Cómo hacer pan casero paso a paso y fácil

Receta sencilla de pan

El pan fresco hace que a todo el mundo le apetezca comer, así que aprendamos a hacer pan desde cero. Esta es la receta de pan casero más fácil con instrucciones paso a paso. Una vez que domines esta receta de pan fácil, ¡podrás usarla para hacer todo tipo de pan!

Esta receta no tardará en repetirse en tu cocina en cuanto te des cuenta de lo fácil que es. Es humano amar el pan… El pan es uno de los primeros alimentos que se nombran en la Biblia y ha sido un elemento cultural básico durante siglos. Sin embargo, existen cuatro tipos básicos de pan.

Para hacer pan desde cero con levadura necesitarás un bol mediano, harina (normalmente harina de trigo o harina de trigo molida), levadura, agua tibia, un poco de azúcar, sal y aceite o mantequilla. Y 2 moldes para pan, o una bandeja para hornear.

Cómo hacer pan desde cero con levadura – El primer paso es disolver la levadura y activarla en agua tibia con un poco de azúcar. En un vaso o bol pequeño, disuelve 1 cucharada y 3/4 de levadura seca activa y 2 cucharaditas de azúcar granulada (o miel) en 1 taza de agua tibia. Déjalo reposar unos minutos hasta que esté bien espumoso. Te lo muestro en este vídeo. ***Importante – No utilices agua CALIENTE, porque matará la levadura. El agua debe estar tibia al tacto (entre 100° y 110° F).

Pan de levadura

El pan es el producto de hornear una mezcla de harina, agua, sal, levadura y otros ingredientes. El proceso básico consiste en mezclar los ingredientes hasta que la harina se convierte en una pasta dura o masa, seguida de la cocción de la masa para obtener una hogaza.

Los objetivos de los procesos de elaboración del pan utilizados en Nueva Zelanda (desarrollo mecánico de la masa, fermentación a granel y masa sin tiempo) son producir una masa que suba fácilmente y que tenga las propiedades necesarias para hacer un buen pan para el consumidor.

Para hacer un buen pan, la masa elaborada mediante cualquier proceso debe ser lo suficientemente extensible como para relajarse y expandirse durante la fermentación. Una buena masa es extensible si se estira al tirar de ella. También debe ser elástica, es decir, tener la fuerza suficiente para retener los gases producidos durante la fermentación, y lo bastante estable para mantener su forma y su estructura celular.

Dos proteínas presentes en la harina (gliadina y glutenina) forman el gluten cuando se mezclan con el agua. Es el gluten el que confiere a la masa estas propiedades especiales. El gluten es esencial para la elaboración del pan e influye en las propiedades de mezclado, amasado y horneado de la masa. Cuando se empieza a hacer pan, aprender a mezclar los ingredientes es muy importante.

Receta para una barra de pan

Esta es una receta fácil para su primera barra de pan de levadura casero. Utilizando ingredientes básicos que se pueden encontrar en la mayoría de las cocinas, produce un delicioso pan blanco con una corteza suave y un centro húmedo. Sin conservantes y con un gran sabor, descubrirá rápidamente por qué hacer su propio pan es mucho mejor que comprarlo en la tienda.

Los principiantes encontrarán en este libro la introducción perfecta a la elaboración de un buen pan. Puede utilizarlo para conocer los ingredientes esenciales que componen el pan, practicar el amasado y otras técnicas, y descubrir el tiempo de cocción perfecto en su horno. Hay muchos consejos y trucos que le ayudarán a lo largo del proceso. Empieza con una hogaza para ver cómo sale. Si es necesario, puede hacer ligeros ajustes la próxima vez.

“La receta es estupenda para principiantes, pero también es agradable para panaderos experimentados. Es un pan blanco normal sin complicaciones, ingredientes especiales ni técnicas avanzadas. Como es tan fácil, es una receta estupenda para familiarizarse con el amasado, el fermentado, el moldeado y el rayado, incluso para experimentar con diferentes enfoques de cada uno.” -Diana Rattray

Receta de pan italiano

Hay algo profundamente satisfactorio en una rebanada de pan blanco. ¿Y cuando ese pan blanco es casero? ¡Lo mejor! Además, me ENCANTA el olor a pan recién horneado. Llevo haciendo pan casero (pan blanco) desde hace unos 15 años, y lo he hecho tan a menudo que ya puedo hacer esta receta de pan blanco sin medir los ingredientes. Y cuanto más lo hagas, mejor te sentirás, e instintivamente sabrás cómo se supone que debe ser tu masa de pan.

Facilita todo el proceso. Puedes amasar la masa a mano, pero así se tarda bastante en desarrollar el gluten. (Aunque a veces disfruto amasando a mano, golpeando la masa repetidamente. Es estupendo para liberar la frustración contenida). Asegúrate de no “romper” el pan mientras lo amasas a mano.

Sólo así conseguirás la consistencia adecuada. La cantidad de agua o harina necesaria para hacer este pan blanco casero puede variar ligeramente cada vez. Utilice esta receta como guía, y sepa que puede tener que ajustarla un poco dependiendo del tiempo, y del tipo de harina e ingredientes utilizados.