Receta de Pan integral con avena
Receta saludable de pan integral
A veces me gusta llevar tacones altos porque me hace sentir elegante (aunque esto ocurre aproximadamente una vez al año, quizá dos si hay una boda de por medio). A veces compro y luego como queso caro porque me parece algo que hace la gente elegante. A veces me visto y me maquillo y me pongo joyas en casa aunque sepa que no voy a salir ese día, por el mero hecho de ser elegante (de nuevo, esto ocurre aproximadamente una vez al año, quizá dos).
Si eres un amante del pan de avena o del pan integral o del pan en general (que es probablemente por lo que estás aquí en primer lugar, hola hola), te va a encantar este pan. Es un pan de sándwich clásico hasta la médula: ligero y esponjoso, pero lo suficientemente denso como para hacer un queso a la plancha, un PB & J, un sándwich de charcutería o una tostada con mermelada. El sabor es suave, pero tampoco sabe a aire: es sutilmente dulce con un matiz terroso, gracias a la acción del trigo integral. Y los copos de avena son la mejor adición: le dan un toque de textura y un impulso de sabor. En serio, este pan de molde es de lujo.
Pan de avena para el desayuno
Menudo fin de semana de vacaciones. Aunque no esperaba tomarme un descanso tan prolongado de mis deberes como bloguera, el descanso me ha dado la oportunidad de relajarme. Disfrutar del tiempo con la familia, de la deliciosa comida casera y del soleado y fresco comienzo del invierno en Austin eran algunas de mis tareas pendientes, y las cumplí todas. Ha sido maravilloso.
Así que vuelvo a sentarme delante del ordenador con sentimientos encontrados: me ha gustado no mirarlo durante siete días, pero es hora de volver a la vida real. Pagar facturas, hacer tareas y escribir deliciosos blogs… ¡que me encantan!
Honestamente, no cociné mucho durante las vacaciones. Tuvimos a mis suegros acurrucados en la casa para una corta pero dulce estancia. La noche antes de Acción de Gracias, sólo cociné mi pollo asado con hierbas favorito, macarrones con queso cremosos y judías verdes con arándanos asadas.
El día del pavo trajo un nuevo y emocionante giro en la tradición, donde nos arreglamos y nos dirigimos a lo mejor de Austin, The Driskill Grill, para la cena buffet más grande y más grandiosa que he visto… ¡y he estado en cruceros, gente!
Recetas saladas de pan rápido integral
En un bol grande, añada agua a la avena. Enfríe a una temperatura de entre 120 y 130 grados. Incorporar la melaza y la levadura. Añadir 2 tazas de harina de pan; mezclar bien a mano o con el gancho amasador. Incorporar la harina de trigo integral, la sal y la harina de pan suficiente para obtener una masa blanda. Tapar y dejar reposar 10 minutos. Amasar con el gancho amasador o volcar la masa sobre una superficie enharinada; amasar 10 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica.
Formar 4 barras* y colocarlas en moldes de 7½x3½ x2 pulgadas recubiertos con spray antiadherente. Dejar levar 1 hora o hasta que duplique su volumen. Hornear en el horno precalentado a 450 grados durante 10 minutos; reducir la temperatura a 350 grados y hornear de 20 a 25 minutos, o hasta que el pan suene hueco al golpearlo con los dedos. Cubrir con papel de aluminio durante los últimos 15 minutos para evitar que se dore demasiado. Sacar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.
Pan integral con avena y semillas
Una de mis mayores frustraciones desde que me mudé a una pequeña ciudad rural es que a menudo hay estantes de la tienda de comestibles que a veces pasan días o incluso semanas antes de ser reabastecidos. Y el pan parece ser uno de los mayores infractores. En cada viaje semanal me pregunto: ¿tendrán pan hoy?
Me harté y decidí que había llegado el momento de dejar de comprarlo en el supermercado y hornearlo yo misma. Y eso es lo que hice. Después de la primera rebanada de este pan integral de miel y avena supe que no había vuelta atrás. ¿Por qué no lo hice antes?
Ahora podemos comer todos los bocadillos y tostadas que queramos sin tener que ir a la tienda. Y este pan es mucho mejor para nosotros, sin conservantes ni ingredientes impronunciables. Sólo lleva harina integral, copos de avena, un poco de miel, mantequilla, leche, agua, levadura y sal. Y lo que es mejor, está hecho en casa. No hay nada mejor.
Como está hecho 100% con trigo integral, me preocupaba que no fuera el mejor pan de molde, pero la leche, la mantequilla y la miel sirven para ablandar la masa y no sólo para darle sabor. Asegúrese de no escatimar en el amasado ni en el tiempo de fermentación, y sacará del horno un pan casi perfecto.
