Receta de Judías verdes con jamón y huevo cocido
Buñuelos de judías verdes
La Ensalada Niçoise es una ensalada francesa con atún, judías verdes, huevos duros, tomates y patatas, lo suficientemente sustanciosa como para ser un plato principal. Sírvala con su vino blanco seco favorito para disfrutar de una comida veraniega perfecta.
Las ensaladas niçoise que se sirven en América suelen servirse sobre un lecho de lechuga e incluyen judías verdes cocidas y patatas. Según nuestro experto parisino, las ensaladas Niçoise se preparan con atún en conserva.
Dependiendo del establecimiento, las he probado con atún en conserva o a la plancha. Al igual que su prima la ensalada Cobb americana, la ensalada Niçoise requiere cierto tiempo de preparación, dados todos los ingredientes.
Si va a cocinar filetes de atún para esta ensalada, póngalos a marinar en un poco de aceite de oliva durante una hora. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto, o colóquelos en una parrilla caliente. Cocine los filetes de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén bien hechos.Si no encuentra aceitunas Niçoise en la tienda, sustitúyalas por aceitunas Kalamata, que son más fáciles de encontrar.Adaptado de Cooks Illustrated, America’s Test Kitchen.
Frittata de patatas y judías verdes
Según la Universidad de California en Berkeley, los huevos duros y las judías son proteínas de alta calidad que debes incluir en tu dieta. Un huevo duro ofrece muchos beneficios porque contiene carotenoides, riboflavina, vitamina B12 y selenio. Las alubias están repletas de fibra, fitoquímicos, antioxidantes y vitaminas. Una dieta de huevos cocidos y alubias complementada con frutas, verduras, lácteos, frutos secos y semillas proporciona una dieta equilibrada para una salud óptima. Consulte a su médico antes de realizar cualquier cambio en su dieta.
En “Qué comer”, la autora Marion Nestle sugiere que hervir los huevos reduce el riesgo de consumir salmonela, una bacteria que suele encontrarse en los huevos crudos. Mantener los huevos refrigerados y cocerlos bien hasta que las yemas estén firmes previene las enfermedades causadas por bacterias. Los huevos duros se cuecen por completo colocándolos en una cacerola y cubriéndolos con agua fría. Lleve el agua a ebullición, retire la cacerola del fuego y tápela durante unos 17 a 20 minutos. Retírelos y póngalos en un cuenco con agua helada antes de pelarlos. Este método de cocción completa de los huevos reduce las posibilidades de contraer salmonela.
Receta para cocinar judías verdes frescas
Cuando sepa cómo cocer judías verdes a la perfección, ¡no volverá a comprarlas enlatadas! Las judías verdes frescas se cuecen en agua con sal hasta que adquieren un color verde brillante, están tiernas y crujientes. Prepara rápidamente esta sana guarnición para la cena, o congélalas para tenerlas a mano para recetas fáciles durante todo el año.
Puedes coger unas cuantas judías verdes cada vez y cortar los extremos con un cuchillo. También puedes cortarlas individualmente con las manos. Retire aproximadamente ¼-½ pulgada del extremo. Sólo es necesario recortar el extremo del tallo, pero también puede quitar el extremo del rabo si lo prefiere.
Añada con cuidado las judías al agua utilizando una espumadera y hiérvalas durante unos 4-5 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes. También empezarán a adquirir un bonito color verde brillante. Asegúrate de empezar a controlarlas a los 3 minutos para que no se cuezan demasiado.
¿Cuánto tiempo hay que cocer las judías verdes frescas del huerto? Las judías verdes frescas deben hervirse durante unos 4-5 minutos, o hasta que adquieran un color verde brillante y estén tiernas y crujientes. ¿Es sano hervir judías verdes? Sí, lo es. Al hervir las judías verdes no es necesario añadir aceite, lo que las mantiene lo más sanas posible. ¿Debo remojar las judías verdes antes de cocinarlas? No, no es necesario remojar las judías verdes antes de cocinarlas. Sólo tardan unos minutos en cocerse. ¿Con qué se acompañan las judías verdes hervidas? Después de hervir las judías verdes, puede aliñarlas con aceite de oliva, queso parmesano y ajo, o darles más sabor con zumo de limón o copos de pimiento rojo.
Receta única de ensalada de huevo
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Aclarar el pepino y cortarlo en dados finos. Enjuagar los tomates y cortarlos en cuartos. Enjuagar el pimiento, partirlo por la mitad, quitarle las semillas y las nervaduras y cortarlo finamente. Enjuagar la escarola, quitarle el corazón y cortarla en rodajas finas transversales. Enjuagar el perejil, sacudirlo para secarlo y picar las hojas. Escurrir y enjuagar las judías.
En un bol, mezclar las judías, las semillas de calabaza, el pepino, el pimiento cortado en dados, los tomates, la escarola y el perejil. Batir el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta al gusto y el azúcar. Mezclar el aliño con las verduras. Sazone la ensalada al gusto con sal y pimienta y sírvala con huevos.
Las judías verdes se han convertido en un alimento básico de la dieta estadounidense, y con razón. No sólo son increíblemente versátiles y fáciles de preparar, sino que aportan una gran cantidad de beneficios nutricionales. Infórmese sobre esta deliciosa y saludable judía.
