Receta de Camarones al chipotle al tequila

Langostinos al Chipotle al Tequila | Sanjeev Kapoor Khazana

Derrita la mantequilla en una sartén con aceite. Saltee las cebollas y el chile ligeramente y luego agregue los camarones. Continúe salteando hasta que los camarones tomen un color rosado. Flamear con el tequila. Añada la ralladura de lima y la nata espesa y reduzca la salsa a fuego medio. La salsa debe hervir ligeramente y empezar a espesar un poco. Añada condimentos al gusto y zumo de lima con un chorrito de tequila para terminar.

Aunque este plato es apto para diabéticos, no es realmente un plato “dietético”. Es bastante rico, por lo que probablemente querrá utilizarlo para ocasiones especiales. La salsa cremosa y el sabor ácido hacen que valga la pena el aporte calórico extra.

Derrita la mantequilla en una sartén con aceite. Sofría ligeramente la cebolla y el chile y, a continuación, añada las gambas. Continúe salteando hasta que los camarones tomen un color rosado. Flamear con el tequila. Agregue la ralladura de lima y la crema espesa y luego reduzca la salsa a fuego medio. La salsa debe hervir ligeramente y empezar a espesar un poco. Añada condimentos al gusto y zumo de lima con un chorrito de tequila para terminar.

Aunque este plato es apto para diabéticos, no es realmente un plato “dietético”. Es bastante rico, por lo que probablemente querrá utilizarlo para ocasiones especiales. La salsa cremosa y el sabor picante hacen que valga la pena el exceso de calorías.

Tequila & Classics Episodio 1 – Mandarina Chile Gran Paloma

Captura el sabor del verano con los Tacos de Camarón al Tequila Los camarones a la parrilla se realzan con la salsa de crema de tequila al chipotle, el crujiente sabor de las cebollas encurtidas y el delicioso queso Cotija Sierra®.

Para marinar los camarones: Coloca los camarones en un tazón grande; agrega el jugo de limón, el tequila, el comino, 1 cucharada de aceite de canola, el chile en polvo, la pimienta de cayena, la paprika, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcle hasta que estén bien cubiertas. Ensartar las gambas en las brochetas.

Para hacer los tacos: Precalienta una plancha antiadherente a fuego medio durante 1 minuto; pon 2 cucharadas de queso cotija en la plancha en un montoncito, extiende el queso hasta el tamaño de la tortilla. Cocine durante unos 10 segundos o hasta que el queso comience a derretirse. Coloca 1 tortilla directamente sobre el queso derritiéndose, cocina de 30 a 40 segundos, voltea una vez y cocina de 15 a 20 segundos más. Retire la tortilla de la plancha.

Cubre 1 tortilla de queso con aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla de repollo, 1 cucharada de crema de chipotle, 4 ó 5 camarones, 1 cucharada adicional de crema de chipotle, aproximadamente 1 cucharada de cebolla encurtida, 1 cucharada de queso Cotija y adorna con cilantro fresco picado. Sirve con gajos de lima. ¡Que aproveche!

Brochetas de Camarón al Tequila y Lima | Over The Fire Cooking

Ahora que la crema está lista, es hora de preparar la mezcla de mantequilla.    Derrite la barra de mantequilla y luego agrega todos tus otros ingredientes y mezcla bien.    Siéntase libre de usar cilantro seco si lo desea, ya que funcionará si no tiene cilantro fresco.    El cilantro fresco liberará mucho más sabor en la mantequilla que la versión seca.    Si utiliza el seco, puede añadir un poco más para obtener el sabor que necesita.    Esta mezcla de mantequilla se va a trabajar de dos maneras para este plato, uno es que va a impartir una gran cantidad de sabor en el plato.    La otra forma es que va a trabajar para combatir la especia de la marinada.    Los chipotles son un sabor delicioso, pero son jalapeños y si usted no es un amante del picante, entonces la mantequilla realmente va a bajar el tono de esa especia, pero todavía permite que el chipotle brille a través.

Después de que todos los componentes estén listos, es hora de cocinar los camarones.    Una vez más, me gusta usar los pinchos de metal, ya que son más fáciles de manejar, pero si vas a cocinar para mucha gente, los pinchos de madera son mejores para las porciones.    Añade las gambas a las brochetas y, justo antes de colocarlas en la parrilla, coge la brocha de hilvanar y sumérgela en la mantequilla, sin mojarla con los demás ingredientes.    Unte ligeramente cada gamba (2ª foto) y luego coloque el lado untado con mantequilla hacia abajo en la parrilla a fuego directo.    Esto ayudará a conseguir esa buena carbonización que está buscando y que imparte un sabor realmente bueno a sus gambas.      Mientras las gambas se cocinan, úntelas con la mantequilla.    Así se mantendrán húmedas y no se pegarán a las rejillas de la parrilla.    Cada brocheta debe cocinarse entre 60 y 90 segundos por cada lado.    Cuando las gambas estén listas, colóquelas en una bandeja y úntelas una última vez.

Camarones con salsa cremosa de chipotle | SAM THE COOKING

Esta es mi forma favorita de hacer camarones en el Foodi™. Es muy fácil y rápida, y cada bocado rebosa de sabor. Si tienes un condimento de chipotle premezclado, puedes usarlo en lugar de las especias individuales. El tequila añade una buena capa de sabor a las gambas, pero puedes prescindir del alcohol.

Coloca los camarones en una bolsa resellable tamaño galón. Añada el aceite de oliva, el tequila, el zumo de lima, el chile en polvo, el pimentón, el comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Masajee las gambas en la bolsa para cubrirlas con la mezcla. Deje marinar durante 5 minutos. No deje marinar durante más de 5 minutos porque la lima empezará a cocer las gambas.

Deje que las gambas se enfríen a temperatura ambiente y, a continuación, colóquelas en recipientes individuales para la semana; etiquételas y refrigérelas o congélelas. Cuando esté listo para comer, arme los tacos con las tortillas, la lechuga, los rábanos, el aguacate y el cilantro. Sirve con crema agria, guacamole y/o salsa pico de gallo (si la usas).