Receta de Espagueti a la boloñesa
Salsa de tomate para espaguetis
Siempre empiezo haciendo una base frita y ligeramente dorada que consiste en un 50% de cebolla picada muy fina y un 50% de apio y zanahoria picados muy finos y fritos en mantequilla y aceite de oliva. Los italianos lo llaman soffritto y es la base de muchos platos del centro de Italia. Se puede intensificar el sabor caramelizado del soffritto espolvoreando un poco de azúcar. Este truco está mal visto, así que pruébalo, pero no se lo digas a nadie. Equilibra el dulzor con un chorrito de limón. No utilice sal en esta fase, ya que hace que las cebollas pierdan su líquido, lo que dificulta la caramelización.
La elección de la carne es crucial. La lasaña de carne clásica se hace con salsa de ternera, pero siempre me cuesta mantener al Sr. Cerdito alejado de la fiesta, así que suelo mezclar la carne picada de ternera (o incluso de ternera, si me apetece) con la misma cantidad de carne picada de cerdo. También puedo añadir panceta, tocino o incluso speck a la base del soffritto al freírlo.
Más controvertido es añadir hígados de pollo limpios al soffritto o incluso un vaso de leche vertido, poco a poco, al final de la cocción del soffritto. En ambos casos, la salsa se enriquece. No suelo hacerlo porque soy un tipo sencillo. Tampoco soy reacio, pero encuentro que la leche atenúa bastante el brillo de los tomates.
¿Qué puedo añadir a los espaguetis a la boloñesa para que sepan mejor?
Es mejor añadir tomillo, orégano o mejorana, pero reserve un tercio de las hierbas frescas para añadirlas a la salsa justo antes de servir, ya que realzarán el sabor de la salsa.
¿Qué le da a la boloñesa su rico sabor?
Hierbas secas
El orégano, la albahaca y el tomillo secos son perfectos para añadir a la boloñesa. Pruebe con una cucharadita cada vez en las primeras fases, cuando acaba de añadir la carne, pero no se exceda, ya que son bastante fuertes.
¿Por qué se pone leche en los espaguetis a la boloñesa?
La mayoría de nosotros no estamos acostumbrados a añadir productos lácteos a las salsas de tomate y carne, pero añadir leche a la boloñesa aporta un sabor más intenso y resulta en una carne mucho más tierna.
Espaguetis a la boloñesa ส่วนผสม
El primer paso, por supuesto, es escribir la receta. Pruebe su receta varias veces (los expertos recomiendan al menos dos veces) y tome notas copiosas. Finalmente, construye un borrador claro que tenga toda la información para ayudar a tus lectores a cocinarla en casa. Organice su receta en un formato que los lectores puedan seguir fácilmente.
En este formato, la receta se escribe como un párrafo. No hay una lista de ingredientes separada. En su lugar, los ingredientes se incluyen dentro del método en el orden de uso. Este formato es ideal para recetas cortas con pocos ingredientes.
Ahora que ya has escrito tu receta, es hora de subirla a algún sitio para que tus lectores puedan encontrarla y cocinarla. Y escribir una receta es sólo la mitad de la batalla; también es importante estructurarla y darle el formato adecuado.
Los datos estructurados implican la implementación de un marcado en su página web, que proporciona información adicional sobre una página y clasifica el contenido de la misma. Esto mejora la comprensión del contenido por parte de los motores de búsqueda. Cuanto mejor comprendan el contenido los motores de búsqueda, mayores serán las posibilidades de que aparezca en las búsquedas. Para que los motores de búsqueda reconozcan y analicen de forma coherente este marcado, debe seguir ciertas convenciones universales.
Espaguetis a la boloñesa
Todo el mundo necesita una buena receta de espaguetis a la boloñesa para todos los días, ¡y ésta es la mía! La salsa boloñesa es rica, espesa y tiene un sabor muy intenso. Es perfecta para una comida rápida entre semana, ¡pero aún mejor si puedes cocerla a fuego lento durante un par de horas! Se puede servir con pasta, rellenar patatas fritas, hacer una lasaña épica o un pastel de espaguetis al horno.
Y aquí está mi Spag Bol. Rica, espesa, con un sabor increíble en la salsa, incluso si sólo tienes tiempo para una rápida cocción a fuego lento de 20 minutos. Aunque si puedes cocerla a fuego lento durante un par de horas, ¡realmente alcanza otro nivel!
He sido fiel a esta receta de salsa de carne desde que aprendí a cocinar cuando era adolescente. Hay 3 pequeñas cosas en esta receta que pueden ser un poco diferentes a las recetas de Boloñesa que has visto por ahí:
2. 2. Cubitos de caldo de ternera (cubitos de caldo de ternera) para dar más profundidad de sabor a la salsa, para compensar el hecho de que se trata de una versión para todos los días entre semana en lugar de una salsa boloñesa tradicional de cocción lenta que empieza con un sofrito (cebolla, apio y zanahoria salteados lentamente) y panceta.
Ingredientes de los espaguetis a la boloñesa
1.Calentar un poco de aceite en la sartén2.A continuación, añadir el ajo, la cebolla y freír bien.3.A continuación, añadir la carne y mezclar bien.4.Añadir una pizca de pimienta roja.5.Una vez que la carne se dore añadir los tomates picados y el puré de tomate.6.Ahora añadir las hierbas. Mezcla las hojas de laurel, el orégano y el tomillo.7.Salpimienta.8.Añade el vino tinto.9.Mézclalo todo bien. Tápalo y déjalo cocer durante 15-20 minutos.10.Una vez hecho, vierte esta salsa boloñesa sobre los espaguetis.11.Adorna con un poco de queso y sirve.Notas de la recetaPuedes comprar un paquete de espaguetis y hervirlos en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
