Receta de Chipacitos de queso
Receta de Tantawawa
Chipa (pronunciación en español: [ˈt͡ʃi.pa], pronunciación en guaraní: [ʃiˈpa]) es un tipo de panecillos pequeños, horneados y con sabor a queso, un aperitivo y desayuno popular en Paraguay[1]. La receta existe desde el siglo XVIII y sus orígenes se remontan al pueblo indígena guaraní.
La chipa se prepara en la región guaraní (Paraguay, noreste de Argentina, sureste de Bolivia y suroeste de Brasil) desde que el ser humano se asentó en la zona. En sus inicios, los guaraníes la preparaban sólo con almidón de mandioca y agua[2]. Tras la llegada de los colonos y misioneros jesuitas, y con la introducción de ganado vacuno, gallinas[3] y nuevos productos derivados de esta ganadería (como el queso y los huevos), la chipa fue evolucionando hasta convertirse en la receta ampliamente utilizada a principios del siglo XXI.
En la región guaraní, la chipa suele hornearse en rosquillas o bollos más pequeños que pueden llamarse chipa’í o chipacitos. Los vendedores ambulantes de las grandes ciudades y los pueblos pequeños los venden en pequeñas bolsas. En la preparación de la chipa no se utiliza levadura, por lo que a pesar de las altas temperaturas de la región puede conservarse durante muchos días. Es un alimento festivo y no falta en ninguna celebración religiosa popular[4].
Pan de yuca
Habréis notado que el blog luce un nuevo tema, quería probar algo diferente. Ya me contaréis si os gusta. No me puedo creer que me esté acercando a las 50 entradas en el blog: ¡esta es la 49! Sé que no parece mucho, pero la verdad es que no creía que iba a aguantar tanto. Mi más sincero agradecimiento a todos los que pasáis por aquí, leéis, comentáis y compartís. Vuestro apoyo significa mucho para mí ;O)
En una cacerola pequeña, poner las patatas, cubrir con agua, añadir un par de pizcas grandes de sal y llevar a ebullición. Cocer hasta que las patatas estén muy tiernas. Escurrir las patatas y volver a ponerlas en la cacerola caliente durante unos minutos, o hasta que estén completamente secas.
Poner las patatas aún calientes en el bol de un robot de cocina. Triturar hasta obtener una pasta espesa. Añadir ¾ de taza de la maicena, el aceite, el huevo y la sal y procesar hasta que quede suave. Añadir el queso y procesar hasta que esté bien incorporado.
Me encanta cocinar y hornear desde que tenía 5 años. Era la única actividad que compartía con toda mi familia. Como a la mayoría de la gente, me encanta viajar. Me encanta visitar los mercados, explorar ingredientes desconocidos y traérmelos a casa para inspirarme. Creo que las recetas con ingredientes sencillos y puros son las que mejores resultados dan.
Receta de pão de queijo
Chipa (pronunciación española: [ˈt͡ʃi.pa], pronunciación guaraní: [ʃiˈpa]) es un tipo de panecillos pequeños horneados con sabor a queso, un aperitivo y desayuno popular en Paraguay[1]. La receta existe desde el siglo XVIII y sus orígenes se remontan al pueblo guaraní de Asunción.
La chipa suele hornearse en rosquillas o bollos más pequeños que pueden llamarse chipita o chipacitos. Los vendedores ambulantes de las grandes ciudades y los pueblos pequeños los venden en pequeñas bolsas. En la preparación de la chipa no se utiliza levadura, por lo que a pesar de las altas temperaturas de la región puede conservarse durante muchos días. Es un alimento festivo y puede encontrarse en todas las celebraciones religiosas populares[2].
Otras variantes comunes en Paraguay son la chipa caburé o chipá mbocá (cocinada alrededor de un palito, por lo que no tiene el centro interior esponjoso) y la chipa so’o, rellena de carne molida. Existen otras variedades de chipa con diferentes ingredientes; chipa manduvi (hecha con una mezcla de harina de maíz y maní), chipa avatí y chipa rora (hecha con la piel de la semilla de maíz después de ser colada, como un pan integral)[1].
