Bizcocho de maíz

Por lo que sabemos, la versión salada del pastel de choclo es una de las favoritas en Perú desde el siglo XIX, y la nuestra no es igual a la famosa que preparan los cocineros chilenos. Al igual que en Estados Unidos, en América Latina hay cientos de recetas de pastel de choclo, quizá porque el maíz es un alimento básico en nuestra dieta y siempre estamos ideando formas diferentes de disfrutarlo. En nuestras cocinas tenemos todas las variedades de tortas y pasteles de maíz con todo tipo de rellenos: carne, pollo, aceitunas, queso, etc.

Nos encanta tomar una rebanada de este pastel como un dulce capricho con café o té. Aquí tienes la receta del pastel de maíz más delicioso. La textura es maravillosamente ligera y húmeda, con una miga tierna gracias al queso crema y la mantequilla. Tiene un intenso sabor a maíz y la minúscula cantidad de harina (¿te puedes creer que sólo lleva 2 cucharadas?) es suficiente para ligarlo todo, por lo que el resultado es asombrosamente bueno y satisfactorio.

Cualquier tipo de maíz blanco es bueno en este pastel, y tengo que confesar que cuando me siento perezosa y no quiero ir al supermercado, simplemente voy al congelador y agarro una bolsa de maíz peruano congelado que compro en cualquier tienda de comestibles latinoamericana; descongelo la cantidad necesaria para la receta y procedo como se indica. También está delicioso así, aunque lo ideal es el maíz fresco; cuanto más fresco, mejor. El maíz amarillo producirá una versión más dulce de la torta, lo que no está nada mal, pero le recomiendo que se atenga al maíz blanco por el bien de la autenticidad.

¿El pastel de maíz es lo mismo que el pan de maíz?

Los pasteles de maíz son en realidad pan de maíz en forma de tortitas. De hecho, he utilizado los mismos ingredientes que en mi pan de maíz clásico con suero de mantequilla.

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¿Cómo se hace el pastel de maíz?

Se prepara mezclando una taza de harina de maíz, una taza de harina blanca sin blanquear, un cuarto de taza de azúcar, cinco cucharaditas de levadura en polvo y tres cuartos de cucharadita de sal. Si se prefiere, se puede utilizar harina de trigo para obtener un pastel de maíz más rico y con más sabor a nuez.

Pastel de café con maíz

El término “pastel de maíz” puede referirse a varias cosas diferentes, como una tortita esponjosa endulzada y aromatizada con maíz, un plato plano de maíz frito en sartén conocido como johnnycake, y un plato cocido en el horno que se parece más a un pastel. Todos estos alimentos se elaboran en distintas regiones de Estados Unidos, y son populares en la cocina americana junto con muchos otros platos a base de maíz. También es fácil hacer pasteles de maíz en casa, y pueden ser una divertida variación de las tradicionales tortitas o pan de maíz. Normalmente, los pasteles de maíz se sirven con sirope de arce o melaza como edulcorante.

El primer tipo de pastel de maíz es como una tortita de maíz. Se prepara mezclando una taza de harina de maíz, una taza de harina blanca sin blanquear, un cuarto de taza de azúcar, cinco cucharaditas de levadura en polvo y tres cuartos de cucharadita de sal. Si se prefiere, se puede utilizar harina de trigo para obtener un pastel de maíz más rico y con más sabor a nuez. En un cuenco aparte, mezcle una taza de leche con un huevo y dos cucharadas de mantequilla derretida. Verter los ingredientes secos en los húmedos, mezclar y freír en una plancha o verter en redondeles en una bandeja de horno y hornear. Estos pasteles de maíz pueden tener una textura más interesante si se añaden granos de maíz frescos o congelados.

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×Casa > Recetas BrasileñasPublicado: Apr 14, 2022 by Denise Browning – “Este post puede contener enlaces de afiliados que no cambiarán su precio pero compartirán alguna comisión.” – 33 ComentariosSin glutenSaltar a la receta ↓El pastel de maíz dulce es un bundt cake brasileño hecho con maíz dulce (enlatado o fresco), harina de maíz y coco en la batidora de cocina. Es el postre sin gluten perfecto para las Fiestas de Junio o para servir como tarta de café por la tarde, al igual que nuestro pastel de harina de maíz y coco y la tarta brasileña de natillas mágicas de maíz.

El pastel de maíz dulce es un bundt cake brasileño hecho con maíz dulce (en conserva o fresco), harina de maíz y coco en la batidora de cocina. Es el postre sin gluten perfecto para las Fiestas de Junio o para servir como tarta de café por la tarde.

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Vivo en el condado de Los Ángeles. Casado 25 años. 3 hijos de 24, 21 y 12 años. Soy profesor de matemáticas y técnico informático. La foto de arriba soy yo corriendo en el Maratón de Los Ángeles (la primera vez que lo hice) el 4 de marzo de 2007. Estoy sonriendo porque la foto se tomó en el kilómetro 3. Al final ya no sonreía. LOL. Desde entonces he corrido el maratón de Long Beach en octubre de 2007 y volví a correr en Los Ángeles en marzo de 2008. La tercera vez fue la vencida. Por fin hice una buena carrera y me clasifiqué para correr el maratón de Boston, que hice en abril de 2009. Ahora estoy metido en el triatlón, desde el verano de 2009.

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