Ponche de huevo navideño
Recetas navideñas
El ponche de huevo (/ˈɛɡˌnɒɡ/), también conocido históricamente como ponche de leche o ponche de leche y huevo cuando se le añaden bebidas alcohólicas,[1][2][3] es una rica bebida láctea azucarada y fría. Tradicionalmente se elabora con leche, nata, azúcar, yemas de huevo y claras montadas (lo que le da una textura espumosa, y su nombre). Los licores destilados, como el brandy, el ron, el whisky o el bourbon, suelen ser un ingrediente clave.
En Canadá, Estados Unidos y algunos países europeos, el ponche de huevo se consume tradicionalmente en Navidad, desde finales de octubre hasta el final de las fiestas. En Venezuela y Trinidad se elabora y consume desde 1900 una variedad llamada ponche crema, también en Navidad. En esas fechas, se vende ponche de huevo preparado comercialmente en las tiendas de comestibles de estos países.
El ponche de huevo también se prepara en casa con leche, huevos, azúcar y aromatizantes, y se sirve con canela o nuez moscada. Aunque el ponche de huevo suele servirse frío, en algunos casos se calienta, sobre todo en los días fríos (de forma parecida a como se sirve caliente el vino caliente). El ponche de huevo o los aromas de ponche de huevo también pueden utilizarse en otras bebidas, como el café (por ejemplo, un café con leche y ponche de huevo) y el té, o en postres como los flanes de huevo y natillas.
Ponche de huevo sin alcohol
Dependiendo de la época en que lo bebiera, es posible que usted y sus antepasados conocieran esta sedosa bebida como “ponche de huevo”, “egg nog” (dos palabras), “egg-nogg” (doble “g”), “ponche de leche” o “flip”, aclara la doctora Beth Forrest, historiadora de la alimentación y profesora de artes liberales y estudios alimentarios en el Culinary Institute of America de Nueva York. (Por cierto, un “flip” es un término de mixología que se sigue utilizando hoy en día. Se refiere a una categoría de cócteles elaborados con licor, azúcar y huevos que se agitan o mezclan hasta hacer espuma).
“En un número de 1883 de The Magazine of American History, los editores escribían que fue en las casas solariegas de Virginia donde se inventó la “gran bebida navideña, el ponche de huevo”, que sustituyó al wassail. Informaban de que se servía en un ‘enorme recipiente de plata’ y que ‘era uno de los rasgos distintivos de la temporada, como sigue siendo, y merece todos los elogios que se le han concedido como bebida'”, afirma Forrest.
Aunque esa mención de finales del siglo XIX fue probablemente uno de los primeros casos registrados de la aparición del ponche de huevo en los menús navideños, probablemente no fue la primera vez que se elaboraron recetas de ponche de huevo. Como ocurre con muchos otros alimentos y bebidas, es casi imposible saber quién y cuándo se elaboró y consumió por primera vez el ponche de huevo, admite Forrest.
Ponche de huevo británico
Si hay una bebida que se ha convertido en sinónimo de las fiestas, ésa es el ponche de huevo. A pesar de su omnipresencia durante las fiestas, esta bebida láctea con sabor a nuez moscada es bastante polarizante. A la gente le repugna la fusión de leche, yemas de huevo crudas, especias y alcohol, o no se cansa de probar el primer sorbo adulterado.
Sorprendentemente, la tradición no se inició en Estados Unidos. En realidad, la costumbre de brindar por la nueva estación con este cóctel festivo se inició durante los primeros años medievales de Gran Bretaña, y la bebida se popularizó posteriormente en las colonias americanas en el siglo XIX. Sin embargo, según TIME, el ponche de huevo se asocia a la Navidad desde el siglo XVIII.
Aunque la mayoría de los historiadores de la alimentación sostienen que el ponche de huevo empezó llamándose “posset” en Gran Bretaña, algunos siguen discutiendo su origen exacto. Merriam-Webster define “posset” como una bebida caliente de leche azucarada y especiada cuajada con cerveza o vino. Según “The History Kitchen” de PBS, fueron los monjes quienes posiblemente añadieron huevos batidos e higos a la bebida. En realidad, el posset lo consumían los ricos y los de clase alta. Brindaban con él por la buena salud y la prosperidad, como hacemos hoy en día. En las colonias americanas, sin embargo, como el jerez era demasiado difícil y caro de conseguir, las familias empezaron a cambiar el whisky y el ron por la bebida. También consta que George Washington servía una bebida parecida al ponche de huevo a sus invitados en Mount Vernon. Puede encontrar su receta original aquí.
Cóctel de ponche de huevo
Dirígete a tu preciosa cocina, pon música navideña y prepárate para preparar el ponche de huevo más delicioso. Si quieres, puedes incluso poner películas navideñas populares para crear ambiente. Cuanto más se acerca la Navidad, más gente quiere saber cómo preparar ponche de huevo para sus seres queridos. Durante las fiestas pasamos mucho tiempo cortando, troceando y preparando la comida en la encimera de la cocina. Esta receta puede resultar un poco sucia, así que coge una toalla y colócala encima de tus encimeras de piedra natural para ayudar a mantenerlas en su mejor estado.
Todos estamos de acuerdo en que esta bebida no puede faltar en la mesa navideña porque es la bebida que más se prepara para estas fiestas. El ponche de huevo es una bebida dulce, rica, fría y a base de lácteos muy popular durante las fiestas. Tradicionalmente se elabora con nata, leche, azúcar, yemas de huevo y claras montadas (de ahí su textura espumosa y su nombre). A veces contiene alcohol, pero la siguiente receta es sin alcohol porque es a prueba de niños. El ponche de huevo es muy popular desde el mes de noviembre hasta el final de las fiestas. Esta sabrosa bebida navideña puede prepararse en casa o comprarse en tiendas de comestibles de distintos países. Cuando el ponche se hace en casa, se necesitan huevos, leche, aromas, azúcar y mucho más. Sigue a Capitol Granite para aprender a preparar esta deliciosa bebida para las Fiestas.
