Receta de Mariscada al ajillo
Receta de sopa mariscada salvadoreña
MARISCADA (Cioppino español)Rinde de 6 a 8 porcionesAdaptado de una receta de Felipe Rojas-Lombardi24 mejillones o almejas2 libras de camarones (tamaño mediano)1 libra de vieiras de mar2 latas de tomates ciruela1/4 taza de aceite de oliva2 dientes de ajo machacados1 cebolla picada1 trozo de jengibre fresco, pelado y finamente picado1/2 cucharadita de tomillo seco2 hojas de laurel1 cucharadita de comino molido1 zanahoria pelada y cortada en dados1 tallo de apio finamente picado1/2 taza de vino blanco seco o cerveza1/2 cucharadita de azúcar2 cucharaditas de sal gruesaI tomate grande picadoLavar muy bien el marisco, enjuagándolo en agua fría y escurriéndolo en un colador. Procesar los tomates ciruela. Reservar. En una sartén grande o wok, calentar el aceite de oliva. Añadir el ajo, la cebolla, el jengibre y saltear hasta que la zanahoria esté transparente. Añadir el tomillo, las hojas de laurel, el comino, la zanahoria y el apio y saltear hasta que la zanahoria se haya ablandado ligeramente. Añadir el vino o la cerveza y cocer hasta que se evapore la mayor parte del líquido. Añadir el tomate triturado y el azúcar. Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa de tomate espese. Añadir la sal. Añadir los mejillones o las almejas. Añadir los trozos de tomate fresco y las gambas. Tapar bien y cocinar hasta que el marisco se abra. Retirar del fuego y pasar a una cazuela de barro. Espolvorear con cilantrillo o perejil picado.Servir la Mariscada sobre arroz blanco.
Receta de mariscada en salsa verde
” Creo que la victoria no es mía, sino de todos, porque soy portuguesa y me siento orgullosa cuando la gente reconoce nuestra cocina. Por eso nunca me presentaré a otro concurso si no puedo cocinar la cocina de nuestro país”, dijo Luisa, en una entrevista para ComunidadesUSA.
La mariscada es una inspiración marinera atlántica a base de arroz muy popular en la costa portuguesa. El plato suele llevar langosta, gambas, almejas, mejillones, así como sepia, y se condimenta con aceite de oliva, sal marina, pimienta y pimentón portugués.
“¡Únase a mí! Compartamos recetas, aprendamos a cocinar platos tradicionales portugueses o charlemos sobre nuestra cocina, cultura y tradiciones. Quiero compartir estas recetas para preservar nuestra pasión portuguesa por la buena comida y transmitirla a la próxima generación. Así que venga, ¡cocinemos portugués!”.
Mariscada
<p>I’m an all-American original, having lived in Hawaii, New York, Texas, South Carolina, and Miami. I also served 7 years in the US Army. My husband is from Bogota, Colombia and has also lived in the former Soviet Union. But now we are both in NY.</p>
<a href=http://photobucket.com/slideshows target=_blank><img src=http://pic.photobucket.com/slideshows/btn.gif alt=/ /></a><a href=http://s845.photobucket.com/albums/ab15/luseaann/?action=view?t=12cdcf0a.pbw target=_blank><img src=http://pic.photobucket.com/slideshows/btn_viewallimages.gif alt=/ /></a> <br /> <br /> <br />I also have the genealogy bug! I’ve been tracing my roots for at least 10 years. One branch came to America just after the Mayflower in the early 1600s. Others came in the early 1700s, late 1890s. So, my American roots run pretty deep and I am deeply patriotic. Just wish someone had thought to same me some land!</p>
Receta de mariscada mexicana
Este es el plato de marisco favorito de mi familia, que aprendí de un chef portugués hace muchos años. Lo preparo todos los años para la cena de Nochebuena. La combinación de ingredientes y especias combina perfectamente con el marisco fresco y crea un caldo rico y sabroso. El marisco combina a la perfección con el arroz a la portuguesa.
Sofría la cebolla y el ajo en aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio durante un minuto. Añada la langosta y saltéela unos minutos a fuego lento. Añada las almejas, el vino, el pimentón, la sal y la pimienta, tape y deje cocer durante 5 minutos.
“¡Únase a mí! Compartamos recetas, aprendamos a cocinar platos tradicionales portugueses o charlemos sobre nuestra cocina, cultura y tradiciones. Quiero compartir estas recetas para preservar nuestra pasión portuguesa por la buena comida y transmitirla a la próxima generación. Así que venga, ¡cocinemos portugués!”.
