Receta de Ensalada de lechuga con manzana y uvas pasas
Recetas de ensalada de lechuga iceberg y manzana
Desde el punto de vista del sabor, se encuentra justo en el medio entre las lechugas verdes más suaves (romana, hoja roja, etc.) y las espinacas, por un lado, y los dientes de león picantes, las hojas de mostaza y la rúcula picante, por otro.
Tiene suficiente personalidad para destacar por sí sola en una ensalada como ésta, pero no demasiada como para que el amargor resulte desagradable y se necesite un montón de ingredientes adicionales para distraer la atención (que es más o menos lo que siento con la escarola o la achicoria).
Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por comodidad y sólo como cortesía. La información nutricional puede variar por diversas razones. Para obtener los datos nutricionales más precisos, utilice su calculadora nutricional preferida basada en los ingredientes reales utilizados en la receta.
Receta de ensalada de manzana sin mayonesa
Esta ensalada de manzana deliciosamente fresca es similar a la famosa ensalada Waldorf, una clásica ensalada de frutas hecha con manzanas, apio y mayonesa, que se remonta a finales del siglo XIX. La adición de frutos secos no se produjo hasta 1928, y ahora se sabe que la ensalada Waldorf lleva uvas y nueces.
En esta receta, utilizamos manzanas Red Delicious, que aportan frescura y crujiente en boca, y para cambiar de ritmo, se utilizan nueces pecanas en lugar de nueces, y se añaden pasas en lugar de uvas, manteniendo el perfil general de sabor y textura de la ensalada. El resultado es un plato refrescante pero cremoso, con un agradable toque crujiente, perfecto para el almuerzo o incluso como tentempié a última hora del día. Para las fiestas, puedes incorporar arándanos secos a la macedonia para darle un toque festivo.
“Me encanta una ensalada de manzana sana, sobre todo en verano. Esta es estupenda porque es crujiente, dulce, un poco salada y masticable. Es un plato perfecto para llevar a un picnic o a una comida popular, o para meter en una bolsa de almuerzo. Hay muchas variaciones de recetas útiles, lo que me encanta”. -Carrie Parente
Ensalada de manzana y pasas con yogur
La ensalada americana Waldorf se popularizó por primera vez en el siglo XIX en el Hotel Waldorf Astoria. Elaborada con ingredientes sencillos, este clásico es un gran plato para el almuerzo o el brunch con un toque refinado.
Algunos prefieren su ensalada Waldorf hecha con yogur, en lugar de mayonesa. Yo suelo decantarme por la mayonesa (que es lo que usamos en esta receta), pero si lo prefiere, puede sustituirla por yogur. En ese caso, es posible que tenga que añadir un poco de miel para compensar la acidez añadida del yogur.
Para obtener una ensalada más fresca y crujiente, prepare la ensalada Waldorf no más de una hora antes de servirla y guárdela en el frigorífico hasta el momento de servirla. Refrigere las sobras durante un día; las manzanas pueden dorarse un poco y la ensalada puede volverse aguada, pero seguirá siendo agradable.
Si utiliza yogur, omita el zumo de limón. Algunos de nuestros lectores más veteranos prefieren omitir la sal, pero a nosotros nos gusta cómo compensa el dulzor de las manzanas y las uvas.
Ensalada de manzana y pasas con nueces
Todas las variedades de lechuga se magullan con facilidad, así que manipúlalas con cuidado. Nunca aplaste las hojas y sea delicado al lavarlas y secarlas. Un método consiste en sumergir las hojas en agua helada, retirarlas y secarlas con una toalla o centrifugado. Si se trata de una lechuga entera, como la iceburg, córtela por la mitad, haga una V en el centro y, a continuación, corte la cabeza. Otras variedades pueden cortarse con un cuchillo o rasgarse con los dedos. En cualquier caso, para evitar que se marchite, corte y aliñe la lechuga lo más cerca posible del momento de servirla.Aliño cremoso de mayonesa
Olvídese del zumo de limón o del agua fría: la única forma de evitar que un aguacate se ponga marrón en una ensalada es pelarlo y trocearlo justo antes de servirlo. El método más sencillo es cortar el fruto por la mitad, retirar el hueso y la piel y cortarlo a lo largo.
La cebolla española aporta mucho sabor a la ensalada, pero el escozor de ojos y las lágrimas de cebolla no son divertidos para nadie. Acabe con los ojos llorosos cortando las cebollas directamente bajo un ventilador o congélelas antes.
Una ensalada es tan buena como su aliño, así que vale la pena dominar los clásicos: a base de vinagreta, balsámico y mayonesa. La vinagreta de mostaza de esta ensalada es perfecta, o puedes sustituir el vinagre por zumo de limón, naranja o pomelo para darle un toque cítrico. Esta deliciosa salsa balsámica sólo necesita tres ingredientes y puede prepararse con días de antelación. Y prepare la mayonesa de este cremoso aliño desde cero, o simplemente cámbiela por la rica y suave mayonesa de huevo entero S&W.
