Receta de Bizcocho de manzana canela y pasas
Tarta Mary de manzana y canela
Pin RecetaUna receta antigua del siglo XIX de bizcocho hecho con un iniciador de bizcocho de pan, pasas gordas, especias y harina. *Esta receta ha sido actualizada el 13 de septiembre de 2019 a partir de la receta original publicada el 27 de enero de 2011.
Hice la receta vintage de bizcocho de mi bisabuela Stauber de su colección de recetas manuscritas. El resultado es un bizcocho húmedo, delicioso, dulce y sabroso hecho con un simple bizcocho de levadura de arranque hecho de harina, levadura y agua.
En la receta original no se indica la temperatura del horno. A principios del siglo XX no se incluían temperaturas de horno en las recetas (sólo baja, moderada y caliente), así que tuve que averiguar qué temperatura sería la mejor para este pastel. Acabé horneando el pastel a una temperatura moderada de 350 grados durante una hora. Cocinar y hornear era claramente ensayo y error por aquel entonces.
Los moldes de cristal son grandes aislantes, lo que ralentiza el flujo de calor entre la masa y el aire que circula por el horno. Esto puede prolongar el tiempo de cocción y suele requerir una temperatura de cocción más baja. Si la temperatura del horno es demasiado alta con una sartén de cristal, puede acabar con un borde bien hecho y el centro hundido. Si opta por el cristal, baje la temperatura de cocción 25 grados y deje un poco más de tiempo de horneado. Piense en “bajo y lento” para el vidrio.
Receta de tarta húmeda de manzana nigella
Esta receta de tarta de manzana es de una lectora y es una joya. La tarta está realmente húmeda, perfectamente condimentada y salpicada de tiernos trozos de manzana fresca. La masa se prepara increíblemente rápido con una cuchara de madera, ¡sin necesidad de batidora eléctrica!
Así es como transcurre la rutina habitual: Técnicamente, no puede entrar en la cocina, aunque mi casa es de planta abierta, así que, estrictamente hablando, es difícil establecer un límite claro en el que no pueda entrar. Pero cuando le echo, suele salir al patio a perseguir conejos, ladrar a los pájaros o hacer cualquier otra contribución importante para hacer de este mundo un lugar mejor.
Así que pido disculpas profusamente a todos aquellos que encuentran un verdadero desvío para ver a un perro en fotos de comida, pero mi trasero no puede permitirse el lujo de que yo haga esta ridículamente deliciosa tarta de manzana una vez más sólo para que yo pueda conseguir una sola foto (¡sólo quería UNA!) de mí espolvoreando la tarta de manzana sin Dozer en el fondo.
OK, ahora que he terminado de pisotear mi pie sobre Dozer arruinando mis fotos, una palabra rápida sobre esta receta Tarta de Manzana: Es muy fácil y rápido de hacer la masa, se hace con manzanas FRESCAS (no funciona con manzanas enlatadas, el pastel no es tan húmedo), y es realmente muy húmedo.
Tarta de manzana y pasas
La tarta de manzana es un dulce tradicional sudafricano y, en esta receta, le he añadido pasas rellenas para darle un toque aún más delicioso. La salsa de crema de caramelo se impregna en el bizcocho al salir del horno, dándole una deliciosa capa brillante. Esta tarta está a medio camino entre la tarta y el pastel, ya que lleva muchas manzanas en la masa, y es un postre rápido y fácil de preparar en un bol.
Si no tiene rodajas de manzana para tarta, pele, quíteles el corazón y corte 2 manzanas grandes en 8 gajos y escáldelas en un poco de agua, azúcar y una rama de canela durante 8 a 19 minutos, después escúrralas y déjelas enfriar. Las recetas tradicionales llevan una lata de leche evaporada (leche ideal), así que puedes usarla en lugar de nata. Estoy segura de que la nata de coco también quedaría muy bien y le daría un sabor tropical. Si no tienes harina de repostería, utiliza harina de repostería o harina para todo uso y una cucharadita de levadura en polvo. En una receta más tradicional de tarta de manzana se suele utilizar azúcar blanco en la salsa, pero a mí me gusta utilizar azúcar moreno, como Muscovado o demerara, que le da al pastel un sabor a caramelo.
Tarta de manzana y canela nigella
Jugosas manzanas con azúcar moreno y canela cubiertas con un esponjoso bizcocho de vainilla y canela. Todo cocinado en una taza, esta delicia de una sola ración está lista en sólo 10 minutos. Este acogedor postre es perfecto para el otoño (¡o para cualquier época del año!).
Este mug cake de manzana y canela comienza con manzanas troceadas, endulzadas con azúcar moreno y sazonadas con un toque de canela. Después, se añade una capa de masa de bizcocho, aromatizada con canela y vainilla, y se cuece hasta que esté perfectamente húmeda y esponjosa. Cómalo directamente de la taza o con una bola de helado de vainilla. En sólo 10 minutos, ¡estarás en el paraíso de la manzana y la canela!
1. 1. En un bol pequeño, mezcle los ingredientes secos para la masa de la tarta: 5 cucharadas de harina, 2 cucharadas de azúcar granulada, ½ cucharadita de levadura en polvo, una pizca de canela y una pizca de sal. Reservar.
2. 2. Poner las 2 cucharadas de mantequilla en una taza grande apta para microondas. Colocar una toalla de papel doblada encima (para recoger las salpicaduras) y calentar en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos, o hasta que la mantequilla esté derretida. Si desea desmoldar el mug cake para servirlo, gire con cuidado la mantequilla derretida por los lados de la taza.
