Receta de Espaguetis con gambas y almejas
Recetas de gambas y almejas
Bienvenido a Life’s Ambrosia, donde se sirve la cena y se crean recuerdos. Aquí encontrarás más de 1000 recetas probadas y verdaderas para cada ocasión posible. En los últimos 10 años, este blog ha ayudado a millones de familias a poner la cena en la mesa y a crear recuerdos gastronómicos. Deja que te ayude a ti también.Read more “
Sé que es la semana de Acción de Gracias y esta receta no es muy de Acción de Gracias, pero es un plato que a mi abuela le hubiera encantado. Y cuando la perdimos hace casi un par de semanas, lidié con la tristeza de la mejor manera que sé: Cocinar.
La última semana y media ha sido una especie de borrón honestamente. El fallecimiento de mi abuela no fue inesperado, pero aún así duele. Tuvimos su funeral el sábado pasado y no me atrevía a hablar. Es más fácil para mí hacerlo aquí. Y creo que es igual de sanador.
Sólo estoy tratando de recordarla y todos los maravillosos recuerdos que tuvimos. Mi abuela era una señora muy divertida y graciosa. Y también era esa abuela que siempre te ofrecía comida. Incluso después de que dijeras que no 3 veces, ella todavía te daba un poco y decía “deberías comer”.
Pasta fácil con gambas y almejas
En nuestro reciente viaje a Venecia, nos trajimos a casa una nevera llena de marisco fresco para cocinar en casa, en Umbría, y dos de mis elecciones de este año fueron las almejas y las gambas rojas. Las gambas rojas de Venecia son deliciosas y tienen un sabor dulce y delicado, y son tan apreciadas que a menudo se sirven crudas como aperitivo. Las almejas que compramos eran las diminutas vongole veraci que son perfectas en platos de pasta, así que decidí mezclar las dos en una pasta marinera para la cena.
Cuando prepare las almejas para esta receta, elimine la suciedad o la arena frotándolas con un cepillo firme bajo un chorro de agua fría. A continuación, unos 20 minutos antes de cocinarlas, sumérjalas en agua fresca y fría con dos cucharadas de harina de maíz. Este procedimiento ayudará a purgar la arena que pueda quedar en su interior. Aquí en Italia, las gambas suelen venir enteras, con cabeza y cola. Yo quito las cabezas para cocinarlas en la salsa, desechando la cáscara que rodea la carne, y dejo la cola intacta, pero las gambas sin cáscara se pueden utilizar en esta receta.
No quería cubrir el sabor de mis mariscos en una salsa de tomate, así que usé una salsa de vino blanco en su lugar, pero añadí tomates cherry dulces para añadir sabor, color y textura. Si no dispone de tomates frescos maduros o están fuera de temporada, puede sustituirlos por tomates en conserva. Yo utilizaría una lata (de 14 onzas) de tomates cherry para una receta de este tamaño.
Camarones y almejas en salsa de mantequilla de ajo
Este plato es habitual en nuestra casa y se prepara en sólo 35 minutos. La combinación de almejas dulces de Manila, gambas frescas, ajo, vino blanco, cilantro, pimienta y gajos de limón crea un plato de pasta ligero, fresco y muy sabroso.
Este plato es habitual en nuestra casa y se prepara en sólo 35 minutos. La combinación de almejas vivas dulces de Manila, gambas frescas, ajo, vino blanco, cilantro, hojuelas de pimienta y gajos de limón crea un plato de pasta ligero, fresco y muy sabroso.
Gambas y almejas
Hola a todos. Soy yo, Joanne. Este es un post actualizado de septiembre de 2009, que fue sólo nuestro tercer mes compartiendo recetas con vosotros. Han cambiado muchas cosas desde entonces. Aquí está la pequeña reseña que escribimos entonces. Si sólo te interesa la receta, desplázate hasta la receta de abajo.
De 2009: Estamos sólo en nuestro segundo mes aquí en Inspired Taste y debo decir que Adam y yo estamos muy emocionados con nuestro progreso. Puede que no parezca demasiado, pero ayer tuvimos un récord de 64 visitantes únicos en nuestro sitio. Si lo comparamos con el mes pasado, la cifra se ha más que triplicado. También hemos empezado a recibir comentarios en varias entradas, ¡lo que posiblemente sea lo mejor de todo! Sabía que nos haría ilusión, pero cuando empezamos a recibir comentarios de gente a la que le había gustado algo de lo que habíamos hecho, fue una sensación increíble. A veces me siento frente al ordenador y me pregunto si a alguien le interesará lo que digo, si soy tan interesante… como ahora mismo. … como ahora mismo, ¿realmente alguien quiere leer cuántos visitantes únicos tuvimos ayer? Es increíblemente humilde saber que la gente se toma el tiempo de ver nuestro trabajo y posiblemente incluso de probar nuestras recetas y luego se toma el tiempo adicional de escribirnos, ya sea por correo electrónico o comentando en nuestro sitio.
