducen con una amplia variedad de bebidas de café, periódicos internacionales y creaciones de pastelería. Son típicos de los cafés vieneses los tableros de mármol, las sillas Thonet, las mesas de periódicos y los detalles de interiorismo de estilo historicista[3].
El escritor austriaco Stefan Zweig describió el Café Vienés como una institución de un tipo especial, “en realidad una especie de club democrático, abierto a todo el mundo por el precio de una taza de café barato, donde cada invitado puede sentarse durante horas con esta pequeña ofrenda, para hablar, escribir, jugar a las cartas, recibir correo y, sobre todo, consumir un número ilimitado de periódicos y revistas”[4] De hecho, Zweig atribuyó buena parte del aire cosmopolita de Viena a la rica dieta diaria de información actual e internacional que se ofrecía en los cafés.
Franziskaner
Deje que los sabores se fundanReceta de café vienés¿Busca un café especial para la Semana Santa? Nuestra receta de café vienés es una lujosa experiencia gustativa que gustará a amigos y familiares por igual. ¿Quién podría resistirse a un café con un toque de delicioso chocolate, cubierto con nata montada y espolvoreado con canela? El chocolate y la nata aportan al café el toque perfecto de rico dulzor, mientras que la nata montada espolvoreada con canela le da ese toque especial. A sus invitados les encantará esta receta y hay muchas formas de utilizar su propia creatividad. Sirva su café vienés en vasos de cristal transparentes con una cucharada de sirope de chocolate rociada en los laterales del vaso para darle un toque de lujo. Tiempo de preparación: 5 minutosTiempo de cocción: 5 minutosRaciones: 8Ingredientes
Café vienés: ¿qué es? Este delicioso y cremoso café, que combina espresso con chocolate y está cubierto de nata montada, se conoce como café vienés o café de Viena. Tradicionalmente se sirve en un vaso transparente y la nata montada se espolvorea con canela en polvo.¿Cuál es el origen del café vienés? La historia cuenta que, tras el segundo ataque turco a Viena, la fuerza sitiadora fue derrotada en 1683 con la ayuda de un noble polaco, Franz Georg Kolschitzky. Fue recompensado con 500 sacos de café que se encontraron en el campamento enemigo. La tradición cuenta que Kolschitzky decidió entonces abrir la primera cafetería de Viena, pero los vieneses encontraron el sabor de esta bebida demasiado amargo y arenoso. Franz probó a filtrar el café y añadirle leche y azúcar. Esta nueva bebida causó sensación y las costumbres que se desarrollaron en torno al consumo de café, como leer periódicos y escuchar música en directo, siguen formando parte del estilo de vida tradicional de la ciudad de Viena.
Café vienés starbucks
El café (Kaffee en alemán) forma parte de la cultura vienesa. No es de extrañar, por tanto, que la bebida tenga su propio vocabulario especializado. Y para complicar las cosas, algunas opciones de la carta del café son más o menos exclusivas de la ciudad.
La recompensa fue una mirada de desdén perfeccionada durante décadas de práctica hasta alcanzar una perfección que no se veía desde la época en que alguien sugirió a Luis XIV de Francia que Versalles era “bastante bonito”. Creo recordar que la respuesta fue algo así:
Así que, dado que el café y la tarta son una parte esencial de la experiencia vienesa, debería armarse con algunas definiciones antes de pedir. Lo que nos lleva a los cafés más comunes que se sirven en la ciudad…
En este caso, pisamos terreno firme. Un kleiner Schwarzer es esencialmente un espresso solo, aunque el término es anterior a la llegada de las máquinas de espresso italianas a Viena hace unas décadas. Un großer Schwarzer es un espresso doble.
La palabra hace referencia a un sistema de accionamiento del carro que requiere una sola mano, dejando la otra libre para sostener el café. Supuestamente, la crema mantenía la bebida aislada el tiempo suficiente para que el conductor pudiera disfrutarla caliente en el frío.
