Receta de mejillones en salsa chilena
Recetas de mejillones congelados
Aquí tienes otra deliciosa receta de mejillones. Estos mejillones con guindilla se cocinan en un caldo ligeramente picante a base de tomate que tiene un sabor fantástico. Puedes servirlos como sabrosos aperitivos antes del plato principal. Tan rápido y fácil. Pueden estar listos en menos de 30 minutos.
¿Cuánto tiempo se conservan los mejillones en el frigorífico o en el congelador? Puedes guardar los mejillones sobrantes en la nevera hasta 5 días o hasta 3 meses en el congelador. Al recalentarlos, el termómetro debe indicar al menos 165°F. ¿Puedo utilizar mejillones congelados? Sí, se pueden. Sólo descongele los mejillones en el refrigerador durante la noche o páselos por agua fría para descongelarlos antes de cocinarlos.
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NotasVino Blanco Seco: Puedes utilizar cualquier vino blanco que no sea dulce y con alta acidez, como Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Pinot Gris, Pinot Blanc. El mejor sustituto del vino blanco seco es el caldo de pollo.
Receta de mejillones sin vino
2.En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Añadir las chalotas; cocinar 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el ajo y el sambal oelek; cocinar 1 minuto, removiendo de vez en cuando. Subir el fuego y añadir el vino y la nata. Bajar el fuego a medio-bajo y dejar cocer 10 minutos. Añadir los mejillones, tapar y cocer 5 minutos o hasta que se abran. Añada el zumo y la ralladura de lima, la sal y 1 cucharada de cilantro.
Ase la baguette para darle más sabor. Corte la baguette en rodajas diagonales de 1 cm de grosor y úntelas por ambos lados con aceite de oliva. Cocínelo en una sartén a fuego medio-alto 2 minutos por cada lado o hasta que aparezcan marcas de la parrilla y el pan esté tostado.
Receta de mejillones jamie oliver
Cómo cocinar mejillones Cocinamos mejillones en un sabroso caldo hecho con vino blanco, ajo y chalotas en esta fácil receta de mejillones al vapor. Es fácil, rápida y deliciosa. Saltar a la receta de mejillones al vapor
Es muy fácil preparar mejillones al vapor en casa. Las chalotas, el ajo y el vino blanco hacen el caldo perfecto. Mientras los mejillones se cuecen al vapor, el caldo queda atrapado dentro de las conchas. Es divino, además el caldo que sobra es fantástico para empaparse con una buena barra de pan.
Recuerda que cuando los compras, los mejillones están vivos. Así que en cuanto llegues a casa de la tienda, quítales el hielo, desenvuélvelos y guárdalos en la nevera cubiertos con un paño húmedo. El paño húmedo evita que se sequen. En la sección de preguntas frecuentes encontrarás más consejos sobre cómo conservar los mejillones.
Examine los mejillones. Si encuentra alguno agrietado o astillado, deséchelo. Si alguno está abierto, dale un golpe rápido sobre la encimera y observa si se vuelve a cerrar. Si no se cierran, deséchalos.
Retire la barba. La mayoría de los mejillones tienen barba, que son las fibras que salen de la concha. Lo mejor es quitarla. Para quitarla, sujeta un mejillón con una mano utilizando una toalla seca. A continuación, tira de la barba con la otra mano para separarla del mejillón. A veces puede ser un poco difícil de quitar, pero acabará saliendo.
Mejillones en salsa de tomate: jamie oliver
Por John Broening y Especial para The Denver Post | The Denver PostPUBLICADO: 3 de junio de 2013 a las 11:11 horas | ACTUALIZADO: 29 de abril de 2016 a las 12:25 p.m.Aunque me gustan los mejillones rellenos, los mejillones refrigerados (especialmente los ahumados) y los mejillones cocidos en horno de leña en mantequilla clarificada, como solían servirlos en Lulu, en San Francisco, para mí, los mejillones son realmente el caldo: Un simple caldo de vino blanco y nata, un billi-bi francés hecho con curry, un caldo a base de salsa de tomate, o uno hecho con caldo de pescado y puré de hierbas.
Últimamente, he estado experimentando con un puré de chile seco como espesante para un caldo de mejillones. He utilizado una combinación de chiles secos suaves de Nuevo México y chiles picantes tailandeses, cuyo sabor he suavizado y redondeado con un poco de salsa de tomate, especias secas y un poco de vinagre de jerez.
La salsa se hace de la forma habitual, con ajo, vino blanco y caldo, pero luego se termina con este puré de chile poco convencional y un poco de limón en conserva al estilo marroquí. Sírvalo con chapata tostada u otro pan crujiente.
