Tarta chiffon de calabaza

Aquí hay calabazas preciosas durante todo el año. Son tan versátiles e increíbles para hacer cualquier plato. Utilicé una pequeña cantidad de puré de calabaza para hacer una tarta chiffon, que produce un color rojo anaranjado muy atractivo y natural. La textura del pastel es muy ligera y esponjosa. Sí, soy un gran fan de los pasteles ligeros y esponjosos. La receta es una adaptación de un libro de cocina de la escritora taiwanesa 薛妃娟. Ella sí que sabe aprovechar bien los ingredientes naturales y sanos y hornea unos pasteles chiffon deliciosos. Los nutrientes de la calabaza y las pepitas son bien conocidos. Supongo que no hace falta que lo explique.

¿Qué ingrediente humedece más un pastel?

Añadir aceite. La proporción de ingredientes húmedos y secos determina el nivel de humedad de un pastel. Si hay demasiada harina y poca mantequilla, el pastel sabrá seco. Por otro lado, si hay demasiada leche y poca harina, el pastel sabrá demasiado húmedo.

¿Cuál es el secreto de un pastel suave y esponjoso?

Tamizar los ingredientes secos juntos es un proceso que se ha utilizado durante siglos para hacer un pastel suave y esponjoso. El tamizado añade aire y aligera la mezcla. También elimina los grumos de la harina o el cacao en polvo y deja la mezcla suelta y aireada.

¿Qué es mejor para un pastel húmedo, el aceite o la mantequilla?

El aceite vegetal aporta humedad de forma mucho más fiable, debido a que el aceite permanece líquido a temperatura ambiente, mientras que la mantequilla se solidifica. El líquido contribuye a la sensación de humedad, por lo que los pasteles elaborados con aceite suelen ser más húmedos que los de mantequilla.

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Tarta de calabaza

Antes de empezar a hacer la tarta, tendremos que preparar un molde para hornear. Yo utilizaré un aro de hornear de 15 cm. Utilicé un trozo de papel pergamino y papel de aluminio para cubrir un lado del aro. Procura pegar bien el papel de aluminio al aro para que no se salga la masa del bizcocho. Si utilizas un molde normal o un molde desmontable, cubre el fondo del molde con papel pergamino.

Vierte la masa en el molde preparado. Extienda uniformemente la masa con una espátula. Hornee a 350 grados Fahrenheit durante 45-50 minutos. Compruebe si el pastel está listo con una brocheta o un palillo. La brocheta insertada en el pastel debe salir seca.

Deje enfriar el pastel en el aro de hornear durante unos 10 minutos y, a continuación, con un cuchillo afilado, pase el cuchillo entre el pastel y el aro de hornear. Retire el aro, invierta la tarta y retire con cuidado el papel pergamino del fondo. La tarta quedó muy bonita y aromática.

Puedes preparar la tarta de calabaza con antelación y guardarla en el congelador hasta el momento de montarla. Envuelve primero la tarta con papel film y congélala en un recipiente hermético. Descongélalo sobre la encimera y monta la tarta sólo cuando haya alcanzado la temperatura ambiente.

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Receta de tarta de calabaza

Bizcocho de calabaza Cotton Soft – Un postre de calabaza por excelencia. Otro super bizcocho de huevo. No, nada de huevo, salvo por la calabaza. Es tan suave y ligero con glaseado de queso crema. Tan delicioso. Como estamos en otoño, esta tarta es ideal para esta estación y también para Acción de Gracias. Espero que te animes a hacerla. Mira mi video de YouTube para una imagen más clara y los pasos para hornear. Si te gusta mi video. Por favor, suscríbete a mi canal y dame un “me gusta” si te gusta mi vídeo, ya que habrá más vídeos de recetas cada semana. También, deja tus comentarios o preguntas si tienes alguna. Gracias.Ingredientes:Estoy usando un molde de 7x7x3 pulgadas

Nota: para la medición de la taza de usuario, por favor asegúrese de que la cuchara de la harina ligeramente, no presione en la harina para llenar la taza. Demasiada harina hará que el bizcocho quede seco y denso. Para el bizcocho de merengue, se recomienda utilizar una báscula.

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Jess Touchette es bibliotecaria de colecciones especiales y vive en St. Louis, Missouri. Louis, Missouri. Entusiasta de la historia de la alimentación y panadera aficionada, disfruta estudiando recetas centenarias e intentando darles nueva vida en una cocina moderna.