Marineras | Con Texturas y Sabores

Es otra de esas tapas con gran tradición en la Región… y en especial en las zonas del litoral. Es la tapa más consumida en cualquier época del año y en verano más. A esto le acompañas con una cerveza bien fría haces una combinación perfecta.

Existen tres versiones de este plato: Marinera lleva por encima una anchoa en salmuera. También esta el Marinero se sustituye la anchoa por el boquerón en vinagre, y por ultimo, está la bicicleta solamente lleva la ensaladilla rusa.

Ingredientes:

  • 3 patatas grandes
  • 2 huevos cocido.
  • 2 latas de atún.
  • 1 bote de mahonesa.
  • 1 bote pequeño de aceitunas rellenas.
  • 150 gr de variantes.
  • 1 lata de anchoas en aceite.
  • 1 bolsa de rosquillas.
  Patatas bravas con alioli y polvo de aceituna negra.

Elaboración:
Cocer las patatas y los huevos por separado en agua con sal. Dejar enfriar un poco las patatas y con el tenedor ir troceando la patata hasta que quede en trozos pequeños. Colocar en un bol grande.

Cortamos los huevos en trozos pequeños y los añadimos a las patatas junto con el atún, los variantes bien escurridos y las aceitunas. Removemos. A continuación, añadimos 3 cucharadas soperas de mahonesa, mezclamos y comprobamos como queda la masa, no tiene que quedar una masa muy compacta. Poner todo en una fuente y la cubrimos con una fina capa de mahonesa.

Para preparar las marineras, se cogen las rosquillas que sean alargadas y que no tenga el hueco del centro muy abierto. Vamos poniendo encima de la rosquilla ensaladilla en forma de montaña y encima ponemos una anchoa.

  GastroIlustra en La Marimorena Restaurant

Nota:
Para pelar mejor el huevo cocido, pelarlo en agua fría dentro del cazo, asi es más fácil de pelar y no tardas.

Es un reto conseguir comerse la marinera sin que se rompa la rosquilla.

Con Texturas y Sabores

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