Receta de Brochetas de tofu y verduras
Brochetas de tofu con salsa de cacahuete
¿Acaso es verano sin una brocheta? Creemos que no. Estas brochetas de tofu con salsa teriyaki están llenas de sabor y dulzura, y cuando se asan, adquieren un exterior sutilmente crujiente y un sabor perfectamente ahumado. ¡Es seguro decir que esta receta es una ganadora, amigos!
Nos encantan estas brochetas junto con una ensalada fría de fideos con sésamo o un salteado para una comida de verano a base de plantas y repleta de proteínas. Sólo se necesitan 9 ingredientes para estos sabrosos pinchos de tofu. ¡Déjanos enseñarte cómo se hacen!
Empezamos esta fiesta de tofu marinando cubitos de tofu en una salsa de inspiración teriyaki hecha con tamari (o salsa de soja), azúcar de coco, ajo en polvo, vinagre de arroz y aceite de sésamo tostado. El resultado son unos dados de tofu muy sabrosos.
Combinan bien con otros platos de inspiración japonesa, como nuestra Ensalada cremosa de fideos con sésamo (¡en 30 minutos!), el Salteado de champiñones Portobello en 30 minutos o una sencilla ensalada con aliño de zanahoria y jengibre. También puede mantener la comida simple sirviendo con arroz y brócoli o coliflor al vapor.
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¿Puedes preparar las brochetas de verduras la noche anterior?
Incluso puedes preparar las brochetas y las verduras con antelación, de modo que sólo tengas que montarlas y asarlas cuando estés listo. Solo tienes que remojar las brochetas (si son de madera) y cortar y guardar las verduras en la nevera hasta un día.
¿Se puede asar tofu en brochetas?
Precaliente una parrilla exterior a fuego medio-alto y engrase ligeramente la rejilla. Ensarte el tofu y las verduras en las brochetas. Ase cada brocheta 10 minutos o hasta que estén al punto deseado. Utilice la marinada restante como salsa para mojar.
¿Hay que marinar las verduras para las brochetas?
Marinar las brochetas una vez montadas les infunde sabor y mantiene los ingredientes jugosos y tiernos. El tiempo de marinado puede variar entre unos minutos y 24 horas. Si tienes poco tiempo, puedes untar las brochetas con la marinada justo antes de cocinarlas, como hemos hecho con nuestras brochetas de fajitas vegetarianas.
Brochetas crujientes de tofu
Diana se licenció en Bellas Artes en el Queens College y obtuvo su certificación culinaria en el Institute of Culinary Education. Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora de alimentos y directora de cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
A la hora de asar brochetas de verduras y tofu, no hay nada más sencillo que esta receta vegetariana y vegana. Todo lo que necesitas para hacer comida vegetariana en la barbacoa es un simple adobo (en este caso, aderezo italiano comprado en la tienda), tofu prensado y verduras: prueba con maíz tierno, champiñones, cebollas, calabaza de verano, tomates cherry y ¡cualquier cosa que te guste!
“¿Quién dice que no se puede asar tofu? ¡Estas brochetas veganas estaban deliciosas! Asegúrate de prensar el tofu como aconseja la receta. Además, para obtener el máximo sabor, deja marinar las verduras en el aliño durante toda la noche. Están deliciosas”. -Diana Andrews
Brochetas mediterráneas de tofu
Seleccionar puntuaciónDar Brochetas de tofu y verduras con salsa de curry 1/5Dar Brochetas de tofu y verduras con salsa de curry 2/5Dar Brochetas de tofu y verduras con salsa de curry 3/5Dar Brochetas de tofu y verduras con salsa de curry 4/5Dar Brochetas de tofu y verduras con salsa de curry 5/5
Con un 15% de proteína vegetal, el tofu aporta tantas proteínas como la mayoría de los tipos de carne. Esto lo convierte en una gran alternativa, especialmente para los vegetarianos. Además, la proteína de soja es más digerible para el ser humano que la mayoría de las proteínas vegetales y contiene todos los aminoácidos esenciales.
Puede conservar el tofu natural de los paquetes abiertos en un recipiente con agua en el frigorífico durante unos siete días. Lo mejor es cambiar el agua a diario y vaciarla antes de prepararlo. A continuación, enjuague el tofu y déjelo escurrir bien o séquelo a golpecitos.
Corte el tofu en dados del tamaño de un bocado. En un plato llano, bata la salsa de soja, la pasta de curry, la leche de coco, las 5 especias en polvo, la cúrcuma, el aceite, la sal y la pimienta. Añada el tofu, dándole la vuelta en la mezcla y déjelo marinar 30 minutos.
Adobo para kebab de tofu
¿Buscas un plato para asar esta noche? Que seas vegano no significa que no puedas contribuir con el plato más delicioso la próxima vez que te inviten a la barbacoa de un amigo. No hace falta ser carnívoro para disfrutar de los aromas y el sabor de la comida a la parrilla. Casi todo está mejor a la parrilla… verduras, tofu, ¡incluso la pizza! Aunque lleves comiéndolo todo el invierno, querrás probar este increíble tofu, marinado para impregnarse de una sabrosa salsa y asado a la perfección. El truco para condimentar el tofu es elegirlo firme o extrafirme y extraerle toda el agua posible antes de marinarlo. Si tiene tiempo, prepárelo la víspera de una barbacoa y déjelo marinar toda la noche para obtener el máximo sabor. Al día siguiente, sólo tiene que añadir las verduras de su elección (pimientos, calabacines, tomates cherry y cebolla, por ejemplo) y ¡a la parrilla!
