Receta de Camarones a la diabla estilo Guerrero
Origen de la Salsa Diabla
La salsa diabla es una preparación culinaria que se caracteriza por su intensidad picante y su origen se atribuye a la cocina mexicana. El término “diabla” hace referencia a su nivel de picante, ya que “diabla” significa “diablo” en español.
Esta salsa generalmente se utiliza con mariscos, como camarones, y consiste en una mezcla de chiles picantes, ajo, aceite y otros ingredientes que varían según la receta. El fundamento detrás de la salsa diabla es proporcionar un sabor picante y vibrante a los platos, realzando los sabores naturales de los mariscos. La combinación de chiles picantes y otros condimentos crea un equilibrio entre el calor del picante y los sabores complementarios.
La salsa diabla es apreciada por los amantes de los sabores intensos y picantes. Su popularidad ha llevado a variaciones en las recetas y adaptaciones en diferentes culturas culinarias, pero su esencia radica en la potencia de los chiles y el toque de fuego que agrega a los platillos, creando una experiencia culinaria única y emocionante.
¿Por qué son tan buenos los camarones?
Los camarones son mariscos con alto contenido proteico, bajo en grasa y ricos en omega-3, minerales como selenio y zinc, y vitaminas B. También contienen colina y son bajos en carbohidratos y calorías. Su versatilidad culinaria es beneficiosa, pero se debe tener en cuenta la posibilidad de alergias y la importancia de elegir fuentes sostenibles. Siempre consulta a un profesional de la salud antes de hacer cambios en la dieta.
¿De dónde proviene la coletilla “al estilo guerrero”?
El nombre “camarones con salsa diabla al estilo Guerrero” hace referencia a una preparación culinaria específica que se originó en el estado de Guerrero en México. Esta denominación combina dos elementos clave: los camarones, que son un ingrediente principal, y la “salsa diabla”, que es una salsa picante característica de la cocina mexicana. El “estilo Guerrero” se refiere a la región de México de donde proviene la receta y donde ha evolucionado con características locales.
Receta de Camarones a la diabla al estilo Guerrero
Como ingredientes, necesitarás:
- 500 g de camarones grandes, pelados y desvenados
- 4 chiles secos guajillo, desvenados y remojados en agua caliente
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/4 de taza de caldo de camarón o caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón (opcional)
- Cilantro fresco picado para decorar
La preparación es la que sigue:
- Preparar los Chiles: Después de remojar los chiles guajillo en agua caliente para suavizarlos, escúrrelos y retira las semillas y tallos.
- Preparar la Salsa: En una licuadora, coloca los chiles guajillo remojados, los dientes de ajo picados y el caldo de camarón o caldo de pollo. Mezcla hasta obtener una salsa suave y homogénea. Agrega más líquido si es necesario.
- Cocinar los Camarones: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocínalos hasta que estén rosados y bien cocidos. Retíralos de la sartén y reserva.
- Sofreír la Salsa: En la misma sartén, agrega la salsa preparada. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que la salsa se caliente y tome sabor.
- Agregar los Camarones: Vuelve a incorporar los camarones cocidos a la sartén con la salsa. Revuelve bien para cubrir los camarones con la salsa.
- Sazonar y Servir: Añade sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, exprime un poco de jugo de limón fresco sobre los camarones para equilibrar los sabores. Cocina por un minuto adicional para que los camarones absorban los sabores de la salsa.
- Servir: Sirve los camarones con salsa diabla al estilo Guerrero en platos individuales. Espolvorea cilantro fresco picado sobre los camarones antes de servir.
- Acompañar: Puedes acompañar los camarones con arroz, tortillas, frijoles o guarniciones de tu elección.
Esta versión al estilo Guerrero de camarones con salsa diabla ofrece sabores intensos y auténticos. ¡Disfruta de esta deliciosa receta inspirada en la cocina de la región!
