Receta de Guiso de pavo con albóndigas
Sopa de albóndigas de pavo y patatas
Hoy en día, la mayoría de nosotros compramos carne picada en la tienda cada vez que se nos antoja. Pero las albóndigas siguen siendo un plato económico, sobre todo si se mezclan con el pan de molde o los panecillos que hayan sobrado.
A mí me gusta saltear rápidamente las albóndigas para dorarlas por fuera, pero puedes saltarte este paso si tienes prisa. Después, cuécelas en caldo de pollo junto con el orzo y las espinacas. Una espolvoreada de parmesano rallado al final realza el sabor del queso en las albóndigas y aumenta el delicioso sabor del plato.
Para preparar las albóndigas con antelación, coloque las albóndigas enrolladas en una bandeja de horno con borde y congélelas hasta que estén firmes. A continuación, coloque las albóndigas en una bolsa de plástico para congelar. Descongélelas durante la noche en el frigorífico antes de cocinarlas.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Sopa fácil de albóndigas de pavo
“Un guiso relativamente rápido y fácil que servirá para muchos (o para hacer muchas raciones para el congelador). Es una forma estupenda de conseguir que los niños y maridos reacios coman algo de verdura, y como las albóndigas se hornean, se reduce mucha de la grasa que normalmente se encuentra en las albóndigas fritas. Siéntete libre de variar los ingredientes (añadiendo más o menos de algo a tu gusto). Se puede servir como almuerzo/cena ligera, o como entrante para una comida. Yo lo sirvo con queso parmesano rallado por encima y pan crujiente para mojar”.
Receta de estofado de albóndigas
Me encanta esta receta desde el primer día que la hice. Es deliciosa, bonita y se presta a muchas variaciones. En otras palabras, es justo mi tipo de receta – me encanta cuando una receta te invita a jugar con ella.
Se pueden preparar las albóndigas con antelación. Sin cocinar, se pueden guardar en el frigorífico hasta 6 horas. Una vez cocidas, puedes refrigerarlas en un poco de caldo hasta 4 días o congelarlas en una bolsa hermética hasta 4 días.
PARA HACER LAS BOLAS DE CARNE: Pon el huevo en un bol grande y remueve con un tenedor para deshacerlo. Añada todos los ingredientes restantes excepto el pavo y el caldo y remueva ligeramente, revuelva y mezcle para mezclar. Añadir la carne y, usando el tenedor y luego los dedos, dar vueltas y mezclar -de nuevo, con cuidado- hasta que se mezclen.
A fuego lento, escalfarlas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien hechas, unos 8 minutos. Probablemente querrá hacerlo por tandas. Con una espumadera, transfiera las albóndigas a un bol grande. El caldo estará un poco turbio. Si quieres que esté más claro, forra un colador con estopilla humedecida (o una triple capa de toallas de papel humedecidas) y vierte el caldo a través de él en un bol; enjuaga la olla. (Puedes poner las albóndigas en un recipiente y congelarlas hasta 2 meses. O cúbralas con el caldo y refrigérelas hasta 4 días; refrigere el resto del caldo por separado).
Receta saludable de sopa de albóndigas
En un horno holandés grande, derrita la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez derretidos, añadir las zanahorias y cocinar durante 5 minutos. Añada el apio, cocine otros 5 minutos y añada las cebollas. Cocine hasta que las cebollas estén ligeramente tiernas y añada los champiñones y el condimento italiano a las verduras. Cuando los champiñones estén dorados, añada el caldo de pollo y las hojas de laurel. Deje que la sopa hierva a fuego lento, añada las albóndigas y cocine a fuego lento durante 2 horas.
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