Receta de Alfajores de maicena originales
Alfajores de maicena receta uruguaya
Los alfajores de maicena se han degustado durante generaciones en Argentina y otras regiones de Sudamérica, y están ganando una enorme popularidad en todo el mundo. Son la delicia perfecta para disfrutar con una taza de té o café o para compartir con amigos y familiares. Lo mejor es que puedes prepararlos en tu propia cocina con esta receta.
Lindsay G. Cabral es una bloguera de recetas especializada en recetas veganas y sin gluten. Lindsay lleva blogueando desde 2012, y sus recetas han aparecido en sitios web populares como Huffington Post, Mind Body Green y The Kitchn. Además de su blog, Lindsay es autora de dos libros de cocina, Vegan Yum Yum y Vegan Yum Yum for All Occasions. Cuando no está en la cocina, Lindsay disfruta pasando tiempo con su marido y sus dos hijas pequeñas.
Alfajores de maicena en español
Los ingredientes que necesitarás para prepararlos son: 180 gramos de mantequilla, 180 gramos de azúcar común, tres huevos, una cucharadita de esencia de vainilla, la ralladura de medio limón, 400 gramos de maicena, dos cucharaditas de levadura en polvo y 100 gramos de harina.
Lo primero que vamos a hacer es batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que quede cremosa y de color pálido. Para ello estoy utilizando una batidora eléctrica, pero también podéis hacerlo a mano sin ningún problema.
Después, vamos a perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón. También agregamos uno de los huevos y batimos hasta integrar. Vamos a agregar el segundo y tercer huevo, también batiendo entre cada uno.
Luego, vamos a agregar aroma con la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Añadimos también uno de los huevos y lo batimos hasta que esté bien mezclado. Vamos a añadir el segundo y tercer huevo, también batiendo entre cada uno.
Una vez listo, vamos a tamizar sobre la preparación la harina, el polvo de hornear y la maicena. Vamos a integrar estos ingredientes secos con la ayuda de una espátula. Cuando esté lista, te debería quedar una masa blanda y apenas pegajosa.
Alfajores de maicena argentinos receta original
100 g de manteca (¾ taza)150 g de azúcar (1 taza)1 huevo1 yema100 g de harina común (¾ taza)150 g de maicena (1 taza)½ cucharada de polvo de hornearRalladura de limón1 cucharadita de extracto de vainillaCoco ralladoDulce de leche
Durante la pandemia de 2020, cuando todo el mundo estaba encerrado en casa sin poder salir, el deseo de comer algo delicioso se hizo más intenso. Teniendo la suerte de tener una madre pastelera, descubrí el sencillo proceso de elaboración de estos alfajores de maicena, un clásico en Argentina y un viaje a mi infancia.
Alfajores receta
Esta receta pertenece a mi familia desde hace muchos años, ya que forma parte de la herencia culinaria de mi abuela. Al parecer, ella los preparaba con mucha frecuencia. Muchas veces oí hablar de sus famosos “alfajores de maicena”, pero todo me parecía una leyenda, ya que nadie en mi familia los preparaba desde hacía más de quince años. Hace unos días, impulsada a cambiar esto, llegó a mis manos la receta -que no especificaba cantidades- y me aventuré a probarla.
Este tipo de alfajores es muy frágil, por lo que es importante manipularlos con delicadeza. Hay que tener paciencia y rellenarlos despacio y con cuidado, uno a uno, pero merece la pena porque lo que se obtiene al final es increíble. La textura es fina y desmenuzable, casi polvorienta, y el sabor es perfecto. Ninguna otra palabra lo describiría con justicia. Con esta receta obtendrás 35 pequeños y deliciosos alfajores. Son un buen acompañamiento para el café o el té, geniales para repartir en una gran bandeja en las fiestas, y una buena opción también para las loncheras, o como un pequeño postre que quita ese antojo dulce.
