Receta de Pan de boniato
Receta de pan de boniato sin harina
Este pan de boniato a la antigua es un clásico sureño. Lo mejor de todo es que se prepara fácilmente con un bol y un batidor de varillas, sin necesidad de batidora eléctrica. Está húmedo, cálidamente condimentado con canela, nuez moscada y clavo, y salpicado de nueces picadas. Disfrute de una rebanada untada con mantequilla de canela para desayunar o merendar, u ofrezca la hogaza como guarnición en la cena junto con chili, pollo asado, cerdo asado, un asado al horno holandés o incluso el pavo de Acción de Gracias.
En cuanto baje la temperatura y te despiertes con una fresca mañana de otoño, te apetecerá una rebanada de este pan de boniato con especias y a la antigua usanza con tu taza de café caliente. Es un plato sencillo y delicioso que se ha disfrutado durante generaciones y que tiene sus raíces en el sur de Estados Unidos.
En realidad, el pan de boniato sabe muy parecido al pan de calabaza. El puré de boniato añade sabor, humedad y dulzor a la masa. La clave para conseguir un pan de boniato equilibrado y húmedo, con una miga ligera y tierna, es combinar la cantidad justa de puré de patatas con la cantidad justa de aceite. Demasiado aceite, mantequilla o patatas y el pan resultará denso, pesado, gomoso y húmedo. Con muy poco aceite, mantequilla o patatas, el pan queda seco, desmenuzable y sin sabor. Es un equilibrio delicado.
¿Por qué se ha puesto verde mi pan de boniato?
La antocianina que proporciona el color púrpura reacciona con el bicarbonato de sodio -o con cualquier sustancia alcalina- y convierte la mezcla resultante en verde, o verde azulado.
¿Es bueno el pan de boniato para los diabéticos?
La cantidad de almidón del pan de boniato que se digiere rápidamente es significativamente menor que la del pan tradicional, afirma Janaswamy. Este cambio en el contenido de almidón hace que el pan de boniato sea una buena opción para los diabéticos, porque la glucosa se libera más lentamente.
¿Qué beneficios tiene el pan de boniato?
El pan de boniato contenía más almidón resistente y menos almidón de digestión rápida. Sustituir hasta un 50% de harina de trigo por puré de boniato puede producir un pan con buenos niveles de precursores de la vitamina A, baja digestibilidad del almidón y beneficioso para la salud intestinal, según un estudio publicado en Journal of Food Science.
Receta de pan de boniato sin azúcar
×Casa ” Desayuno & Almuerzo ” Panes rápidos y magdalenas ” Receta de magdalenas de boniato moradas Saltar a la recetaLas magdalenas de boniato moradas con un toque de romero son un bocado cálido y delicioso. La combinación de queso cremoso fundido, boniato sutilmente dulce y hierbas frescas, ¡es de otro mundo!
En serio amigos, abrí la puerta del horno y me quedé boquiabierta. Esperaba ver hermosos y brillantes muffins de boniato morado, y en su lugar vi estas no poco atractivas, pero no esperadas, interesantes creaciones verdes.
En esta receta, la combinación del cremoso queso fundente, el sutilmente dulce boniato y las hierbas frescas, es de otro mundo*Por favor, ten en cuenta que el tiempo de preparación no incluye la cocción y el triturado de la patata, que lleva unos 15 minutos.
NotasPara triturar la patata Pela y corta las patatas en trozos grandes. Colócalas en una vaporera sobre agua hirviendo y tápala. Cocer al vapor hasta que las patatas estén tiernas, unos 10 minutos. Sáquelas de la vaporera y aplástelas inmediatamente con un tenedor. Déjelas enfriar a temperatura ambiente antes de utilizarlas en la receta.
Receta de pan de boniato a la antigua
Sustituir hasta un 50% de harina de trigo por puré de boniato puede producir un pan con buenos niveles de precursores de la vitamina A, baja digestibilidad del almidón y bueno para la salud intestinal, según un estudio publicado en Journal of Food Science. Este pan podría ayudar a mejorar la ingesta de vitaminas y fibra de las poblaciones urbanas africanas. La liberación más lenta del almidón de este pan durante la digestión también podría hacerlo útil para los diabéticos que buscan controlar el azúcar en sangre.
La vitamina A es importante para la visión, el crecimiento y la función inmunitaria. Su deficiencia es una de las principales causas de ceguera en los niños pequeños. Las cifras de la OMS en 2013 sugirieron que el 30% de los niños menores de 5 años no consumen suficiente vitamina A. Esta deficiencia suele abordarse mediante programas de suplementos y el enriquecimiento de alimentos básicos, como el maíz, la harina de trigo y el arroz. Estudios anteriores han determinado que el boniato es una buena fuente del precursor de la vitamina A, el betacaroteno, y que puede incorporarse a panes y otros alimentos para aumentar su contenido vitamínico. Su adición puede afectar a la calidad y textura del pan, aunque el tratamiento térmico ayuda (ver Lecturas complementarias). Estos panes enriquecidos están a la venta en Kenia, según Srinivas Janaswamy, de la Universidad de Dakota del Sur, autor principal del estudio.
Receta de pan de boniato con levadura
Woolworths está comprometida con la sostenibilidad a través de nuestro buen camino empresarial. Los productos de temporada (y otros) pueden no estar siempre en stock.Precaliente el horno a 220°C.Engrase dos moldes para pan. Mezclar el boniato con el agua tibia hasta obtener una masa homogénea.En un bol, mezclar el resto de ingredientes y hacer un hueco en el centro de la mezcla.Verter la mezcla de boniato en el hueco y amasar con los ingredientes secos hasta obtener una masa lisa y elástica.Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar en un lugar cálido hasta que la masa haya subido al doble de su tamaño.Perforar la masa y distribuirla entre los moldes. Hornear durante 15 minutos, bajar el fuego a 180°C y hornear durante 30 minutos más.
