Receta de Tarta de flan de ciruelas
Receta de tarta de ciruelas y frangipane
5Para preparar la base de la tarta, extienda suavemente la masa sobre una superficie plana enharinada hasta obtener un grosor uniforme de 2-3 mm. Dejar reposar en el frigorífico un mínimo de 10 minutos6Cortar círculos de 10 cm de diámetro en la masa y pincharlos por todos lados con un tenedor. Guarde las bases entre papel de pergamino individual en el congelador hasta que las necesite7Precaliente el horno a 210°C/gas marca 7
9Distribuya las ciruelas alrededor de la tarta, superponiéndolas como los radios de una rueda. Unte las ciruelas con la mantequilla de vainilla ablandada y espolvoréelas con azúcar Demerara10Cocine cada tarta en el horno sobre un trozo de papel pergamino durante 6 minutos. Pincelar de nuevo con mantequilla de vainilla y espolvorear con más azúcar
11Colocar otro trozo de papel pergamino encima de la tarta y darle la vuelta con cuidado – hornear las tartas al revés ayudará a colorear las ciruelas y a que el hojaldre quede crujiente12Hornear las tartas al revés durante 10-12 minutos más hasta que el hojaldre esté dorado y muy crujiente. Dé la vuelta a la tarta con cuidado y colóquela sobre una rejilla para evitar que el hojaldre se ablande.
Tarta de ciruelas mary berry
En Gran Bretaña e Irlanda, una de las ventajas de dejar atrás el verano y acercarse al invierno es la abundancia de frutas disponibles. Una de las favoritas es, por supuesto, la ciruela. Desde finales de agosto, la ciruela hace su aparición y es una delicia verla. La ciruela funciona muy bien en muchas recetas y en ningún sitio es tan deliciosa como en esta tarta de ciruelas y almendras.
Una masa quebrada ligera y crujiente se rellena con una mezcla de crema de almendras, conocida como frangipane. Corónela con gruesas rodajas de ciruelas frescas y tendrá un delicioso postre para la hora del té o un delicioso pudding a la espera de un poco de crema pastelera o nata. Si le gusta la tarta Bakewell, le encantará esta receta.
Tarta de ciruelas con masa quebrada
Esta tarta es uno de los postres favoritos de Jacques Pépin. Se puede preparar con cualquier fruta de temporada, como ruibarbo, melocotones, cerezas, albaricoques o manzanas. La masa es mantecosa, hojaldrada y muy tolerante. Y se prepara en 10 segundos en un robot de cocina.
Jacques Pépin es un legendario chef francés y colaborador habitual de Food & Wine. Conocido por su trabajo en Le Pavillon de Nueva York y su propio restaurante La Potagerie, Pépin también fue jefe culinario en Howard Johnson’s, el World Trade Center y el Instituto Culinario Francés.
Tarta bakewell de ciruelas
1. Prepare primero la masa. Tamice la harina en un bol con 75 g de azúcar glas y una pizca de sal. Añadir la mantequilla fría y frotar con las yemas de los dedos para hacer migas finas. Batir el huevo con 1 cucharada de agua fría. Reservar 1 cucharada del huevo batido para más tarde. Añadir el resto a la harina, 1 cucharada cada vez, y remover suavemente con la mano hasta que se forme la masa. Envolver la masa en film transparente y enfriar durante 1 h.
2. Preparar las natillas vertiendo la leche y la nata en un cazo. Raspar las semillas de media vaina de vainilla. Picar las hojas de albahaca. Echar en el cazo la albahaca picada, las semillas de vainilla y la mitad de la vaina. Llevar la leche a ebullición, removiendo de vez en cuando. Retirar la leche del fuego y dejar infusionar durante 30 minutos.
6. Estirar con cuidado la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forrar un molde circular de 23 cm; la masa estará bastante blanda. Añadir más harina si está demasiado blanda. Dejar enfriar en la nevera durante 30 minutos.
7. 7. Forrar el molde con papel de horno y rellenarlo con alubias o arroz. Hornear durante 20 minutos hasta que la masa esté firme. Retirar el papel y las alubias. Pincelar la masa con la clara de huevo reservada y hornear otros 15 minutos hasta que esté dorada.
