Receta de Langostinos al curry
Receta de gambas chinas al curry
Tendrás la cena en la mesa en sólo media hora con este curry en 30 minutos, ¡y los sabores no se resentirán lo más mínimo por la rapidez! Sírvelo con un roti crujiente y hojaldrado, un esponjoso pan naan o un poco de arroz al vapor.
3 dientes de ajo1 trozo de 4 cm de jengibre, pelado y picado en trozos grandes1 guindilla verde grande, picada en trozos grandes1 cucharada de aceite vegetal2 cucharadas de curry en polvo1 cucharada de pasta de tomate1 tomate, picado en trozos pequeños1 taza de nata de coco1 taza de caldo de pollo1 rama de canela400 g de gambas peladas y desvenadas1 cucharadita de sal gruesaojas de cilantro, para servirpan naan o roti caliente, para servir
En un mortero, machacar el ajo, el jengibre, la guindilla y una pizca de sal hasta obtener una pasta muy fina. Añadir la pasta de ajo y cocinar, removiendo, durante medio minuto. A continuación, añadir el curry en polvo y la pasta de tomate y remover durante medio minuto más. Añadir el tomate y dejar cocer unos 2 minutos para que se ablande. A continuación, añada la nata de coco, el caldo de pollo y la rama de canela. Cocer a fuego lento durante unos 8 minutos.
Receta de gambas cremosas al curry
El curry de gambas es un plato sencillo, delicioso y sabroso hecho con gambas frescas, cebollas, tomates y especias molidas. También se conoce como Masala de gambas y combina bien con arroz al vapor, Chapati, Roti o Parathas. La cocina india es muy variada y la mayoría de los platos se preparan al estilo regional con ingredientes locales. Este curry de gambas siempre ha triunfado en casa por su sencillez y delicioso sabor.
Cada región prepara el curry a su manera, con distintos ingredientes locales. Dependiendo de la región, se utilizan distintos ingredientes como coco, leche de coco, kokum, tamarindo, chiles rojos, especias enteras, semillas de amapola, etc.
La receta que compartimos aquí da como resultado una salsa al estilo restaurante. Es genérica y no está hecha al estilo de ninguna región. También puedes consultar este royyala iguru al estilo de Andhra, es un sencillo curry de gambas hecho sin tomate ni coco.
4. Freír a fuego medio hasta que la mezcla esté bien tostada, entre 3 y 5 minutos. Tener cuidado de que no se queme. Para darle un sabor y una textura de salsa de restaurante, hay que enfriarlo y licuarlo. También se puede seguir cocinando el curry sin mezclar. Omitir los 2 pasos siguientes y seguir desde el paso 7.
Receta de gambas y verduras al curry
45 ml de aceite vegetal45 ml de mantequilla1 cebolla picada muy fina3 dientes de ajo picados10 ml de curry suave en polvo5 ml de jengibre molido5 ml de cúrcuma molida5 ml de comino molido10 ml de sal1 lata de 400 g de tomates troceados45 ml de azúcar1,5 – 2 kg de gambas peladas y desvenadas250 ml de nata líquida
En una cacerola grande a fuego medio-alto, añadir el aceite y la mantequilla, la cebolla, el ajo, el curry, el jengibre, la cúrcuma, el comino y la sal. Añadir el tomate, el azúcar y las gambas y mezclar para que las gambas queden cubiertas por las especias. Tapar la cacerola, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 15 minutos.Quitar la tapa, verter la nata y cocer otros 10 minutos hasta que la salsa haya espesado ligeramente.Servir las gambas sobre un aromático arroz blanco.
Arroz cremoso con gambas al curry
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y sofreír hasta que esté blanda pero sin que coja color. Añadir la pasta y rehogar durante 1 minuto. Añadir el curry en polvo, el azúcar y la harina y rehogar 1 minuto más. Incorporar poco a poco la leche y remover constantemente hasta que la mezcla hierva y espese. Se puede añadir un poco más de leche si se prefiere una consistencia más líquida.
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y rehogar hasta que esté blanda pero no coloreada. Añadir la pasta y rehogar durante 1 minuto. Añadir el curry en polvo, el azúcar y la harina y rehogar 1 minuto más. Incorporar poco a poco la leche y remover constantemente hasta que la mezcla hierva y espese. Se puede añadir un poco más de leche si se prefiere una consistencia más líquida.
Descargo de responsabilidad: La información nutricional se ha obtenido a partir de los ingredientes enlazados (mostrados a la izquierda en viñetas de colores) y puede o no estar completa. Consulte siempre a un nutricionista titulado o a un médico si padece alguna enfermedad relacionada con la nutrición.
