Receta de LANGOSTINOS AL CURRY CON MELÓN Y PAPAYA
Pollo al curry tailandés
Dulces, jugosas y llenas de sabores exóticos, nos encantan las frutas tropicales. Estas recetas son nuestras formas favoritas de disfrutarlas, desde una salsa de mango picante hasta un cremoso pastel de crema de coco. No dejes de disfrutar del ambiente isleño con estos cócteles tropicales para acompañar tus recetasTacos de langosta de veranoTacos de langosta de verano
Anna Watson Carl confía en la leche condensada azucarada para añadir riqueza a este postre helado aromatizado con leche de coco, ralladura de lima y pistachos tostados. Los melocotones simplemente macerados aportan un contrapunto fresco y afrutado. Consigue la receta de Semifrío de coco y pistacho con melocotones frescos “
Curry de rambután de veranoDespués de tropezar con rambutanes frescos, el ayudante de cocina Jake Cohen utilizó esta fruta tropical malaya para preparar este curry de verano picante y dulce. Obtenga la receta de Curry de rambután de verano “
Pinchos de piña y cerdo TeriyakiLa dulce cebolla y la piña a la parrilla hacen frente a la rica carne de cerdo marinada en estos fáciles pinchos de inspiración hawaiana. Consigue la receta de Pinchos de piña y cerdo Teriyaki “
Ensalada de la huerta
Incluida en la lista de las 50 mejores comidas del mundo de CNN Travel, la ensalada de papaya verde es todo lo que conoce y le gusta de las ensaladas del sudeste asiático. Esta ensalada tailandesa -llamada Som Tum- es una explosión de colores frescos y texturas crujientes, aderezada con un aliño agridulce y salado con un toque de guindilla fresca. ¡Esto es lo que yo llamo una ensalada!
Se trata de una ensalada fría, sabrosa y picante, elaborada con papaya verde, una fruta que puede resultar desconocida para la mayoría de los occidentales. La papaya verde es simplemente papaya sin madurar, y tiene una textura jugosa y ligeramente crujiente con un sabor neutro. A continuación, más información sobre la papaya verde, ¡incluida una sorprendente opción de sustitución!
Cuando se tritura, el sabor se adhiere a la papaya verde. La maraña de hebras se convierte en el vehículo perfecto para transportar el caleidoscopio de sabores del aliño: el dulzor del azúcar de palma, el sabor salado de la salsa de pescado y las gambas secas, la frescura de la lima y el picante de un generoso doble golpe de ajo y guindilla.
Originaria de Laos, existen variaciones de la ensalada de papaya verde en países del sudeste asiático como Tailandia, Vietnam y Camboya. Las ensaladas pueden incluir desde carne seca hasta cangrejos en escabeche. Aquí en Australia, la versión tailandesa -llamada som tum- es probablemente la más conocida y la más disponible. Así que esa es la versión que comparto hoy.
Ensalada tailandesa
El curry de papaya con lolo es mi receta del día con el grupo de blogueros #EattheWorld. Cada mes exploramos las cocinas de un país nuevo y diferente del planeta. La selección de marzo corresponde a Fiyi, un gran conjunto de islas del Pacífico Sur.
La pawpaw es, de hecho, lo que en el hemisferio sur se conoce como papaya verde. En Estados Unidos, la pawpaw es otro tipo de fruta que crece tanto en la región de los Apalaches como, creo, en Florida, y no tiene nada que ver. ¿Quieres ver mi Receta de Muffins de Pawpaw de los Apalaches? Si sólo estás familiarizado con la versión de papaya verde de pawpaw puede que te resulte interesante.
Lolo es otro término para la crema de coco, que es la materia espesa y mantecosa que sube a la parte superior de una lata de leche de coco. Se pueden comprar latas de crema de coco, pero seguirán siendo un poco lechosas, aunque no tanto como la leche de coco.
Este tipo de curry es de naturaleza india, porque gran parte de la comida de Fiyi tiene sus raíces en los que se han trasplantado allí desde la India. Creo que también hay algo de influencia maorí en la isla.
Receta de salsa pad thai auténtica
PromoAbrir menúComida y vinoNuestro consejo para maridar vino con comida tailandesaMaridar vino con comida tailandesa no es tarea sencilla. Salado, dulce, ácido y picante, todo en perfecta armonía. Buscamos los vinos ideales para maridar con todo eso… ¿preparado?
Si la cocina tailandesa se basa en la armonía, un Riesling semiseco es un buen complemento para el coro. Es casi demasiado perfecto: dinamita de sabores de frutas tropicales con acidez y dulzor para cortar el picante. Incluso hay Rieslings con aroma a jazmín. Además, si eres sensible al calor, su bajo contenido en alcohol evitará que el fuego se descontrole.
Los platos tailandeses son también una cuidadosa mezcla, que hace hincapié en el equilibrio de los ingredientes en lugar de tener una estrella destacada. (¡Miren ustedes, chiles!). No toda la comida tailandesa es o necesita ser tan picante).
Pensamos en un vino tinto para esta comida de fideos anchos y umami. El Pinot Noir de Oregón o Marlborough, NZ, tiene la mezcla adecuada de elegancia y frescura para redondear esta alternativa más sabrosa al Pad Thai.
