Receta de Ensalada templada de gulas
¡Una de las mejores SOPAS DE INVIERNO del mundo! ❄️ Te comes la
Como refunfuña Hugh Fearnley-Whittingstall en River Cottage Veg, la rúcula se ha hecho demasiado popular para su propio bien. Este verde amargo se ha vuelto tan omnipresente en las mezclas de ensaladas que resulta difícil apreciar la capacidad de la rúcula para sostener una ensalada por sí sola. La ensalada de rúcula, hinojo y lentejas de Fearnley-Whittingstall es un intento de ensalzar la rúcula por méritos propios. Las lentejas terrosas y las notas crujientes y anisadas del hinojo equilibran la lechuga picante, y la ralladura de limón anima la mezcla.
Lo que no: El aliño no era lo suficientemente ácido para mi gusto. En lugar de una proporción de 4:1 de aceite y zumo de limón, yo reduciría el aceite a algo más como 3:1, o incluso más cerca de 2:1. Las lentejas pueden soportarlo. Las lentejas lo aguantan. También añadiría sal al líquido de cocción de las alubias.
Ajustes sugeridos: Puedes utilizar cualquier tipo de lentejas o legumbres pequeñas que mantengan su forma al cocerlas (omite las rojas o amarillas). Si no te gusta el hinojo, puedes sustituirlo por apio cortado en rodajas finas.
Buřtguláš (gulash) a base de salchichas y patatas
Hay días o incluso semanas en las que no tenemos tiempo para nada, por eso la receta de hoy nos ayudará un poco a sobrellevar esos momentos en los que no tenemos mucho tiempo pero no queremos dejar de comer sano y sabroso. Además, esta receta nos permitirá tener todos los ingredientes hechos con antelación, por lo que será llegar y sentarnos a la mesa (o casi). Vamos a aprender a preparar una deliciosa ensalada César.
En primer lugar, prepararemos el pollo para que se enfríe. En una sartén caliente y a fuego lento marcaremos la pechuga entera y salpimentada. Una vez dorada, le daremos la vuelta. Cuando la segunda cara esté dorada, y sin moverla, taparemos la sartén durante aproximadamente 8 minutos (dependiendo del tamaño).
Ahora vamos con la salsa César, en el vaso de la batidora pondremos las anchoas y el medio diente de ajo. A continuación añadiremos el queso parmesano, la mostaza en grano, el vinagre de Jerez y un chorrito de salsa perrins. Con la batidora, comenzaremos a batir la mezcla.
Gulas Grub
Praga es una de mis ciudades internacionales favoritas. Viajé allí por primera vez en 2001, días después del 11 de septiembre, y su asombrosa respuesta a los atentados terroristas del 11-S dejó una huella indeleble en mi corazón. Recuerdo haber ido a la plaza de San Wenceslao, escenario de históricas protestas y manifestaciones, la lluviosa noche del 13 de septiembre, donde los praguenses habían amontonado flores, velas y recuerdos en la base de la estatua de San Wenceslao. Compré algunas flores a un vendedor cercano y, como todo el mundo dejaba pequeñas notas con las suyas, utilicé una de mis tarjetas de visita como papel. Alguien se dio cuenta de que era un bombero estadounidense y, de repente, me vi envuelto en abrazos de afectuosos y completos desconocidos. Es un momento que nunca olvidaré.
Comimos en varios restaurantes veganos fantásticos de Praga, pero uno de nuestros favoritos fue el Vegan’s Restaurant, en el barrio del Castillo, ya que ofrecía cocina tradicional checa. Había muchos otros restaurantes veganos en Praga, con otras cocinas internacionales, pero queríamos probar la comida tradicional de la zona, que es la especialidad de Vegan. Era un lugar precioso y me encantaría volver cuando haga más calor y comer en su terraza superior, que da directamente al Castillo de Praga.
Gulas unguresc cu carne de vita | Hungarian Beef Goulash
A medida que se acerca el otoño, la necesidad de comida reconfortante se intensifica. Aunque nos encanta duplicar este tipo de comida durante todo el año, el otoño es el momento de introducir esos platos más picantes y sustanciosos que has estado evitando infructuosamente para mantener tu cuerpo veraniego en plena forma. Hoy vamos a compartir con usted una de nuestras delicias favoritas y le daremos la receta del auténtico Goulash serbio.
El Goulash, cuyos orígenes se remontan al siglo IX, es un plato espeso parecido a un estofado a base de verduras, carne y diversas especias como el pimentón. La receta original procede de Hungría, un pequeño país situado en Europa Central, justo al lado de Serbia. Desde entonces ha sido adoptada por muchas culturas, y hoy es una comida popular en toda Europa Central y Oriental. Aunque su textura es similar, la versión serbia de este sustancioso plato es bastante diferente.
Los ingredientes del gulash serbio son algo más sencillos, pero si se preparan bien, dan como resultado un plato con aromas y notas de sabor complejos. Sólo se necesitan unas pocas cosas perfectamente combinadas entre sí para crear esta delicia de comida reconfortante. Si ya está familiarizado con la comida tradicional serbia, probablemente podrá adivinar que esta versión del Goulash incorpora más carne que ninguna otra. Sí, a los serbios les encantan las comidas llenas de carne, y el Goulash no es diferente. Olvídese de utilizar una cantidad excesiva de verduras; se trata de carne, cebollas y especias, servidas sobre un cremoso puré de patatas.
