Receta de Gambas al horno
Gambas al horno con cáscara
Intento comer algún tipo de marisco al menos una vez a la semana, algunas de mis recetas favoritas incluyen tacos de pescado, salmón a la plancha y estas gambas al horno increíblemente deliciosas (¡y realmente fáciles!). Esta sabrosa receta de gambas consiste en gambas frescas (o congeladas y descongeladas) mezcladas con mantequilla derretida, condimento italiano casero y rodajas de limón, y luego asadas hasta alcanzar la perfección de ternura y jugosidad. Una opción de cena o aperitivo más ligera que se prepara en unos minutos, se puede servir de muchas maneras y está repleta de sabor.
Si le gustan las gambas, disfrutará muchísimo con esta receta fácil de gambas al horno. La sencilla combinación de mantequilla, condimento italiano y limón crea una salsa deliciosa, perfecta para servir sobre arroz o pasta. Seguro que le encantará.
Como las gambas son tan fáciles de preparar, ¡también querrás que las guarniciones sean fáciles! Nuestra forma favorita de disfrutar de estas gambas es la que aparece en la receta: con pan crujiente para mojar la salsa o sobre pasta (¡o ambas cosas!). Otras ideas: quinoa o arroz y brócoli asado, una simple ensalada verde o con mi ensalada italiana favorita, una mezcla de tus verduras asadas favoritas, col rizada o acelgas salteadas, polenta cremosa o con una guarnición de cuscús. Las opciones son realmente infinitas.
Gambas al horno con pan rallado
Esta es una forma increíble de cocinar gambas en el horno: al horno con una salsa de limón, ajo, mantequilla y vino blanco, cubiertas con un crujiente pan rallado de parmesano. La gente lo llama Magic Baked Shrimp (gambas al horno mágicas), porque es muy sencillo de hacer, pero sabe a gloria. Básicamente, ¡son gambas al horno!
P.D. Supongo que te lo habrás imaginado desde el principio, pero para que quede claro: gambas = langostino. Estoy en Australia y aquí las llamamos gambas. Así que la mayoría de mis recetas se titulan “gambas (langostinos)”, pero de vez en cuando, dependiendo de la receta y dado que tengo una gran proporción de lectores de EE.UU., titularé una receta “gambas” en lugar de langostinos.
Vídeo de la receta arriba. La gente la llama “gambas al horno mágicas”, porque es muy sencilla de hacer y, sin embargo, ¡sabe a gloria! Gambas horneadas en una reducción de vino blanco y mantequilla con limón y ajo, con una crujiente cobertura de pan rallado con parmesano. ¡No te saltes el pan crujiente para mojar en la increíble salsa! Es básicamente una versión crujiente de las gambas a la scampi.
Recetas saludables de gambas al horno
Las gambas a la plancha son una de las delicias del verano. Se aderezan bien con sabores frescos y ligeros y no pesan tanto como, por ejemplo, la carne de cerdo desmenuzada, lo que significa que puedes hacer jardinería, senderismo o lo que sea que hagas en verano, sin sentirte perezoso.
Por supuesto, las gambas tienen problemas en la parrilla. Quieres ese sabor a brasa de reacción de Maillard, pero tampoco quieres que se cocinen demasiado y se vuelvan gomosas. Es difícil conseguir que las gambas tengan ese *snap*, que estén jugosas y tiernas, a menos que se utilice un poco de pensamiento térmico y un poco de ciencia. La clave: utilizar gambas grandes y cocinarlas a la temperatura adecuada. Recomendamos una temperatura de cocción de las gambas de 49°C (120°F) para obtener una jugosidad óptima, y con un Thermapen® rápido y preciso, puede alcanzar esa temperatura mejor que simplemente mirándola a ojo. Siga leyendo para conocer más detalles sobre cómo hacer unas gambas a la plancha perfectas.
Utilizar las gambas más grandes que pueda conseguir es la primera defensa contra los crustáceos gomosos y demasiado cocidos. Para asarlas, procura no utilizar nunca gambas de un tamaño inferior a 15-20 (lo que significa que hay entre 15 y 20 gambas por libra). La mayor masa y tamaño actuarán como un pequeño amortiguador contra la sobrecocción, dándote tiempo para conseguir esas sabrosas líneas de la parrilla en el exterior. Además, utilice gambas peladas. No sirve de mucho conseguir unas bonitas líneas de parrilla en las gambas y luego pelarlas y desecharlas.
Receta de gambas al horno con condimento old bay
Si te gustan las gambas con una textura deliciosa, esta receta de gambas crujientes al horno te va a encantar. Las gambas se cubren con mantequilla y condimentos, y luego se rebozan con pan rallado crujiente. Hornear este plato en lugar de freírlo le da una textura increíble sin mucho aceite y grasa extra. Estas gambas están repletas de ricos sabores a la vez que ofrecen una alternativa saludable a las gambas empanadas.
Estas Gambas Crujientes al Horno son versátiles y muy fáciles de hacer. Me encanta servirlas como guarnición o directamente sobre la pasta y las ensaladas. Los condimentos también son fáciles de sustituir para que funcionen con cualquier otra cosa que vaya a servir. Sencillo, delicioso y práctico, este plato es uno de mis favoritos. Hablemos de lo que necesitarás para prepararlo.
CONSEJO DE PRESENTACIÓN: Si vas a servirlos en una fuente, el pan rallado empezará a mezclarse con los líquidos de las gambas y puede que necesites un poco más de pan rallado para una presentación más bonita y crujiente. Para ello, eche ⅓ taza de pan rallado en una sartén, añada un chorrito de aceite de oliva y un toque de pimentón y sal. Cocínalo durante 2-3 minutos, hasta que el pan rallado esté dorado. Espolvoréelas sobre las gambas en la fuente de servir. Y ¡listo!
