Receta de Roll Cake
Rollo suizo de chocolate
Los magníficos rollos de tarta en espiral (también llamados jelly rolls y roll cakes) parecen difíciles de hacer, pero se hacen en unos pocos pasos. Siga nuestra receta y las instrucciones paso a paso (sí, hay un paso en el que debe enrollar una toalla en el interior del pastel) para aprender a preparar este postre sensacional. Una vez que domine la técnica del bizcocho enrollado, puede cambiar la receta para hacer un bizcocho enrollado de chocolate, de canela, de calabaza o de cualquier otro sabor que le apetezca. Prueba algunas de nuestras recetas favoritas o crea la tuya propia.
Vuelca el pastel sobre la toalla preparada. La toalla evita que el bizcocho se pegue al enrollarlo y el azúcar en polvo evita que el bizcocho se pegue a la toalla. Nada arruinará más su intento de hacer un pastel enrollado que un pastel que se pega. Retire inmediatamente el papel encerado o el papel pergamino (si se ha utilizado) del pastel y deséchelo.
Empezando por un lado corto del pastel, enrolla la toalla y el pastel caliente juntos formando una espiral. Sí, la toalla quedará dentro del rollo de bizcocho. Este paso ayuda a dar forma al rollo de bizcocho más tarde sin que se agriete.
Receta de tarta blanda
En algún momento, siento que todas las personas del planeta deberían experimentar la satisfacción de despegar con los dientes una fina capa de ganache de chocolate semiduro antes de meterse en la boca un trozo absurdamente grande de bizcocho suave de chocolate y nata montada.
Si aún no ha tenido una experiencia similar, tenemos que cambiarla, porque puede que sea uno de los pocos recuerdos de la infancia que no le hará sentir vergüenza ajena. Esta versión casera merece el par de horas que se tarda en preparar, hornear y enfriar. No sólo porque es rico y con chocolate, sino porque se puede personalizar añadiendo tus frutos secos favoritos, patatas fritas o incluso fruta fresca.
En este caso, utilizo un bizcocho genoise de chocolate, que es más aireado y, bueno, más esponjoso que un devil’s food cake estándar. El relleno es sencillo: una nata montada estabilizada, que mantiene su forma durante unos días más que la nata montada normal, todo gracias al poder reafirmante de la gelatina.
Al igual que la famosa tarta Little Debbie Swiss Roll Snack Cake, está recubierta de una espesa ganache de chocolate. Éste, sin embargo, es muchísimo mejor. El ganache, que es una mezcla de chocolate semidulce y nata espesa, crea una cubierta flexible que se suma al sabor a chocolate de este postre. El pastel enrollado y recubierto se refrigera para que el ganache se asiente en la nevera hasta que esté ligeramente firme.
Rollo suizo de zanahoria
Los japoneses han dado en el clavo con estos rollos de tarta estampados. Son tan impresionantes a la vista como deliciosos para comer, y se puede decir que son mucho más fáciles y requieren menos tiempo que los elegantes pasteles glaseados.
Si usted es de los que quieren crear tartas bellamente decoradas que asombren a sus invitados, pero no quiere tener que lidiar con una laboriosa tarta de capas, no dude en probar los rollos de tarta decorados al estilo japonés.
La técnica requiere algunos conocimientos básicos de manga pastelera (cuanto más practiques, mejor te saldrá), pero, sinceramente, aunque solo le pusieras un montón de lunares por todas partes, el resultado sería absolutamente encantador.
Al principio opté por un diseño de fresas más abstracto, con un fondo rosa, garabatos verdes y semillas amarillas. Quedó muy bonito, pero parecía más un huevo de Pascua que una fresa. Y, por desgracia, fracasé estrepitosamente a la hora de rellenar ese primer panecillo, con un relleno de malvavisco y fresa que, aunque tenía un sabor increíble, rezumaba por los extremos del panecillo como un magma dulce y pegajoso.
Tarta de fresas
Esta receta de rollito japonés da como resultado un pastel esponjoso, aireado y perfectamente suave que será el mejor rollito que haya probado jamás. El rollo suizo japonés no es demasiado dulce y está relleno de una nata montada deliciosamente ligera.
Esta receta de pastel suizo japonés se elabora con una base de bizcocho chiffon ligera y aireada y se rellena con una nata montada aún más ligera. Se elabora con una cantidad mínima de azúcar para conseguir el postre perfecto, “no demasiado dulce”, que le apetece. Además, puedes personalizar tu propio rollo suizo japonés rellenándolo con tu propia mermelada, nata montada aromatizada o glaseado.
Cuando estoy estresada, siempre horneo como forma de terapia. Mi plato favorito siempre es un pastel. Es sencillamente el postre más gratificante. No hay nada más satisfactorio que despegar el papel pergamino de un pastel recién horneado, cubrirlo con mi glaseado favorito de nata montada y devorarlo sin vergüenza. Si te gusta hornear pasteles, no dejes de echar un vistazo a mi tarta de tiramisú de café vietnamita, mi tarta de fresas japonesa o mis mini bundt cakes de chocolate.
