Receta de Lentejas al curry veganas
Curry indio vegano
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EmailEstas lentejas al curry de coco son un plato sustancioso rico en proteínas que está listo en 30 minutos. Las lentejas verdes, la leche de coco, la col rizada y las especias lo convierten en un plato saludable vegano y sin gluten. Servir sobre arroz con un trozo de naan de ajo casero fresco, y usted tiene una comida completa en ningún momento.
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Nos encanta un buen curry en nuestra granja y este curry cremoso de lentejas con coco no nos decepciona. Este curry es una cena brillante y sabrosa, y está cargado de proteína vegetal. Este es un gran plato para el almuerzo, o servido sobre un poco de arroz basmati para la cena.
Puedes preparar fácilmente esta receta de curry cremoso de lentejas con coco siguiendo la receta de abajo y dividiéndola en varias porciones iguales para disfrutarla durante la semana. Me encanta tener una comida casera saludable lista en la nevera durante los ajetreados días laborables. Preparando esta receta, puedes cocinar una vez y tener comidas en porciones perfectas listas para llevar. Confío mucho en la preparación de comidas y he creado toda una sección del sitio para recetas que puedes preparar, cocinar en lotes o hacer con antelación. Calentar y comer, ¡y listo!
Lentejas rojas al curry
El curry en polvo no es un ingrediente habitual en la cocina tradicional india, sino un invento de los británicos para evocar los sabores de la cocina india. El término “curry” en la cocina india se refiere a una salsa o gravy que se sirve con verduras o carne. (fuente).
Este plato se prepara en unos 20 minutos de principio a fin, gracias a la rápida cocción de las lentejas amarillas (cuya textura y tiempo de cocción son muy similares a los de las lentejas rojas).
Y aunque están deliciosas solas, creo que combinarían increíblemente bien con mi Curry de batata y coliflor, la Ensalada verde de batata y aguacate, la Sopa de calabaza con curry, la Sopa de remolacha con curry y garbanzos, y nuestro Naan vegano.
Notas*Para mejorar la digestibilidad y acelerar ligeramente el tiempo de cocción, puedes remojar las lentejas cubriéndolas con agua fría y dejándolas en remojo toda la noche o durante 6-8 horas. A continuación, enjuagar, escurrir y seguir con la receta según las instrucciones.*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con las menores cantidades de leche de coco y azúcar de coco.*Método adaptado del talentoso Sprouted Kitchen.
Recetas veganas con lentejas
Unas hojas de albahaca fresca y unas rodajas de lima fresca también son estupendas para acompañar este plato. Si quieres algo para acompañar, una barra de pan crujiente para mojar la salsa es siempre un acierto. También puedes hornear una barra de pan integral.
Sobre la autoraHola, soy Alison Andrews, la voz y cocinera de Loving It Vegan. Me encanta hacer comida vegana deliciosa y crear versiones veganas de todos tus platos favoritos de siempre, para que nunca sientas que te los estás perdiendo. Descubre más sobre mí aquí.
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Lentejas al curry con leche de coco
De repente, hace mucho frío aquí en Michigan, y estoy lista para algunas sopas y currys calentitos. Hicimos este curry fácil de lentejas y patatas este fin de semana, y fue una manera deliciosa de dar la bienvenida al clima más frío.
Esta es una gran receta de curry para hacer para su familia, porque no es super picante, y es muy fácil de ajustar el nivel de especias. Si quieres que sea aún más suave, puedes reducir la cantidad de curry en polvo.
Información nutricionalFácil curry de lentejas y patatas (vegano, sin gluten). Cantidad por raciónCalorías454%Valor diario*Grasa 26g40%Grasa saturada 21g131%Sodio 676mg29%Potasio 1195mg34%Carbohidratos 45g15%Fibra 16g67%Azúcar 5g6%Proteína 15g30%Vitamina A 3125IU63%Vitamina C 21mg25%Calcio 114mg11%Hierro 9mg50%* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Kelly RoenickeMamá de dos niños con alergias y sensibilidades alimentarias, Kelly es una apasionada de la cocina y la repostería respetuosas con las alergias. Cree que se puede disfrutar de recetas sorprendentes y fáciles incluso cuando se cocina para múltiples alergias alimentarias. Última publicación de Kelly Roenicke (ver todas)
