Receta de Galletas de pasta seca

Galletas de pasta seca

Las galletas de pasta seca, también conocidas como “galletas secas” o “galletas de té”, son una deliciosa y crujiente creación de la repostería que ha perdurado a lo largo de generaciones. Estas pequeñas delicias son apreciadas en todo el mundo por su sencillez y versatilidad. El proceso de elaboración de las galletas de pasta seca es un arte en sí mismo, donde la precisión en las medidas y la técnica de amasado juegan un papel fundamental para lograr su textura característica. Desde las clásicas galletas de mantequilla hasta las enriquecidas con ingredientes como chocolate, frutos secos o especias, las galletas de pasta seca nos invitan a disfrutar de su crujiente perfección en cada bocado. Ya sea acompañadas de una taza de té, como parte de una mesa de postres elegante o simplemente como un placer indulgente en cualquier momento, estas galletas nos brindan un sabor que trasciende el tiempo y nos conecta con la tradición y el placer simple de la repostería artesanal.

Variedad de galletas de pasta seca

Las galletas de pasta seca son una categoría diversa de galletas que comparten una característica clave: su textura crujiente y quebradiza debido a su bajo contenido de humedad. Aunque pueden parecer simples en apariencia, esta categoría abarca una amplia variedad de sabores, formas y agregados que las hacen únicas y apreciadas en todo el mundo. Aquí hay algunas de las variedades más conocidas:

1. Galletas de Mantequilla: Estas clásicas galletas son conocidas por su sabor delicado y su textura que se deshace en la boca. La mantequilla es un ingrediente esencial que les otorga su sabor y textura distintivos. A menudo se espolvorean con azúcar glas o se cortan en formas decorativas antes de hornear.
2. Shortbread: Un tipo de galleta de mantequilla originaria de Escocia. Son conocidas por su rica y mantecosa textura. A veces, se agregan ingredientes como ralladura de limón, nueces o frutas secas para darles un toque especial.
3. Galletas de Almendras: Preparadas con una base de almendras molidas, estas galletas tienen un sabor intenso y a nuez. A menudo se les da forma de media luna y se espolvorean con azúcar glas después de hornear.
4. Galletas de Chocolate: Enriquecidas con cacao en polvo o chocolate derretido, estas galletas satisfacen los antojos de chocolate mientras mantienen su textura crujiente. Pueden incluir chispas de chocolate, nueces o incluso toques de café para potenciar el sabor.
5. Galletas de Jengibre: Con un aroma y sabor distintivos, las galletas de jengibre a menudo incorporan melaza y especias como canela, clavo de olor y, por supuesto, jengibre. Son perfectas para la temporada navideña.
6. Galletas de Avena: Aunque no son tan secas como algunas otras variedades, las galletas de avena tienen un carácter distintivo y una textura ligeramente crujiente. Las avenas añaden un toque saludable a estas galletas tradicionales.
7. Galletas de Té: Estas galletas elegantes y ligeras se crearon originalmente para acompañar una taza de té. Son delicadas y a menudo tienen sabores sutiles, como vainilla, limón o lavanda.
8. Galletas de Especias: Similar a las galletas de jengibre, estas galletas incorporan una mezcla de especias como canela, nuez moscada y clavo de olor. Son ideales para saborear en épocas frías.
9. Galletas de Coco: Estas galletas tienen una base de coco rallado que les brinda un sabor tropical y un crujido característico. A menudo se espolvorean con azúcar antes de hornear para crear una costra dulce.
10. Galletas con Relleno: Algunas variedades de galletas de pasta seca se rellenan con mermeladas, chocolate o caramelo antes de hornear, lo que añade un toque de dulzura y textura adicional.

En resumen, las galletas de pasta seca abarcan una amplia gama de sabores y texturas, y su versatilidad permite infinitas combinaciones de ingredientes y técnicas de horneado. Ya sea que prefieras la elegancia de las galletas de té o la riqueza de las galletas de chocolate, estas delicias crujientes son perfectas para acompañar un té, regalar o simplemente disfrutar como un indulgente bocado.

Receta de galletas de pasta seca sabor vainilla

Aquí tienes una receta básica para hacer galletas de pasta seca clásicas, con sabor a vainilla:

Ingredientes:

• 1 taza (225 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 3/4 de taza (90 g) de azúcar glas (azúcar en polvo)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 tazas (250 g) de harina de trigo
• 1/4 de cucharadita de sal

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 160°C (325°F). Prepara una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona.
2. En un tazón grande, bate la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y cremosa, aproximadamente 1-2 minutos.
3. Agrega el azúcar glas y el extracto de vainilla a la mantequilla batida. Mezcla a velocidad baja al principio para evitar que el azúcar se esparza, luego aumenta la velocidad y bate hasta que la mezcla esté bien combinada y suave.
4. En otro tazón, tamiza la harina y la sal juntas. Agrega gradualmente esta mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en partes, batiendo a baja velocidad hasta que la masa se forme. No sobrebate, solo mezcla hasta que la harina esté incorporada.
5. Forma la masa en una bola y envuélvela en film transparente. Refrigérala durante al menos 30 minutos para que sea más fácil trabajar con ella.
6. Saca la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
7. Usa cortadores de galletas para dar forma a las galletas. Coloca las formas recortadas en la bandeja para hornear preparada, dejando un pequeño espacio entre ellas.
8. Vuelve a refrigerar las galletas recortadas en la bandeja durante unos 15 minutos. Esto ayudará a que mantengan su forma mientras se hornean.
9. Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados pero no demasiado oscuros.
10. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Servir:

Una vez que las galletas de pasta seca con sabor a vainilla estén completamente enfriadas, están listas para disfrutar. Estas galletas son perfectas para acompañar una taza de té, café o simplemente para degustar en cualquier momento. Puedes almacenarlas en un recipiente hermético para mantener su frescura y crujiente textura durante varios días.