Pollo al curry | Con Texturas y Sabores

Hoy toca receta asiatica, el sabor del curry le pone el toque exótico a cualquier receta donde se incluya, la carne del pollo adquiere un sabor especial y se torna un plato delicioso que puedes acompañar de una ensalada crujiente y seguro que será una comida estupenda para todos.

A continuación…

Ingredientes:

  • 1 pollo troceado deshuesado
  • 2 cebollas grandes
  • 1 litro de nata liquida
  • 250g leche de coco
  • 250g piña en almíbar
  • c/s aceite girasol
  • c/s sal
  • c/s curry en polvo
  • fondo de ave
  • Arroz blanco

Elaboración:

Cortar la cebolla en brunoise y trocear el pollo en mirepoix. En una sartén grande poner a dorar la carne con el aceite de oliva, conforme estén dorado reservar en una bandeja.

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Por otro lado, poner a pochar la cebolla, añadirle sal con un poco de aceite, se deja hasta que este tierna. Retirar del fuego y colar la cebolla para quitar el exceso del aceite.

Ahora vamos a preparar la salsa curry, en un bol batir la leche de coco para que no tenga grumos, en la olla poner la leche de coco batida junto a la cebolla , la piña troceada y la nata liquida ponerlo al fuego, añadir el curry y con la varilla ir mezclando bien hasta que reduzca un poco. Rectificar de sal y curry.

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Al final de la cocción incorporar la carne troceada que hemos reservado antes para que vaya cogiendo el aroma de la salsa curry.

Ya solo queda servir y a comer…

Nota:

Si queréis la salsa con una textura un poco más líquida, podéis añadirle un poco de fondo de ave.

Y de acompañamiento se puede poner arroz blanco.

Con Texturas y Sabores

RR.SS.

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