Ensalada de remolacha

Esta ensalada de pasta es sabrosa y fácil de preparar. Incluye tres tipos de queso, pepperoni o salami, verduras y un aliño rápido. Prepara este sabroso plato con antelación para que los sabores se mantengan. Disfrútelo como plato principal o guarnición.

Hice esta ensalada de pasta italiana para preparar con antelación para nuestra celebración del 4 de julio con amigos este año. Me llevó tres intentos conseguir que quedara perfecta, ¡pero mereció la pena! (Y también mi familia y vecinos pensaron que era perfecto en los intentos 1 y 2 también. Puede que sea un poco perfeccionista cuando se trata de comida).

Esta pasta se hizo esperar. He sido etiquetada no menos de cien veces en instagram por gente que usa mi Aderezo Italiano Casero Fácil para su ensalada de pasta. Empecé con ese delicioso aderezo pero aumenté las especias ya que estamos condimentando un montón de fideos y verduras.

Recomiendo preparar esta ensalada de pasta con antelación porque los sabores mejoran y se acentúan a medida que se asienta. Puedes disfrutarla justo después de montarla, pero si tienes de 8 a 12 horas para dejarla reposar en el frigorífico te alegrarás de haberlo hecho.

¿Es mejor hacer la ensalada de pasta la noche anterior?

¿Por qué mi ensalada de pasta no está cremosa?

Si no se cuece lo suficiente, la pasta no agarrará el aliño y se secará. Si cueces demasiado la pasta, quedará completamente empapada y asquerosa. Cuece la pasta lo justo y tu ensalada de macarrones quedará perfectamente cremosa.

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Ensalada de remolacha encurtida

2 tazas de Colavita Gemelli 3 remolachas medianas, sin tallo y peladas Un puñado de hojas de perejil picado Un puñado de hojas de eneldo fresco picado Un puñado de nueces buenas picadas Sal y pimienta negra fresca 1 cucharada de zumo de limón fresco 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Colavita Aliño 1 cucharada de za’atar ¼ taza de aceite de oliva virgen extra Colavita Zumo de 1 limón (unas 3 cucharadas) 4 onzas de queso de cabra desmenuzado Instrucciones

4Mientras tanto, en una olla grande, ponga agua a hervir para cocer la pasta. Cuando el agua esté hirviendo, añade una pizca generosa de sal. Añadir los gemelli al agua hirviendo con sal y cocer según las instrucciones del paquete (8 minutos).

Ingredientes 2 tazas de Gemelli Colavita 3 remolachas medianas, sin tallo y peladas Un puñado de hojas de perejil picado Un puñado de hojas de eneldo fresco picado Un puñado de nueces buenas picadas Sal y pimienta negra fresca 1 cucharada de zumo de limón fresco 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Colavita Aliño: 1 cucharada de za’atar ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra Colavita Zumo de 1 limón (unas 3 cucharadas) 4 onzas de queso de cabra desmenuzado Instrucciones1Cortar las remolachas peladas en tiras muy finas.

Ensalada de pasta con remolacha y queso feta

Si va a servir este plato frío, no enjuague la pasta para acelerar el proceso. Es mejor mezclar la pasta en caliente que enfriarla enjuagándola. Enjuagar la pasta impedirá que la salsa se absorba en los fideos.

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PESTO: Quita los tallos a la albahaca. Corta el ajo en cuartos o en trozos grandes. Ponga la albahaca, el ajo, los piñones tostados, la sal y la pimienta en un robot de cocina o una batidora. Con el robot de cocina en marcha, añadir poco a poco el aceite de oliva. Pruébelo y sazone con sal y pimienta al gusto.

NotasSi va a servir este plato frío, no enjuague la pasta para acelerar el proceso. Es mejor mezclar la pasta en caliente que enfriarla enjuagándola. Enjuagar la pasta impedirá que la salsa se absorba en los fideos.

Ensalada de pasta y remolacha

Esta ensalada de remolacha asada y queso feta con pasta es saciante, sana y constituye una deliciosa comida vegetariana o idea para una fiesta. Contiene un puñado de ingredientes, se prepara en menos de 45 minutos y se puede servir templada o fría.

Esta sencilla ensalada de remolacha y queso feta consiste en asar la remolacha junto con el queso feta y combinarlos con pasta cocida, rúcula/hojas de rúcula, para añadir frescura, y un sencillo aliño de 4 ingredientes.

Asar la remolacha en rodajas no sólo es más rápido que cocerla entera, sino que también minimiza la pérdida de nutrientes. Además, la remolacha asada tiene un sabor intenso, dulce y rico que resulta fantástico combinado con queso feta salado y pasta blanda y suave.

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El queso feta es un ingrediente importante en esta receta, ya que complementa el dulzor de la remolacha. El queso feta asado también es bastante suave y delicioso, no tan ácido como el crudo, por lo que no satura el plato.

Además de la remolacha y el queso feta, esta ensalada lleva ajo, aceite y un condimento sencillo, así como pasta cocida y hojas frescas de rúcula. El aliño de 4 ingredientes se elabora con una combinación de aceite, vinagre balsámico, zumo de limón y sirope de arce para añadir dulzor. Ajusta las proporciones a tu gusto.