Receta de Madalenas esponjosas
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Estas magdalenas de vainilla son una combinación aparentemente sencilla de harina, mantequilla, azúcar y huevos, junto con una generosa cantidad de extracto de vainilla. (Para obtener un sabor a vainilla más rico y decadente, pruebe a utilizar 1/4 de cucharadita de pasta de vaina de vainilla). Puede que a primera vista no le parezcan gran cosa, pero el resultado son unas magdalenas tiernas, húmedas y ligeramente dulces que apenas necesitan adornos.
Sin embargo, si lo desea, puede servir estas magdalenas con confitura de frambuesa o fresa, mermelada o su mermelada favorita. También puede rociar las magdalenas frías con una cucharada de glaseado de vainilla si desea un aspecto más elegante y un poco más de dulzor. Sírvalos como un delicioso desayuno, como el acompañamiento perfecto para una taza de café o té, o incluso como postre.
“¡Estas magdalenas de vainilla estaban deliciosas! Utilicé una cuchara para helado de 1/4 de taza, con lo que me salieron 23 magdalenas. Cuando las magdalenas salieron del horno, las cubrí con el azúcar de canela sugerido en la receta y eso hizo que las magdalenas resaltaran. Una actividad estupenda para hacer con los niños”. -Victoria Heydt
¿Qué hace que una magdalena sea ligera y esponjosa?
Tener los huevos, la mantequilla y la leche a temperatura ambiente les ayuda a formar una mezcla suave que atrapa el aire y se expande cuando se calienta en el horno. Esa expansión hace que las magdalenas queden esponjosas y ligeras.
¿Qué harina hace las magdalenas más esponjosas?
Harina para tartas – Hace que estos muffins sean super tiernos y esponjosos. Si no encuentras harina de tarta puedes usar harina para todo uso en su lugar. Por cada 1 taza (5 onzas) de harina, quita dos cucharadas de harina y sustitúyelas por maicena.
¿Cómo se hace para que mis magdalenas suban mucho?
Encender el horno a temperatura alta
Hornea las magdalenas a 400 °F durante los primeros 5 minutos y, a continuación, baja la temperatura a 350 °F durante el resto del tiempo de horneado. Este método hace que los agentes leudantes (especialmente la levadura en polvo) de la masa reaccionen más rápidamente, creando esa magnífica parte superior.
Receta fácil de magdalenas con pepitas de chocolate
Sip, soy esa persona que piensa instantáneamente en Muffins de Arándanos cuando los arándanos son abundantes y baratos. Y estás a sólo 30 minutos de que éstos sean una realidad en tu vida. Increíblemente húmedos y esponjosos con la parte superior abovedada y dorada, ¡te enamorarás con un solo bocado!
Cada año, cuando llega la temporada de arándanos, hago docenas y docenas de magdalenas de arándanos. Lo sé, lo sé, soy tan decepcionantemente predecible. Queréis que haga algo más gourmet y emocionante, y aquí estoy, trayéndoos otra aburrida receta de magdalenas.
Son mágicamente suaves y húmedos por dentro con una dulce cúpula dorada. No son excesivamente dulces, están repletos de arándanos y una vez que los hagas, ¡nunca volverás a mirar otra receta de muffins de arándanos!
Estos Muffins de Arándanos y Muffins de Chispas de Chocolate siempre se consumen mejor el mismo día en que se hacen. Al día siguiente y después, recalentarlos hace maravillas para que vuelvan a estar ultra húmedos (sólo 15 segundos en el microondas), como recién hechos.
Magdalenas de tarta de café
Si se pregunta qué receta de magdalenas preparar, le damos un consejo: con menos mantequilla y azúcar se consiguen magdalenas más secas, como las de pan, mientras que con más mantequilla y azúcar se obtienen magdalenas más húmedas, más parecidas a un pastel.
Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente antes de empezar a hacer la masa. Los huevos, la mantequilla y la leche a temperatura ambiente ayudan a formar una mezcla homogénea que atrapa el aire y se expande cuando se calienta en el horno. Esa expansión hace que las magdalenas queden esponjosas y ligeras. La mantequilla a temperatura ambiente se hunde fácilmente al presionarla.
Cuanto más se mezcle, más dura será la magdalena, así que hay que tener cuidado. Mezcle los ingredientes secos en un bol grande y bata los ingredientes húmedos en otro bol. A continuación, vierta los húmedos en los secos. Utilice una espátula o cuchara de madera para mezclar suavemente hasta que todo esté ligeramente humedecido. Sí, puede que queden grumos. Los grumos pequeños están bien.
Espolvoree todos los complementos (frutas, frutos secos, etc.) con un poco de harina antes de añadirlos a la masa. Así evitarás que se hundan en el fondo de las magdalenas. Incorpore los ingredientes después de mezclar ligeramente los ingredientes húmedos y secos. A continuación, vuelve a remover ligeramente la masa y ya está. ¿Quedan grumos en la masa? No pasa nada; se horneará sin problemas.
Receta de magdalenas húmedas con aceite
Si tiene dudas sobre qué receta de magdalenas preparar, le damos un consejo: con menos mantequilla y azúcar se obtienen magdalenas más secas, parecidas al pan, mientras que con más mantequilla y azúcar se obtienen magdalenas más húmedas, más parecidas a un pastel.
Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente antes de empezar a hacer la masa. Los huevos, la mantequilla y la leche a temperatura ambiente ayudan a formar una mezcla homogénea que atrapa el aire y se expande cuando se calienta en el horno. Esa expansión hace que las magdalenas queden esponjosas y ligeras. La mantequilla a temperatura ambiente se hunde fácilmente al presionarla.
Cuanto más se mezcle, más dura será la magdalena, así que hay que tener cuidado. Mezcle los ingredientes secos en un bol grande y bata los ingredientes húmedos en otro bol. A continuación, vierta los húmedos en los secos. Utilice una espátula o cuchara de madera para mezclar suavemente hasta que todo esté ligeramente humedecido. Sí, puede que queden grumos. Los grumos pequeños están bien.
Espolvoree todos los complementos (frutas, frutos secos, etc.) con un poco de harina antes de añadirlos a la masa. Así evitarás que se hundan en el fondo de las magdalenas. Incorpore los ingredientes después de mezclar ligeramente los ingredientes húmedos y secos. A continuación, vuelve a remover ligeramente la masa y ya está. ¿Quedan grumos en la masa? No pasa nada; se horneará sin problemas.
