Receta de Galletas fáciles y riquísimas
Receta de galletas de mantequilla
Si los ingredientes no están a la temperatura adecuada, la masa no se mezclará correctamente. En términos generales, los ingredientes a temperatura ambiente son los mejores. Es la temperatura óptima para unir la mantequilla y el azúcar y airear la masa con eficacia.
Los huevos también deben estar a temperatura ambiente. Si se añaden huevos fríos, la mantequilla se agarrotará y se romperá la mezcla de mantequilla y azúcar. Los demás ingredientes también deben estar a una temperatura similar por la misma razón. El chocolate fundido debe estar ligeramente frío. Los líquidos, como la leche o el suero de leche, y los ingredientes como la nata agria, también deben calentarse a temperatura ambiente antes de mezclarlos.
Receta de galletas en gramos
Pongo mi corazón, mi alma y mi cerebro en todo lo que horneo, pero también pongo esas tres entidades en un billón de otras cosas importantes para mí: como la familia, los amigos, el asesoramiento a mujeres con problemas de salud y el voluntariado en varias organizaciones sin ánimo de lucro.
Y en segundo lugar, como llevo más de 25 años elaborando recetas para King Arthur Flour, sé que lo que sale de la cocina de mi casa no es exactamente lo que sale de la suya, aunque siga la receta al pie de la letra. El horno, los recipientes, los ingredientes e incluso el microclima y el tiempo influyen en lo que se hornea.
Y ya que hablamos de esto, utiliza un termómetro de horno. Los tiempos de precalentamiento de los hornos son muy imprecisos. Sólo un termómetro en el horno le dirá, con seguridad, si su horno está a la temperatura adecuada y listo para hornear.
PJ Hamel creció en Nueva Inglaterra, se licenció en la Universidad de Brown y fue un galardonado periodista de Maine (temas favoritos: deportes y comida) antes de incorporarse a King Arthur Flour en 1990. Contratada para redactar el recién lanzado Catálogo del panadero, PJ se convirtió en la sexta empleada de la pequeña pero creciente empresa.
Receta de galletas americanas
A tu hijo le encantará dar vueltas y vueltas al esponjoso merengue. ¿Quedará tan bien como en la foto? Bueno, la belleza está en los ojos de los niños de 5 años. Además, estas obras maestras pueden hacerse en menos de una hora.
De esto están hechos los subidones (y los bajones) de azúcar. En lugar de picar las Oreo, mételas en una bolsa con cierre y deja que tu hijo las triture a mano. No te asustes por el compromiso de tiempo de más de dos horas, ya que la mayor parte es enfriamiento inactivo.
Katherine Gillen es escritora, creadora de recetas y estilista de alimentos, licenciada en artes culinarias y con experiencia profesional en restaurantes de Nueva York. Antes se dedicaba a preparar postres azucarados en una pastelería, pero ahora es una ávida cocinera casera y una panadera fanática.
Receta de galletas con pepitas de chocolate
¡Guau! ¡¿Sin harina?! ¡No hay problema! Esta receta se cocinó como un sueño. Aunque la masa parece grasienta, os aseguro que una vez cocidas, son ligeras y esponjosas pero de alguna manera masticables. Muy bueno una vez enfriado. Le añadí unas pepitas de chocolate y no me decepcionó.
Utilicé mantequilla de pistacho, claras de huevo y azúcar de coco y estoy segura de que la stevia o el xilitol funcionarían y para endulzar un poco más añadí una cucharadita de mermelada de higos endulzada con zumo de frutas – ¡excelente! Lo serví con fresas frescas y crema de coco… ¡qué rico!
