Crujientes galletas integrales con pepitas de chocolate

El jaggery (azúcar de palma sin refinar) se utiliza mucho en los postres y dulces tradicionales de la India, e incluso para añadir un poco de dulzor a platos salados como el sambar y el dal. Se considera más sano que el azúcar blanco blanqueado, pero además, el jaggery añade un sabor intenso que el azúcar normal no puede reproducir y, en los productos horneados, un toque terroso y de frutos secos que me encantó en la receta de brownies de atta que preparé hace unos meses.

Meter en el horno precalentado (350F/180C) y bajar la temperatura a 320F/160C. Yo sólo necesité unos 8 minutos para dorarlos ligeramente. Los centros es mejor dejarlos un poco blandos ya que también se siguen horneando fuera del horno.

Galletas integrales con pepitas de chocolate sin mantequilla

* ¿Alguien más leyó este artículo del Atlantic sobre la escasez de harina esta primavera? Me sorprendió mucho saber que el problema no era el abastecimiento de trigo (ya que cada vez llegaba más harina a los hogares y menos a los restaurantes), sino las bolsas de papel en las que se envasa la harina de tamaño comestible.

Receta de Budín de manzana y avena fit

En un bol grande, bate los azúcares, la mantequilla (si está fría, en trozos) y la sal hasta que quede esponjoso. Añadir el huevo y la vainilla, y batir hasta que se mezclen. Espolvorear la levadura en polvo y el bicarbonato sobre la masa y batir hasta que estén bien mezclados, y luego unas cuantas veces más alrededor del bol. Raspar el bol. Añadir la harina, el germen de trigo, la avena y el chocolate y mezclar justo hasta que desaparezca la harina.

Galletas integrales de chocolate saludables

Si decides congelar la masa después de sacarla, ten en cuenta que el tiempo de horneado cambiará. Por eso te recomiendo que dejes descongelar un poco la masa, no debe estar dura como una piedra. Puede que tarde un poco más en hornearse.

¡1.00.000 personas! ¿Cómo puedo empezar a agradecéroslo? Así que… estoy abrazando estos globos ‘100K’ como lo haría con ustedes porque eso es lo mucho que adoro a todos y cada uno de ustedes. Gracias por dedicar unos minutos de vuestro día durante todos estos años a colmarme con los comentarios más dulces, las reseñas, los mensajes más amables y todo vuestro amor. Esta página ha llegado hasta aquí sólo gracias a vuestro amor por lo que hago. Gracias a todos

Receta de Barritas de chocolate y frutos secos

Galletas integrales de avena

Nuestra nueva cocina está equipada con una bonita cocina, pero es eléctrica. Mi última cocina era de gas. Estoy agradecido de que no tuvimos que comprar una nueva estufa, pero, ha sido un poco de una curva de aprendizaje para hornear en ella.

He quemado pizza, zanahorias asadas y hemos cenado patatas casi quemadas. No es un gran problema, pero, pensé que para mi primer intento de hornear para el blog, me quedaría con algo que no podía estropear demasiado terriblemente.

¿Qué es el azúcar de palma de coco? El azúcar de palma de coco es un azúcar natural que proviene de la savia de la palma de coco. Aunque sigue siendo azúcar, es menos refinado/procesado que el azúcar blanco. También tiene un índice glucémico más bajo. Echa un vistazo a la receta para ver la marca que prefiero.

Receta de Cupcakes de Halloween con fondant

¿Sin azúcar refinado? Todas las recetas del blog con esta anotación no incluyen azúcar blanco, azúcar moreno ni azúcar en polvo. En su lugar, están endulzadas con miel, sirope de arce o azúcar de palma de coco. Además, cualquier chocolate es negro.