Ponche de huevo rompope
Ponche mexicano con alcohol
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El rompope es una de las muchas versiones de las variadas combinaciones de yema de huevo, leche, azúcar y bebidas alcohólicas que se utilizan tradicionalmente en muchas celebraciones, principalmente en México y América. El advocaat holandés es uno de los conocidos, así como el eggnog inglés, descendiente de la mezcla de leche y jerez llamada “posset”, y el eggnog estadounidense, elaborado con ron o bourbon, también son similares al rompope. Existen diferentes parientes cercanos del rompope en varios países (donde se incorporan a la mezcla bebidas espirituosas locales), pero en México, el rompope se convirtió en una bebida ampliamente conocida y popular. El rompope mexicano sigue siendo corriente entre los lugareños, y hay varias marcas comerciales populares de esta bebida ampliamente disponibles en los mercados internacionales.
Mejor marca de rompope
El ponche de huevo, conocido en español como rompope, es una bebida láctea compuesta por leche líquida o en polvo, claras o yemas de huevo, azúcar, canela y nuez moscada. Sus orígenes son muy discutidos, y desde Europa hasta América se atribuyen la receta original. Lo que sí sabemos es que el rompope se remonta al siglo XVII y que está delicioso.
Incluso mis padres, que son de Nebraska, tienen una versión del ponche de huevo que llaman Tom y Jerry. Lo preparamos con azúcar glas, claras de huevo, agua caliente y brandy. Es uno de mis recuerdos navideños favoritos de mi infancia.
Se puede encontrar rompope en todo México y Centroamérica. En Venezuela, esta bebida se llama Ponche Crema. Cada variante es ligeramente diferente, pero, por supuesto, yo creo que el rompope costarricense es el mejor.
El rompope costarricense tiene un precioso color amarillo debido a que sólo utilizamos yemas de huevo y no claras. Lo batimos a muerte en la batidora, haciéndolo un poco espumoso. Sin embargo, no lo servimos espumoso y lo tomamos frío. Es una parte muy importante de las celebraciones navideñas costarricenses.
¿De qué está hecho el rompope?
El ponche de huevo y las fiestas navideñas tienen algo especial… Prueba esta receta de rompope mexicano con una divertida mezcla de especias que le da un toque especial. Prepara una tanda grande para servir y disfrutar con tus seres queridos o una tanda pequeña para regalar.
DificultadPrincipianteHay algo sobre el ponche de huevo y la temporada navideña… Prueba esta receta de ponche de huevo mexicano (Rompope) con una divertida mezcla de especias que le da un toque extra. Prepara una tanda grande para servir y disfrutar con tus seres queridos o una tanda pequeña para regalar.
1Mezcla la leche, la canela, el clavo, el azúcar, la nuez moscada y la pizca de bicarbonato en un cazo y remueve. Pon el cazo a fuego medio-alto y llévalo a ebullición. A continuación, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unos 8-10 minutos, para que la leche absorba los sabores de la canela y el clavo.
4Vierte lentamente la mezcla de yemas de huevo en la leche ya enfriada y remueve. Cuando se haya incorporado por completo, vuelve a poner el cazo en el fuego y ponlo a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia. Cocer la mezcla, removiendo con frecuencia para evitar que se cuaje, durante unos 5-7 minutos, o hasta que la mezcla empiece a espesarse.
Bebidas mezcladas Rompope
Rompope, en pocas palabras, es ponche de huevo mexicano. Es aromático, indulgente y muy, muy satisfactorio. Pero, a diferencia de su primo americano, el Rompope se elabora con leche, por lo que, aunque tiene un sabor exquisito, no es tan rico.
Cuenta la leyenda que fue inventado y hecho famoso por las monjas del convento de Santa Clara de Puebla (México) en el siglo XVII. Hoy en día, es una bebida popular no sólo en México, sino en toda Centroamérica, y es muy fácil de conseguir comercialmente durante todo el año en estos países.
Aquí tengo un grupo maravilloso de amigas latinas y, cada Navidad, se turnan para organizar una fiesta navideña. Siempre la espero con impaciencia, porque suele celebrarse dos o tres días después de nuestra jornada de puertas abiertas y es agradable tomarse un respiro. ¿Me entiendes?
Con los años, hemos tenido algunos tipos diferentes de Rompope de estas señoras, la mayor diferencia es el uso de (o falta de) almendras molidas en la mezcla. Yo no le pongo almendras, prefiero el sabor ligero sin ellas.
El rompope suele servirse frío, pero en los días fríos de invierno es delicioso caliente, y calienta el cuerpo por completo, ¡sobre todo si se le añade brandy! Dada su naturaleza ligera, creo que Rompope es perfecta como bebida antes de la cena o para la hora del cóctel, siempre que se sirva entre 30 y 60 minutos antes de la comida. Sírvelo en copas pequeñas del tamaño de un jerez: ¡volverán a por más!
