Cómo conservar y congelar calabacín
Cómo conservar el calabacín en tarros
Conserva el sabor del verano durante meses aprendiendo a congelar calabacines. Este post te explicará cómo congelar calabacín en tiras, fideos, mitades y mucho más. Además, ¡compartiré cómo escaldar los calabacines para congelarlos!
Lo ideal sería poder regalar más calabacines cultivados en casa a amigos y familiares, pero la mayoría de la gente que conozco tiene que lidiar con su propia cosecha de calabacines. Así que congelar calabacines se ha convertido en mi solución para conservar nuestra deliciosa cosecha de verano.
El calabacín es increíblemente fácil de congelar, y es perfecto para echarlo en sopas, guisos y salsas más adelante. El único inconveniente de congelar el calabacín es que hay que cocinarlo; descongelarlo y comerlo crudo resulta desagradable.
No necesitarás todos estos utensilios para congelar calabacín. Necesitarás bolsas de vacío para congelador, bolsas normales para congelador o recipientes aptos para congelador. Yo prefiero las bolsas de vacío para congelador porque son las que mejor evitan las quemaduras por congelación, pero utiliza lo que tengas a mano.
El escaldado consiste en cocer los calabacines durante muy poco tiempo en una olla con agua hirviendo. De este modo se evita que las enzimas del calabacín lo descompongan en el congelador, se prolonga su vida útil en el congelador y se protege la textura original de la verdura.
Cómo congelar el calabacín rallado
Los calabacines están entre las verduras más consumidas durante el verano, porque son frescas y ligeras, excelentes para consumir tanto frías como calientes. Si estás pensando en hacer acopio de ellos para tenerlos siempre disponibles en la cocina, la respuesta es sí, ¡los calabacines se pueden congelar, tanto crudos como cocinados! Guardar los calabacines en el congelador es una solución inteligente y muy práctica para conservarlos durante mucho tiempo, sin que pierdan sus sabores y nutrientes, y disfrutarlos más tarde.
Los calabacines se encuentran entre las verduras más consumidas durante el verano, porque son frescas y ligeras, excelentes para consumir tanto frías como calientes. Si estás pensando en hacer acopio de ellos para tenerlos siempre disponibles en la cocina, la respuesta es sí, ¡los calabacines se pueden congelar, tanto crudos como cocinados! Guardar los calabacines en el congelador es una solución inteligente y muy práctica para conservarlos durante mucho tiempo, sin que pierdan sus sabores y nutrientes, y disfrutarlos más tarde.
Un alimento no sólo súper nutritivo, sino también muy sabroso y variable, que podemos utilizar para las recetas más variadas: desde sopas en puré, a guarniciones, gratinados, a la plancha, fritos, al horno con mozzarella fibrosa, o para acompañar sabrosas ensaladas.
Escaldar calabacines para congelarlos
Saber cómo congelar calabacines es clave para conservar los excedentes de su huerto de verano y utilizarlos durante los meses más fríos. Nuestra cocina de pruebas ha probado varias de las formas más populares de conservar el calabacín. Y ahora compartimos nuestros secretos para la respuesta a “¿se puede congelar el calabacín crudo?”. (spoiler: ¡sí!), incluyendo detalles sobre la congelación de calabacín rallado, la congelación de fideos de calabacín y la mejor manera de congelar el calabacín para evitar quemaduras por congelación. Sigue nuestras instrucciones y podrás darte las gracias de antemano por hacer que las cenas sean fáciles -y deliciosas- dentro de unos meses, cuando tengas sabrosos calabacines de verano listos para echar en tus recetas.
Con un cuchillo afilado, corta cuidadosamente el calabacín en la forma que quieras para congelarlo. Dependiendo de cómo vayas a utilizar el calabacín más tarde, te recomendamos que elijas uno de estos tres cortes:
A veces nos preguntan: “¿Puedo congelar un calabacín entero?”. Claro que sí, pero será mucho más difícil descongelarlo y utilizarlo más tarde. (Imagínate intentar desmenuzar un calabacín entero descongelado y empapado.) Así que, en lugar de eso, te recomendamos que le des forma con antelación para que puedas utilizar el calabacín congelado rápidamente cuando estés listo.
Cómo conservar los calabacines para el invierno
Cómo descongelar el calabacín después de congelarlo Vale, ya has aprendido a guardar el calabacín en el congelador, pero ¿qué viene después? Después de guardar el calabacín en el congelador, funciona mejor en platos como sopas y salsas que lleven otras verduras. Si piensas utilizar el calabacín congelado en productos horneados, como pan de calabacín, pásalo al frigorífico para descongelarlo. Después, exprime toda la humedad que puedas con una toalla de papel antes de utilizarlo.
¿Cuánto dura el calabacín? Ahora que ya sabes cómo guardar el calabacín y cómo congelarlo, probablemente te preguntes cuánto tiempo tienes para utilizarlo. El calabacín entero en la nevera puede durar hasta una semana y el calabacín cortado en el congelador puede durar hasta tres meses.
