Receta de Ensalada de tomate y alcaparras
Aliño de alcaparras
Utilice una combinación de sus variedades favoritas. A nosotros nos gusta una mezcla de Brandywine rojo, Zebra verde y Caqui para los tomates beefsteak, y Sungold, Yellow Pear y Green Grape para los tomates cherry.
112 calorías; calorías de grasa 34%; grasa 4,2g; grasa saturada 1,2g; mono grasa 1,7g; poli grasa 0,5g; proteína 5,6g; carbohidratos 14,9g; fibra 2,6g; colesterol 3mg; hierro 1,5mg; sodio 519mg; calcio 47mg.
La mezcla de hierbas es interesante, especialmente la menta. Hice la receta como se indica, pero puede que varíe el queso la próxima vez. Hay que aliñar los tomates con el aceite de oliva y el balsámico justo antes de servirlos — yo no lo hice y los tomates quedaron un poco ’empapados’.
Ensalada de alcaparras griega
Siempre me apetecen los tomates en verano y, aunque saben deliciosos cocinados en sugo y similares, no creo que se puedan superar los tomates crudos. Por supuesto, se pueden servir tomates frescos simplemente con aceite de oliva y sal. Sin embargo, me gustaría compartir con usted una versión algo más interesante de la ensalada de tomate. En esta receta, el dulzor de los tomates se complementa con una vinagreta salada y ácida a base de aceitunas, alcaparras y mucho limón. ¡Una delicia!
Nota: Si usted mismo ajusta las cantidades, puede ocurrir que la receta no quede perfecta. Las cantidades y los tiempos de cocción de los ingredientes no se ajustan automáticamente en el texto. Si tienes alguna duda sobre las cantidades de esta receta, los profesionales culinarios de Betty Bossi estarán encantados de ayudarte:Betty Bossi Koch-Centerkochen@bettybossi.ch
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Ensalada con alcaparras y aceitunas
Ir a la recetaEl verano está lleno de verduras frescas. Si este año tienes abundancia de tomates y pepinos, tienes que probar esta Ensalada de tomates y pepinos con alcaparras. Pepinos crujientes, tomates jugosos mezclados con queso feta cremoso, alcaparras y hierbas frescas.
Las verduras de verano están en plena temporada. Si tienes un huerto o vas a un mercado de agricultores probablemente tengas abundancia de tomates, pepinos y otras verduras frescas. Me encantan las ensaladas de verano como esta Ensalada libanesa fácil y Tabbouleh y las como casi a diario para comer.
La ensalada de tomate y pepino con alcaparras de hoy es una de las que más me gusta hacer porque es muy fácil de preparar y añade feta cremoso y alcaparras saladas, lo que hace una combinación muy agradable. Lo bueno de una ensalada como esta es que puedes modificarla según lo que tengas a mano.
QUESO: El queso feta es mi favorito en las ensaladas de estilo mediterráneo. En esta ensalada utilicé queso feta desmenuzado. También puedes comprar un bloque de queso feta y cortarlo en trozos. Si te gustan las ensaladas con queso feta, prueba esta ensalada griega de pueblo, el tabulé griego y esta ensalada mediterránea de judías.
Ensalada de tomate, albahaca y alcaparras
Creo que estarás de acuerdo en que una ensalada de tomate es mejor cuando puedes encontrar tomates maduros y deliciosos. El verano es el mejor momento para ello. Si tienes tomates en tu jardín, estás de suerte. Si no es así, visita el mercado agrícola local para comprar los tomates más bonitos que puedas encontrar. Los tomates reliquia también quedarían maravillosos en esta ensalada de tomate, alcaparras, aceitunas y queso azul.
Creo que no hace falta decir que el vinagre balsámico que utilice para esta receta también puede marcar una gran diferencia. A mí me gusta usar un vinagre balsámico que sea un poco más almibarado. Tenemos una botella que compramos en Italia y que utilizo para ensaladas deliciosas como ésta. Si usted es un amante del glaseado balsámico, que se puede utilizar en esta ensalada en lugar de vinagre balsámico, si lo desea.
Para hacer 1/4 de taza de glaseado balsámico, ponga 1 taza de vinagre a hervir suavemente, luego reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que el vinagre espese y se reduzca a 1/4 de taza (unos 20 minutos). Debe quedar lo bastante espeso como para cubrir el dorso de una cuchara. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente antes de servir (unos 15 minutos).
