Receta de Ensalada de garbanzos y judías verdes al pesto
Pasta de pollo y garbanzos al pesto
Este año me he propuesto aprovechar todas las excusas para celebrar. Ya le he dicho a Lu que va a tener que venir conmigo a todas las tiendas pop-up navideñas de la ciudad, a todos los eventos festivos gratuitos (¡ya nos hemos apuntado a la decoración de coronas!), y beberemos cosas como sidra de manzana especiada y hornearemos sin ningún motivo, aparte de llenar nuestro apartamento con los olores de las fiestas.
Ahora, para aquellos de ustedes que disfrutaron adecuadamente el Día de Acción de Gracias y no les importó una MIERDA las calorías, la grasa, el azúcar o cualquier cosa orientada a la nutrición, en primer lugar, BRAVO y en segundo lugar, ¡ahora es su momento de brillar con algunos alimentos saludables y llenos de nutrientes!
La receta de hoy revela mi última obsesión: los corazones de cáñamo. Los he estado viendo por todas partes, pero nunca los vi en las tiendas de comestibles, así que decidí consultar Amazon e inmediatamente los encontré, los primé y ahora, ¡no puedo dejar de usarlos!
Por todo lo que he investigado, los corazones de cáñamo son una gran adición a tu régimen saludable – contienen omega-3 esenciales y son ricos en proteínas, perfectos para espolvorear sobre una ensalada vegetariana como esta para obtener nutrientes adicionales. Si quieres comprar la marca que yo compré, aquí tienes el enlace.
Pasta de garbanzos con pesto y tomates
Inicio ” Ensalada de garbanzos con aguacate y pesto vegano {Sin gluten, vegana}Imprimir recetaImprimir recetaLa ensalada de garbanzos con aguacate y pesto vegano es la receta perfecta para el almuerzo y está lista en minutos. Súper simple receta de 5 ingredientes llena de sabor y proteínas. Los aperitivos para el almuerzo o el día de la parrilla no pueden ser más fáciles. La ensalada de aguacate y garbanzos puede que sea una de mis ensaladas favoritas de todos los tiempos. En primer lugar tiene mis dos alimentos favoritos – aguacates y pesto. Una vez que los dos se juntan en una receta sé que va a ser un ganador.
Desde que me compré un robot de cocina me he obsesionado con hacer pesto vegano de espinacas y albahaca, no sólo para esta ensalada de aguacate y garbanzos, sino también para mis tomates rellenos de huevo al pesto de aguacate (el mejor aperitivo sin gluten y sin lácteos). Si todavía no tienes un robot de cocina te recomiendo encarecidamente que te hagas con uno – es mi utensilio de cocina favorito de todos los tiempos que echo mucho de menos cada vez que viajo y tengo que vivir sin uno.
Hablemos de la ensalada de aguacate y garbanzos. He estado viendo muchas recetas de sándwiches de aguacate y garbanzos machacados en Internet y pensé que sería igual de delicioso en una ensalada con un poco de pesto vegano de espinacas y albahaca como aderezo. En mi opinión, el pesto es muy versátil, no es sólo para la pasta, ¡también es el mejor aliño para ensaladas!
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monte la ensalada en un bol poco profundo empezando por las judías frías (cocidas), el pimiento, los tomates, el cebollino o la cebolleta y el queso desmenuzado. cubra con los garbanzos tostados ligeramente enfriados pero aún crujientes. aliñe con el aderezo de pesto y mezcle justo antes de servir. para el aderezo combine 4-5 cucharadas del pesto con zumo de limón/lima y unas cucharaditas más de aceite de oliva si es necesario, mezcle bien. Pruébelo y rectifique la sazón. rocíe la ensalada justo antes de servir.*Dukkah es una mezcla de especias egipcia que suele servirse (marinada en aceite de oliva) con pan de pita. para hacerla usted mismo necesitará:tostar las semillas de sésamo y las avellanas en el horno (por separado), luego combinar todos los ingredientes y triturarlos en el robot de cocina durante 3-4 minutos.
Sándwich de ensalada de garbanzos al pesto
Llevar a ebullición una olla mediana con agua generosamente salada. Añada las judías y cuézalas hasta que estén tiernas y crujientes, de 4 a 5 minutos. Con una espumadera, pasar las judías a un colador y enjuagarlas con agua fría. Mantener el agua hirviendo para los huevos (paso 3). Mientras se calienta el agua y se cuecen las judías, prepare la vinagreta de cebolla y alcaparras.
En un bol mediano, mezcle la base de vinagreta de alcaparras y 1 cucharada [2 TBL] de aceite. Sazone ligeramente con sal y pimienta, añada la cebolla y remueva para cubrirla. Dejar reposar, removiendo de vez en cuando, mientras se prepara el resto de la comida.
Llene un bol pequeño con agua helada. Introducir con cuidado los huevos en el agua hirviendo de las alubias y cocerlos de 10 a 12 minutos. Transfiera los huevos al agua helada para que se enfríen. Pelar los huevos con cuidado. Mientras los huevos se cuecen y se enfrían, empiece a preparar el resto de la comida.
En una sartén grande a fuego medio-alto, calentar de 2 a 4 cucharadas de aceite hasta que esté caliente pero no humeante. Añadir los garbanzos y cocinar, removiendo a menudo, hasta que estén dorados y crujientes, de 5 a 8 minutos. Páselos a un plato forrado con papel de cocina. Sazone al gusto con sal y pimienta. Limpiar la sartén. Mientras se cuecen los garbanzos, empezar a preparar el resto de ingredientes y montar la ensalada.
