Receta de TORTITAS DULCES DE ARROZ
Harina de arroz de grano corto
Las tortitas de arroz coreanas con miel son básicamente el plato más sencillo del mundo, con sólo tres ingredientes. En esta versión, las tortas de arroz se doran con mantequilla hasta que el exterior queda crujiente antes de rociarlas con miel.
Si le gustan los pasteles de arroz, le encantará esta receta. Es tan sabrosa que tuve que contenerme para no engullir todo el plato antes incluso de hacer las fotos. Las semillas de sésamo son opcionales, pero recomiendo espolvorearlas para darle un toque crujiente y de frutos secos.
El pastel de arroz coreano o tteok (떡) es un plato tradicional muy apreciado en Corea. Suele elaborarse con harina de arroz glutinoso cocida al vapor, que luego se machaca, se moldea o se fríe en una sartén para hacer el pastel de arroz. También se puede utilizar harina de arroz normal para algunos tipos de tteok.
Hay varios tipos de pasteles de arroz y cada uno tiene un significado especial, por lo que la gente hacía pasteles de arroz distintos para eventos diferentes. El que he utilizado para los pasteles coreanos de arroz con miel se llama garaetteok. Es el más común y se utiliza sobre todo para hacer tteokbokki.
¿Cómo se hacen las tortas de arroz?
La torta de arroz se forma cuando se añade calor y presión a los granos, lo que provoca su expansión. Se coloca una porción de granos en una bandeja de horno pequeña. Al presionar un cilindro caliente sobre la bandeja, el calor y la presión dentro de los granos aumentan hasta que éstos estallan. Este proceso hace que los granos “estallen” y se entrecrucen.
¿Cuáles son los ingredientes de los pasteles de arroz?
Los pasteles de arroz, hechos de arroz inflado prensado en forma de torta, suelen consumirse como sustitutos bajos en calorías del pan y las galletas saladas. Aunque existen variedades aromatizadas, el tipo más básico se elabora sólo con arroz y a veces sal. Como cabe esperar, no tienen mucho sabor por sí solos.
Receta de tarta de arroz
*La proporción en peso de arroz y agua es de 1:1,5. Hay que tener en cuenta que habrá humedad residual en el arroz después del cacerolado, por lo que el agua que se añada después debe tener en cuenta el peso. Es decir, que el peso total de arroz + agua sea de 500 gramos.
Paso 3. Vierte la papilla de arroz en un bol grande. Calentar (como se muestra a continuación, como una caldera doble) con agua y seguir removiendo hasta que la temperatura de la papilla de arroz aumente y empiece a espesar hasta convertirse en un jarabe de arroz fino.
*Calentar de esta forma garantiza que la papilla de arroz se caliente uniformemente, y no demasiado rápido para que no se endurezca. El proceso de calentamiento requiere paciencia, y remover constantemente hasta que la papilla de arroz se espese.
*También se puede calentar en el microondas, pero no es recomendable. Preste atención a la temperatura al calentar, sáquelo de vez en cuando para remover, para evitar un calentamiento excesivo causado por un solo calentamiento. También debes bajar la temperatura del microondas de ‘max’.
Paso 4. Una vez que la papilla de arroz se vuelva más espesa (la pulpa de arroz se vuelve más espesa y el espesor es muy obvio: es fácil sentirlo), y goteará lentamente en una fina línea desde la espátula. En este momento, está a medio cocer. Enfriar la papilla de arroz.
Receta coreana de pastel de arroz en rebanadas
Esta receta de pasteles de arroz glutinoso -también conocidos como pasteles de arroz dulce pegajoso- es sencilla de preparar y más fácil si se prescinde del glaseado al estilo asiático, aunque también está delicioso. El arroz pegajoso, también llamado arroz dulce, es una auténtica experiencia culinaria asiática que no debe perderse y que satisface tanto por su textura masticable y deliciosa.
Maravilloso como postre o para acompañar el té o el café, este sencillo pastel de arroz glutinoso puede servirse en compañía o prepararse para uno mismo, como un auténtico manjar asiático. Además, es más sano que la mayoría de los postres occidentales.
Pastel de arroz blanco recette
Crema de Coco, Arroz de Coco con Mango, Arroz Pegajoso de Coco con Mango-SK Khazana. También puedes encontrar más recetas de Postres como Torta Sacher Pan al Horno-Cook Smart Frutas Tropicales en Almíbar de Hierba de Limón Khoya Chawal Cremoso
¿Cuántas veces hemos pensado que el arroz es una bendición? Lo utilizamos para fines sagrados, pero también podemos preparar a presión un pulao o un khichdi rápido cuando el hambre aprieta. Se trata de un cereal digerible en un 98%. En la India conocemos el arroz Basmati, Patna o integral, pero también está disponible como arroz italiano y arroz glutinoso, que es popular en las cocinas china y japonesa.
Método Paso 1 Precalentar el horno a 180ºC. Engrasa un molde con un poco de mantequilla. Paso 2 Calienta la leche en una sartén antiadherente y llévala a ebullición. Añadir el arroz, mezclar, tapar y cocer hasta que esté blando. Pásalo a un bol y déjalo enfriar. Paso 3 Poner las yemas en otro cuenco. Añadir el azúcar glas y batir. Añadir la leche condensada y batir de nuevo. Añadir la nata y mezclar de nuevo. Paso 4 Añadir el cardamomo en polvo y la mitad de la mezcla de arroz y batir bien. Añadir el resto de la mezcla de arroz y batir bien. Paso 5 Poner la mezcla en el molde engrasado y colocarlo en la bandeja del horno precalentado y hornear durante 1 hora. Sacar del horno y dejar enfriar. Paso 6 Desmoldar y servir.
